Sagrieztus vai novāktos salātus nevar attiecināt uz noteiktu salātu veidu, taču daudzus zaļos salātus var kultivēt kā sagrieztus vai novāktos salātus. Priekšrocība šeit ir tāda, ka no gultas netiek izņemti visi salāti, bet tikai noteikts skaits atsevišķu lapu, kas tajā laikā ir nepieciešamas virtuvē. Nogrieztos salātus nogriež viscaur tieši virs zemes un ataug. Tādā veidā vienu salātu stādu var novākt atkal un atkal vairākas nedēļas.
Salātu šķirnes
Dažādi veidi
Pick vai sagriež salātus nav atsevišķa šķirne. Tādā veidā var kultivēt un novākt daudzus tā sauktos salātus. Šajā grupā ietilpst visi salāti, kuriem nav galvas, kā tas ir, piemēram, salātiem vai aisberga salātiem. Lapu salātu galvenā priekšrocība, ko var plūkt, ir tā, ka šķīvī vienmēr ir daudz dažādu šķirņu. Jo, ja tiek kultivētas dažādas, dažādas garšas, piemēram, uz balkona vai dārza dobē, tad tās visas var vienlaicīgi sajaukt kopā, lai izveidotu garšīgu salātu ēdienu. Priekšrocība šeit ir tāda, ka tos visus var audzēt kopā vienā dobē. Ir šādas šķirnes, kuras var kultivēt salātu novākšanai un sagriešanai.
- ozollapa
- brieža mēle
- Lollo Bionda
- Lollo rosso
- Austrālijas dzeltenais
- Amerikāņu brūns
Lollo rossa, lollo rosso, sagriezti salāti
salasīt salātus
Salātu novākšana
Salātu novākšanas īpatnība galvenokārt ir tāda, ka salātu augs netiek pilnībā noņemts no zemes. Šeit tiek noņemtas tikai atsevišķas, labi attīstītas lapas un tikai vajadzīgajā daudzumā. Tas ļauj pārējam salātu augam turpināt augt un atkal veido jaunas lapas. Tomēr jāuzmanās, lai nesabojātu maigo centru, pretējā gadījumā salātu augs var pārstāt audzēt jaunas lapas. Tāpēc, izvēloties, jums jārīkojas šādi.
ražu
- Noņemiet ārējās, stiprās lapas
- šos var nogriezt
- Jūs varat arī atcelt šeit
- salātu augi ir maigi, nav nepieciešams spēks
- izvēlēties tikai tik daudz, cik nepieciešams
- atstājiet pa vidu tā saucamās rushes
Lactuca sativa var.crispa, baltie salāti, sagriež salātus, novāc salātus
Salātu novākšanas priekšrocība ir tāda, ka tiek ņemts tikai tik daudz auga, cik nepieciešams. Nav pārpalikumu, kas pēc tam varētu būt jāizmet atkritumos. Ideālā gadījumā vaļasprieka dārznieki maigās salātu lapas novāc ar rokām. Jo šeit jārīkojas ar lielu piesardzību, lai augi netiktu savainoti un tad sliktākajā gadījumā vairs neveidotos jaunas lapas.
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, sagriež salātus, novāc salātus
ražas laiks
Salātu novākšanas laiks
Nogriezto un noplūkto salātu novākšanai konkrētu laiku nevar norādīt, jo tas ir atkarīgs no sēšanas. Agrās šķirnes, kuras dobē var likt no maija vidus, ir gatavas ražas novākšanai no jūnija. Tā kā ražas novākšanas sezonā ne visi salāti tiek izņemti no dobes, tos var izmantot apmēram sešas nedēļas. Bet vēlākais pirms salātu auga dzinumi vai dzinumi, t.i., veido ziedus, tas jānovāc pilnībā. Pēc tam lapas kļūst rūgtas un vairs nav ēdamas. Protams, hobiju dārznieki var arī novākt salātus veselus jau no paša sākuma, taču tam nav jēgas, jo lapas turpina augt vairākas nedēļas. Savukārt vēlākās šķirnes tiek sētas tieši dobē tikai jūnijā un jūlijā, un pēc tam tās var novākt no augusta līdz oktobrim. Tātad salātu novākšanai ir piemēroti šādi laiki.
Valerianella locusta, jēra salāti
- kad pirmās ārējās lapas ir pietiekami lielas
- pēc pieprasījuma katru dienu
- tieši pirms patēriņa
- tieši pirms salāti draud nošaut
- pēc tam nogrieziet visu augu
sagriezti salāti
Griezto salātu īpatnība ir tāda, ka salātus novāc ar vienu griezumu tieši virs zemes. Taču sakne paliek zemē, jo pēc pirmās ražas no tās veidojas otrs augs, kuru arī šādi var novākt vēlreiz. Ja ļoti paveicas, no zemē palikušās saknes veidosies trešie salāti. Tomēr parasti divus salātus var novākt apmēram četras līdz sešas nedēļas, izņemot sagrieztos salātus. Salātus vāc šādi, īpaši pārdošanai tirgos vai lielveikalos, jo tie ilgāk saglabājas svaigi un tāpēc tos var novākt iepriekš.
Valerianella locusta, jēra salāti
ražu
Sagrieztu salātu novākšana
Novācot sagrieztus salātus, nav jāievēro piesardzība, kā tas ir ar salātiem novākšanai. Salāti ir gatavi ražas novākšanai, kad lapas ir desmit līdz divpadsmit centimetrus garas, apmēram sešas līdz septiņas nedēļas pēc sēšanas. Pēc tam ražas novākšanu veic šādi.
- sagriež ar griezumu apmēram divus līdz trīs centimetrus virs zemes
- sirds lapām jāpaliek
- tas garantē otro ražu
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, sagriež salātus, novāc salātus
Ja ir ļoti karsts vai salāti atrodas ļoti saulainā vietā, var rasties priekšlaicīga aizskrūvēšana. Tam noteikti vajadzētu pievērst uzmanību, jo pretējā gadījumā salāti būs neēdami, jo būs rūgti. Tomēr patēriņš veselībai nekaitē.
rīks
Ja salātus sagriež, tam nepieciešams instruments. Tas var būt neliels virtuves nazis diezgan maigajiem salātu augiem, taču tam jābūt asam. Arī nazim jābūt tīram, lai novērstu baktēriju iekļūšanu atlikušajā kātiņā, kas varētu novērst jaunu lapu veidošanos. Tāpēc ieteicams dezinficēt ar tīru spirtu no aptiekas. Ja pēc dezinfekcijas tas pilnībā izžūst, tad spirts netiks pārnests uz salātu stādu.
Lactuca sativa var.crispa, baltie salāti, sagriež salātus, novāc salātus
salāti
Novāc kā sagrieztus salātus vai kā noplūktus salātus?
Sagriezti un atlasīti salāti ir tādi paši lapu salātu veidi. Bet tas, kā tie tiek novākti, ir ļoti svarīgi. Noplūktos salātus nevajadzētu novākt iepriekš. Tā kā maigās lapas, piemēram, Lollo Rosso vai ozollapu salātu lapas, nepieļauj, ka tās atstāj nogulēt ilgāk. Tāpēc jālasa tikai tik daudz lapu, cik apēst. Svarīgi arī, lai šeit tiktu izvēlēts īstais laiks, tos vajadzētu salasīt tikai īsi pirms pasniegšanas no salātiem. Situācija ir citāda, ja salātus sagriež tieši virs saknes. Tādā gadījumā tiem ir ilgāks glabāšanas laiks, un tos var uzglabāt arī ledusskapī dažas dienas. Tāpēc vienmēr iepriekš jāapsver, vai salātus vajadzētu griezt vai plūkt.
ražu
- ja ēdat tieši, novāciet tikai atsevišķas lapas
- salāti pēc ražas novākšanas atrodas ilgāk nekā novācot sagrieztus salātus
- ja salāti draud nošaut, nogriež virs saknes
- vajag tikai dažus daudzumus, novākt kā salatus
Lactuca sativa, salāti
Ja salāti draud nošaut, tie parasti ir jānovāc iepriekš. Ja salātus nogriež tieši virs saknes, kā tas ierasts grieztiem salātiem, var izdīgt jaunas lapas, kuras pēc tam atkal var izmantot kā salātus virtuvē, līdz tās atkal draud nogatavoties. Tādā veidā visus dārzā kultivētos salātus var novākt pēc jēgas. Tādējādi var tikt garantēta ilgstoša vienmēr svaigu salātu raža visas vasaras garumā.