Vai esat cienājuši sevi ar papaiju un, gatavojot to, domājat, vai var izmantot tumšās, sfēriskās papaijas sēklas? Daudzi cilvēki, kuriem patīk ēst tropiskos dārzeņus, uzdod sev šo jautājumu, jo daudzi augļu kauliņi ir atrodami augļa iekšpusē. Tieši šī iemesla dēļ būtu efektīvi tos izmantot. Šeit var uzzināt, vai tie ir ēdami vai indīgi.
Papaijas sēklas: toksiskas vai ēdamas?
Atbilde uz šo jautājumu ir jāatbild ar "jā". Iemesls slēpjas dažādās papaijas gatavības stadijās, jo sastāvdaļu saturs mainās atkarībā no novāktā augļa vecuma. Nenobrieduši augļi veido baltas līdz gaiši zaļas sēklas, kas pēc patērēšanas var izraisīt šādus simptomus:
- smagas kuņģa problēmas
- vēdera krampji
- Vājuma sajūta jutīgiem cilvēkiem
Bet tas tā ir tikai gadījumā, ja papaijas vēl nav nogatavojušās. Iemesls tam ir sastāvā esošais papaīns, dabisks enzīms, ko papaija izstrādā, lai aizsargātu pret kaitēkļiem. Tas spēcīgi iedarbojas uz kuņģi un tādējādi izraisa nepatīkamas sāpes. Šie simptomi var parādīties pieaugušajiem pēc divu līdz trīs kodolu ēšanas, bērniem pēc viena kodola. Tāpēc jums vajadzētu ēst tikai nogatavojušās sēklas. Gatavu papaiju var atpazīt pēc šādām īpašībām:
- Apvalks nedaudz padodas, nospiežot ar pirkstu
- dzeltena KRĀSA
- Apvalks plankumains un svītrains ar sarkanu krāsu
Nenobrieduši augļi ir zaļi un cieti, tāpēc tos ir viegli atšķirt no gataviem. Ja vēlaties izmantot tikai sēklas, varat izmantot pat pārgatavojušos papaiju. Tie ir vēl mīkstāki un var būt stipri iespiesti. Lai izvairītos no iespējamām problēmām, jāievēro arī ieteicamais maksimālais sēklu daudzums dienā:
- Pieaugušie: ne vairāk kā 15
- Bērni: divi līdz trīs
ēdamība
Tādā veidā jūs varat būt drošībā, jo, lai gan gatavās papaijas sēklas ir ēdamas, tās tomēr satur nelielu daudzumu papaīna. Jums pilnībā jāizvairās no sēklu lietošanas, ja esat grūtniece, barojat bērnu ar krūti vai esat pāris, kas plāno bērnus. Fermenta darbības dēļ pēc lietošanas var rasties šādas problēmas:
- Amnija šķidrums ir bojāts
- Augļa vai jaundzimušā kuņģa-zarnu trakts kļūst stipri kairināts
- Vīrieši laika gaitā kļūst neauglīgi
Pateicoties fermenta pretparazītiskajai iedarbībai, sēklas ir izmantotas kā kontracepcijas līdzeklis daudzās tautās gadsimtiem ilgi. Spermu skaits krasi samazinās, ja sēklas tiek ņemtas katru dienu vismaz četras nedēļas, līdz apaugļošana vairs nav iespējama. Kad jūs pārtraucat to lietot, jūsu spermatozoīdu skaits atkal noregulēsies pats. Protams, jūs varat izmantot papaijas sēklas šādā veidā kā profilaksi. Savukārt auglim, to uzņemot, var tikt neatgriezeniski kaitēts, savukārt mazuļiem no mātes piena rodas nepatīkami kuņģa darbības traucējumi, kas var izraisīt nopietnākas slimības.
tip: Ja jums ir alerģija pret lateksu vai bērza ziedputekšņiem, jums var būt arī papaijas krustojuma alerģija. Šādā gadījumā rūpīgi jāizmēģina izžāvēts kodols un jānovēro, vai nerodas alerģiska reakcija.
papaijas sēklu iedarbība
Ja vēlaties iekļaut papaijas sēklas savā uztura plānā, varat sagaidīt dažādas pozitīvas īpašības. Ja netiek pārsniegta nogatavojušos sēklu dienas deva, tām ir organismu attīroša un drenējoša iedarbība. Citas pielietojuma jomas ir:
zarnu tīrīšana
Pateicoties papaīna gremošanas iedarbībai, tiek nostiprināta zarnu flora. Iemesls tam ir olbaltumvielu sadalīšanās pārtikā, kas pēc tam tiek pārvērsta aminoskābēs. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanu un var pat palīdzēt pret aizcietējumiem.
killer šūnu ražošana
Papaijas sēklas nodrošina palielinātu slepkavas šūnu un brīvo radikāļu savācēju ražošanu un aktivāciju organismā. Tas palīdz cīnīties ar kaitīgām ķermeņa šūnām, kurām, piemēram, uzbrūk patogēni, un tikai negatīvi ietekmē ķermeni. Piemēram, radikālie iznīcinātāji darbojas pret vēža šūnu veidošanos.
Turklāt papaijas sēklas satur nelielu daudzumu vērtīgu vitamīnu, piemēram, C, A un E, kā arī minerālvielas, galvenokārt kāliju un magniju. Ir iekļauta arī folijskābe.
Papaijas sēklu žāvēšana: instrukcijas
Tagad, kad jūs zināt, ka jums ir augļu bedres nogatavojušās papaijas ēst, jums tie jālieto pareizi. Lai gan kodolus var ēst neapstrādātus bez problēmām, kā aprakstīts iepriekš, tiem ir daudz ilgāks glabāšanas laiks, kad tie tiek žāvēti, un tie nav jāizmanto nekavējoties. No žāvētiem augļu kauliņiem var pagatavot tieši daudzos ēdienus un iespējamos lietojumus:
- smūtijs
- putra
- deserti
- makaroni
- salāti
Šī ir tikai neliela iespējamo ēdienu izvēle, ko varat pagatavot ar papaijas sēklām. Tā kā kaltētos tropu augļu kodolus to cietības dēļ nevar tik viegli apēst, bet gan sasmalcināt, tie ir arī vieglāk sagremojami. Tos žāvē saskaņā ar šādiem norādījumiem:
1. Izvēlieties gatavu papaiju
Vispirms izvēlieties papaiju pēc jau iepriekš minētajiem kritērijiem, lai nenonāktu pie indīga eksemplāra. Toksīnus nevar sadalīt karstumā, tāpēc tie joprojām var nokļūt jūsu ķermenī pēc žāvēšanas. Tāpēc izvēlieties augļus saprātīgi. Ieteicami augļi no bioloģiskās vai tropiskās pārtikas veikaliem, jo tie bieži tiek piedāvāti pareizajā nogatavināšanas laikā.
2. Izgrieziet papaiju
Izgrieziet kariku un izņemiet augļu kauliņus. Protams, mīkstumu vajadzētu izmantot pēc tam, piemēram, ēst to neapstrādātu vai citādi apstrādāt.
3. Nomazgājiet kodolus
Tagad papaijas sēklas ir jānomazgā, lai uz tām vairs nebūtu mīkstuma. Celuloze ievērojami aizkavē žāvēšanu un var neļaut tai vienmērīgi izžūt. Šim nolūkam varat izmantot arī mīkstu suku. Paiet nedaudz ilgāks laiks, līdz visi augļu kauliņi ir pilnībā atbrīvoti no mīkstuma, bet ideālā gadījumā tie pat nav pārklāti ar lielu daļu no tā. Pēc tam tās rūpīgi nosusina, lai žāvēšana darbotos efektīvāk.
4. Sagatavojiet cepešpannu
Tagad sagatavojiet cepešpannu un uzlieciet uz tās pergamenta papīra gabalu. Varat arī izmantot savu dehidratatoru un sagatavot paplātes serdeņiem.
5. Izdaliet serdes
Tagad sadaliet serdes uz paplātēm. Pēc tam uzmanieties, lai neaizķertos uz paplātēm un nesagāztu tās pārāk tālu, jo apaļās augļu bedrītes var viegli no tām noslīdēt un radīt daudz darba, ja nāksies tos pacelt no grīdas.
6. Sausie kodoli
Iestatiet cepeškrāsni uz temperatūru no 40°C līdz 50°C, jo ar to pietiek žāvēšanai. Ja jums ir augstas veiktspējas cepeškrāsns, parasti pietiek tikai ar gaismas iedegšanu, lai sasniegtu šo temperatūru. Ja izmantojat dehidratatoru, iestatiet to atbilstošā līmenī. Varat arī vienkārši novietot paplātes tiešā saulē uz divām līdz trim dienām.
7. Žāvēšanas laiks
Tādā veidā kodoli paliek divas līdz trīs stundas, jo tas ir viss, kas tiem jāizžāvē. Visu laiku atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā, lai gaiss varētu cirkulēt. Tas novērš augļu kauliņu puves.
8. Kontrole
Pēc šī laika perioda pārbaudiet papaijas sēklas. Tiem jābūt ievērojami saburzītiem un vairs nespīdīgiem. Ja tas tā nav, tiem kādu laiku jāpaliek cepeškrāsnī vai žāvētājā.
9. Glabājiet serdes
Kad tie beidzot ir pietiekami izžuvuši, ievietojiet kodolus hermētiski noslēgtos traukos, kurus var labi aizvērt. Žāvētiem augļu kauliņiem ir ļoti ilgs glabāšanas laiks, kamēr tiem nenokļūst gaiss.
tip: Tiklīdz jums ir pieejamas žāvētās sēklas, varat tās izmantot kā piparu aizstājēju. Maltas papaijas sēklas ir ideāli piemērotas šim nolūkam, īpaši, ja vēlaties maigu, bet pikantu aromātu.