Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Savojas kāposti, kas ilgstoši tika uzskatīti par nabadzīgu cilvēku pārtiku, šodien piedzīvo īstu renesansi. Lai gan tas nav pilnīgi nezināms, bet tomēr rada neskaidrības, ir fakts, ka kāpostus bez problēmām var ne tikai pagatavot, bet arī ēst neapstrādātus. Tas attiecas ne tikai uz baltajiem un sarkanajiem kāpostiem, bet arī uz savojas kāpostiem. Šajā rakstā esam jums apkopojuši, kas jāņem vērā, ēdot neapstrādātus savojas kāpostus un tādējādi precizējot jautājumu – Vai savojas kāpostus var ēst neapstrādātus vai arī tas ir indīgs?

Ģenerālis

Savojas kāposti (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) pieder pie kāpostu dzimtas un ir ļoti veselīgi. Tas satur daudz vitamīnu un tajā pašā laikā tikai dažas kalorijas. Savojas kāposti ir viens no vecākajiem kāpostu veidiem. Tas ir izstrādāts no savvaļas kāpostiem gadsimtiem ilgās audzēšanas gaitā ar nedaudz vaļīgu galvu. To galvenokārt raksturo pūšļainās lapas. Pēc būtības savoja patiesībā ir divgadīgs augs. Pirmajā gadā tas veido kāpostu un otrajā gadā ziedu.

patēriņu

Tāpat kā lielākā daļa kāpostu, savoju galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai. Varat arī ēst to neapstrādātu salātos vai izmantot smūtijā. Tiem, kuri ir nedaudz jutīgi pret kāpostiem neapstrādātā veidā, tos vajadzētu viegli blanšēt, lai tie būtu vieglāk sagremojami. Savojas kāpostus var novākt, pirms tie veido stingru galvu. Pirmās savojas kāpostu lapas ir īpaši maigas un maigas, un tās ir ideāli piemērotas svaigiem salātiem.

Augu ēdamās daļas

Savojas ēdamā daļa patiesībā ir gala pumpurs, kas sastāv no daudzām krustojošām lapām rozetē. Kāpostu galviņu lapas ir izvietotas nedaudz brīvāk nekā baltajiem vai sarkanajiem kāpostiem un ir viļņotas. Ar kāpostiem no sava dārza, kurā strādājat bez pesticīdiem, jūs atradīsiet ne tikai dažus netīrumus, bet dažreiz arī dažus kukaiņus, kāpurus vai gliemežus. Tāpēc pirms ēšanas ir svarīgi rūpīgi nomazgāt kāpostu lapas. It īpaši, ja savoju ēd neapstrādātu un neizmanto ēdiena gatavošanai. Noņemiet ārējās lapas, jo svaigi zaļais interjers ir īpaši maigs.

ražu

Savojas kāposti ir klasisks rudens un ziemas dārzenis, lai gan tos var audzēt arī gada sākumā. Ir daudz dažādu šķirņu, no kurām vidējās un agrīnās šķirnes var stādīt ārā jau no aprīļa līdz maijam. Vēlo savojas kāpostu šķirnes dobē ievācas tikai ap augustu vai septembri un tur var bez problēmām pārziemot, jo kāposti, atšķirībā no vairuma citu kāpostu veidu, labi pārcieš salnas līdz -10 grādiem. Savojas kāpostus var novākt gandrīz visu gadu. Izmantojot pareizo tehnoloģiju, savojas ražas novākšanas laiku var arī īpaši pagarināt. Ja savojas lapas sagriež no ārpuses ar asu nazi iekšā un netraumē galvas sirdi, tā vienmēr veidos jaunas, spēcīgas lapas, lai iespējamas vairākas ražas.

nopirkt savojas kāpostus

Ja nav sava sakņu dārza, savojas kāpostus veikalos un tirgos var iegādāties gandrīz visu gadu. Maiga agrā savoja ir pieejama no maija, vēlāk gadā kā rudens vai pastāvīgā vai ziemas savoja. Maigie un ļoti maigie agri Savojas kāposti ir īpaši piemēroti jēlbarībai. Pērkot savojas kāpostu, lapām vajadzētu izskatīties svaigām un kraukšķīgām, saskarnei joprojām jābūt sulīgai un ne jau ļoti sausai. Laba svaiguma zīme ir tas, ka savojas galviņa viegli atveras un viegli čaukst, kad to sakratat. Ja jums ir tumši plankumi un citas krāsas izmaiņas, nokarājušas lapas vai stipri izžuvusi vai slikti smirdoša griezuma virsma, jums vajadzētu atturēties no tās iegādes. Īpaši tad, ja kāpostus paredzēts ēst neapstrādātus, vēlams izvēlēties bioloģisko kvalitāti, lai uz tiem nepaliktu mēslojuma atliekas vai pesticīdi.

uzglabāšana

Savojas kāpostus var viegli uzglabāt ledusskapī vai vēsā pagrabā dažas dienas. Pieņemot, ka tas ir svaigs. Savojas kāposti, kas novākti gada sākumā, neuzglabājas tik ilgi kā rudens vai ziemas savojas kāposti. Tāpēc ledusskapī tas jāuzglabā tikai dažas dienas. Ja kāpostus audzējat savā dārzā, vislabāk tos atstāt dobē pēc iespējas ilgāk. Savojas kāposti nav jutīgi pret aukstumu un bez bojājumiem var izturēt temperatūru līdz -10 grādiem. Ja kāpostus uzglabājat ledusskapī, pārliecinieties, ka tuvumā nav augļu. Tas paātrinātu sabrukšanu.

  • pašu audzēšana: apmēram 7 dienas ledusskapī
  • vairāk nekā 14 dienas vēsā pagraba telpā
  • iesaiņojiet tos kastēs vai brīvi ietiniet avīzē
  • dažas nedēļas nomā
  • Veikalā iegādātās galviņas: apmēram 3-5 dienas ledusskapī
  • agrīnās šķirnes: apmēram trīs dienas

Ja kāpostus pirms ēšanas vismaz divas dienas uzglabā ledusskapī, tos būs vieglāk sagremot. Tas ir tāpēc, ka grūti sagremojamas vielas pārvēršas cukuros, kas aukstumā ir vieglāk sadalāmi.

Sagatavojiet uzglabāšanu

Ja plānojat savoju uzglabāt ilgu laiku, jums attiecīgi jāsagatavo kāposti. Tas sākas ar pareizo ražu. Lai to varētu uzglabāt pēc iespējas ilgāk, galva ir jānovāc pilnībā.

  • izmantojiet tīru, asu nazi
  • sagriež tieši virs zemes
  • noņemiet netīrās, bezkauliņu vai savītušās lapas
  • Savākt kaitēkļus, piemēram, kāpurus vai gliemežus
  • nemazgāt

Ēst kātu?

Pirms apstrādes savojai bieži ieteicams izgriezt kātu. Tam nav nekāda sakara ar to, ka tas ir grūti sagremojams vai pat indīgs. Uz lielākām vai vecākām savoju galvām vidusdaļa, no kuras aug lapas, ir diezgan cieta, rūgta un šķiedraina. Mazākas savojas kāpostu galviņas var ēst neapstrādātas veselas.

ziedoši augi

Principā jūs joprojām varat ēst savojas kāpostus, kad tie jau ir nošauti. Šaušana nozīmē, ka tā veido ziedu. Šajā gadījumā tiek zaudēta galvas forma, un lapas var garšot nedaudz rūgtas. Taču kāposti ziedot nav nesaderīgi vai indīgi.

dzīvnieku barošana

Lai gan mazie dzīvnieki, īpaši jūrascūciņas un truši, parasti pacieš savojas kāpostus nelielos daudzumos, jums vajadzētu izvairīties no to barošanas citiem dzīvniekiem. Lai gan dārzenis šīm dzīvnieku sugām nav indīgs, jutīgiem dzīvniekiem tas var izraisīt spēcīgu gāzu izdalīšanos.

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Dārzeņu dārzs