Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kas kopīgs Nutellai un nugai? Abi izmanto lazdu riekstus, lai nodrošinātu raksturīgo garšu. Lazdu rieksti kalpoja kā barības vielu piegādātājs akmens laikmeta cilvēkiem, un aromāts ir iecienīts gan jauniem, gan veciem. Bērzu dzimtas augu (bot. Betulaceae) bieži apmeklē ražas novākšanas laikā, lai novāktu nogatavojušos riekstus un pēc tam tos ēstu un apstrādātu daudzos ēdienos un desertos.
ražas laiks
Kad ir iespējams novākt lazdu riekstus, tas lielā mērā ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Tomēr būtībā ražas novākšanas laiks sākas agrākais augusta beigās un ilgst līdz oktobra beigām. Sekojošie faktori var ievērojami ietekmēt lazdu riekstu gatavību.
svaigi lazdu rieksti
1. Laikapstākļi
Laikapstākļi būtiski ietekmē ražas novākšanas laiku un var to aizkavēt vai uz priekšu. Saule šeit ir īpaši svarīga, lai lazda varētu agri uzziedēt un pēc tam attīstīties rieksti. Mākoņains laiks nav tik piemērots, un faktiskais ražas laiks var sākties vēlāk. Augam ne vienmēr ir problēmas ar lietu, jo tam patīk nedaudz mitrs.
2. vieta
Lazdu riekstu optimālais, sākotnējais stāvoklis ir okeāna klimats, tāpēc vislabāk tas ir piekrastes tuvumā. Viņi dod priekšroku lielākam mitrumam, un viņiem nepatīk, ja tas ir pārāk sauss. Vācijā tos joprojām var atrast 500 metru augstumā virs jūras līmeņa, bet mitrie jauktie meži ir vairāk mājīgi. Jo optimālāka vieta, jo agrāks laiks ražas novākšanai. Kad tas ir atkarīgs no cita punkta.
Lazdu rieksts ar augļiem
3. šķirne
Šķirne var dot būtisku ieguldījumu, kad ir pienācis laiks novākt ražu un kad ir nogatavojušies lazdu rieksti.
Šķirnes ir sadalītas šādās sugās:
- Lamberta lazda (bot. Corylus maxima)
- Parastā lazda (bot. Corylus avellana), pazīstama arī kā celuloze
- turku lazda (bot. Corylus colurna)
- Japāņu lazda (bot. Corylus sieboldiana): nav pieejama Vācijā
Visām šīm sugām ir citas šķirnes, Lambert lazda un parastā lazda ir īpaši svarīgas Centrāleiropai. Turcijas lazda, kā norāda nosaukums, galvenokārt ir sastopama Turcijā un Tuvajos Austrumos līdz Irānai. Joprojām iespējama arī Dienvidaustrumeiropa.
Katrai sugai ir raksturīgas šādas šķirnes:
- Lamberta lazda: Blood Hazel, "Fertile de Nottingham", "Webb's Prize Nut", "Cosford", "Halle Giant Nut", "Bollweiler Miracle", Red Lambert Nut
- parastā lazda: 'Red-leaved Zellernuss', 'Berger's Zellernuss', 'Roman Zellernuss'
Šķirnes Lamberta lazda ir ļoti mainīgs ražas novākšanas laiks, un dažas šķirnes sāk nogatavoties septembra sākumā, bet citas sākas tikai oktobrī. No tiem īpaši garšīgi "Sarkanais lamberta rieksts" un "Vēba balva", kas, atšķirībā no citiem riekstiem, ir nedaudz grūtāk noņemami no čaumalas, bet ir nesalīdzināmi riekstu aromāts. Tipiski veikalos atrodamie rieksti pārsvarā nāk no Zeller riekstu šķirnēm, kuras parasti novāc no septembra vidus līdz oktobra vidum. Viņiem ir klasiskā garša, kas daudziem asociējas ar lazdu riekstiem.
ražas novākšanas periods
Attiecībā uz iepriekš minēto ražas novākšanas periodu (augusta beigas līdz oktobra beigām) it īpaši rudeni var raksturot kā ražas novākšanas laiku. Tomēr, kad lazdu rieksti ir nogatavojušies un pareizais ražas novākšanas laiks, ir paskaidrots tālāk.
Padoms: Ja vēlaties baudīt gatavus lazdu riekstus jau augusta vidū, jums vajadzētu izvēlēties agrīnu šķirni, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu. Tajos ietilpst, piemēram, 'Cosford', kas, salīdzinot ar visām pārējām lazdu riekstu šķirnēm Vācijā, nogatavojas ļoti agri un tāpēc to var baudīt ļoti ātri.
novāktiem lazdu riekstiem
ražas laiks
Labākais laiks ražas novākšanai
Ražas novākšanas laiks neapraksta iespējamo ražas novākšanas laiku ilgumu, bet gan brīdi, kad lazdu rieksti ir nogatavojušies, tos var ēst un uzglabāt. Tas ir tāpēc, ka pat ne gluži nogatavojušos lazdu riekstus var novākt un ēst, pat ja tie vēl nav attīstījuši pilnu aromātu. Šī iemesla dēļ pirms ražas novākšanas jums ir jāatpazīst gatavu lazdu riekstu īpašības.
- nogatavojušies rieksti ir caurstrāvojoša brūngana krāsa, kas stiepjas pāri visam rieksta apvalkam
- nenobrieduši rieksti no otras puses, ir gaiši zaļš, kas krasi kontrastē ar vēlamo brūno
- augļu kauss ir izžuvis un arī brūns
- augļu kauss attiecas uz sausajām auga daļām, kuras daži lazdu rieksti joprojām nes
- Sēkla čaumalas iekšpusē ir cieta un arī brūnā krāsā
Lazdu rieksti ir barības vielu piegādātāji
Iespējams, vissvarīgākā atšķirība no nenobriedušiem riekstiem ir tā, ka nogatavojušies rieksti paši nokrīt zemē. Nekad nevajadzētu lasīt riekstus pats, jo īstajā laikā tie kokam kļūs pārāk smagi un galu galā tiks pakļauti gravitācijas spēkam. Nu, ja tu svaigi rieksti Ja redzat tos guļam uz zemes, varat tos vienkārši paņemt un ievietot savā ražas grozā. Ja atrodat, atturieties no zaļo riekstu savākšanas. Šie vēl nav pietiekami nogatavojušies, negaršo un nespēj nogatavoties kā augļi.
Padoms: Ja joprojām nolemjat stādīt kultivētu lazdu, pēc apmēram sešiem gadiem varat sagaidīt diezgan augstu ražu. Kopš šī laika koki ir pietiekami izauguši un dod ražu līdz diviem kilogramiem lazdu riekstu, ko var pietiekami apstrādāt.
Uzmanību: vāveres
Ja jums apkārt ir vāveres, nebrīnieties, ja jūsu lazdu riekstu raža ir diezgan maza. Mazie grauzēji bieži vien nesagaida, līdz lazdu rieksti nogatavojas, un novāc tos tieši no koka. Jo lielāka ir vāveru populācija jūsu reģionā, jo lielāka iespēja, ka tās atradīsies jūsu pagalmā, kad pamanīsit riekstus.
vāvere