Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Novācot mirabelles plūmes, pieaugušie un bērni ar nepacietību gaida dzeltenajām plūmēm raksturīgo garšu, tiklīdz tās savāc. Ar to daudzajiem iespējamajiem izmantošanas veidiem augļi ir viens no vasaras beigām. Tos novāra, pārstrādā putrā vai kompostā vai ēd neapstrādātus, bet vispirms ir jāizņem neēdamā serde. Prunus ģints augļiem ne vienmēr ir viegli izdalīt serdi, taču tālāk norādītais triks to padara īpaši vienkāršu.
rīks
Atšķirībā no citiem plūmju veidiem (bot. Prunus), mirabeļu plūmēm (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) var bez problēmām izņemt kauliņus. Kodols nav stingri piestiprināts pie celulozes, kas padara kauliņu veidošanu īpaši vieglu un tāpēc prasa maz darba. Lai dzeltenās plūmes kaulētu, jums ir nepieciešams tikai pareizais rīks:
- dārzeņu vai augļu nazis
- virtuves dēlis
- divas bļodas
Izvēloties nazi, pārliecinieties, ka tas ērti iegulst rokā un neslīd. Lai gan dzeltenajām plūmēm miza nav gluda, ja nevar nazi stingri satvert, var paslīdēt. Īpaši ar lielākām rokām ergonomisks rokturis ir priekšrocība, jo asmens nedrīkst būt pārāk liels. Pirms lietošanas uzasiniet nazi, lai atvieglotu darbu.
Akmens mirabelle plūmes
1. metode: nazis
Daudzi cilvēki uzskata, ka mirabelles plūmes ir grūti izaudzēt no kauliņiem, jo tās pieder pie vienas ģints ar nektarīniem, persikiem un plūmēm. Tie ne vienmēr ir vienkāršākie kauleņaugļi un ilgtermiņā var radīt vilšanos, it īpaši, ja augļi ir ļoti nogatavojušies. Briedumam ir arī liela nozīme kodola izņemšanā. Izmantojot šo metodi, pārgatavojušos augļus var arī bez kauliņiem, taču tos var sasmalcināt, tāpēc esiet uzmanīgi. Izpildiet šo rokasgrāmatu:
1. Novietojiet griešanas dēli sev priekšā un abus bļodas tiešā tuvumā. Tagad nomazgājiet augļus un labi nosusiniet. Jo tie ir sausāki, jo vieglāk tos satvert.
2. Satveriet nazi un novietojiet to pie roktura pamatnes. Pēc tam izgrieziet pa mazo ievilkumu, ko visas Prunus sugas veido augļu laikā, līdz jūs atgriezīsities stumbra pamatnē. Jums jāvirza nazis gar serdi. Tomēr neizmantojiet pārāk lielu spēku, lai to nesabojātu.
3. Pēc sagriešanas paņemiet mirabelles plūmi abās rokās un izgrieziet abas pusītes. Tagad kodols vai nu izkrīt pats, vai ir iestrēdzis vienā pusē.
4. Lai noņemtu akmeni, vienkārši izmantojiet naža galu, lai to viegli paceltu vienā pusē un atbrīvotu. Tas plūmes ātri vien nokaulēs. Novietojiet augļus bez kauliņiem vienā bļodā un kauliņus otrā bļodā, lai pēc tam tos atbrīvotos.
tip: Ja mirabelles plūmes nevēlaties ēst neapstrādātas, bet vēlaties tās saglabāt, augļus varat viegli izņemt ar virtuves kombainu. Vienkārši ievietojiet mašīnā kartupeļu pankūkām paredzētu disku, piepildiet to ar sauju mirabeļu plūmju un beigās sasmalcinātais augļu mīkstums iekrīt savākšanas traukā, savukārt sēklas paliek uz diska un tās var bez problēmām atbrīvoties.
2. metode: Stouners
Salīdzinot ar iepriekš minēto metodi, jūs varat padarīt serdes izņemšanu vēl vienkāršāku. Papildus naža variantam, t.s plūmju kauliņš piedāvāja. Šī ir manuāli darbināma virtuves iekārta, kurai ir mehānisms, kas nedaudz nogriež plūmju augšdaļu un pēc tam ar tīru spēku noņem akmeni. Priekšrocība: Jūs varat īsā laikā izkaulēt lielu daudzumu mirabelle plūmju. Jums ir pieejami šādi ierīces varianti:
roku akmeņu tīrītājs
Roku akmeņu kauliņi ir klasiskā virtuves iekārtas versija. Pēc izmēra tie ir līdzīgi saldējuma karotei un sastāv no divām daļām. Apakšējā daļā ir veidne, kurā ievietota mirabelles plūme, bet augšējā daļā ir ierīce, ko izmanto, lai izgrieztu un noņemtu kauli. Pēc mirabellas ievietošanas veidnē atliek tikai nospiest un akmens izkrīt.
kombinētais stoneris
Kombinētais kauliņš galvenokārt tiek piedāvāts ķiršiem un plūmēm. Tam ir divas džigas, kas darbojas kā rokas stobri, bet ir novietotas vertikāli. Ar šo variantu nav jāspiež uz leju, bet gan jāspiež svira uz leju, kas ilgtermiņā ietaupa enerģiju. Pats labākais, ka ķiršiem vienlaikus var izņemt kauliņus.
Akmens griezēji ir īpaši ieteicami, ja jums ir problēmas ar griešanu vai tas ir nepieciešams ātri. Pat bērni ar virtuves iekārtu var viegli un droši palīdzēt mirabeļu plūmju kauliņu izņemšanā.
Uzmanību: apjukuma risks
Iepriekš minēto mēru nevar izmantot, ja mirabelles plūmes vietā vēlaties izlikt citu līdzīgu augli. Mēs runājam par Prunus cerasifera, kas ievērojami atšķiras no mirabelle plūmes, bet ir pazīstama arī kā ķiršu plūme. Daudzi cilvēki nevar atšķirt šos divus augus, lai gan ķiršu plūme ļoti atšķiras no mirabella plūmes:
- Krāsa: dzeltena, sarkanīga, zila
- Garša: skāba, novecojusi, tikai nedaudz salda
- Āda: gluda
- Ražas novākšanas laiks: no jūnija beigām līdz augustam
- Ziedēšanas laiks: no marta līdz aprīlim
Ķiršu plūme, Prunus cerasifera
Viena no svarīgākajām atšķirībām ir kodols. Ķiršu plūmes gadījumā tas ir cieši saistīts ar mīkstumu un atšķirībā no Prunus domestica subsp. Noņemiet syriaca tikai ar lielu darbu. Tātad, ja jūsu dārzā ir Prunus ģints koks, kas zied ļoti agri un vasarā dod gludus augļus, jums ir ķiršu plūme. Mirabelle raža sākas tikai jūlija beigās un augusta sākumā un ilgst līdz septembra beigām, ja apstākļi ir labi.