Daudzšķautņaina ēdamu un nesagremojamu sugu grupa apvienojas zem jumta termina dārza ķirbis. Dekoratīvajiem ķirbjiem ir vispārējas aizdomas, ka tie ir indīgi. Šajā kontekstā tas, ka pāreja starp ēdamajiem un dekoratīvajiem ķirbjiem ir plūstoša, izraisa galvassāpes. Noderīgi zināt, ka pastāv uzticami kritēriji, lai atšķirtu divas ķirbju kategorijas. Pārtrauciet domāt, vai dekoratīvie ķirbji parasti ir indīgi vai ēdami. Šī rokasgrāmata precizē un novērš visas neskaidrības.
Rūgta viela dekoratīvajā ķirbī
Kukurbitacīns padara dekoratīvos ķirbjus indīgus
Savvaļas ķirbju veidi satur augstu toksiskās rūgtvielas koncentrāciju cucurbitacīns. Sulīgo, aromātisko tankogu triumfs virtuves dārzā un mūsu ēdienkartē ir pateicoties kompetentiem selekcionāriem. Tikai tad, kad bija iespējams izvadīt toksīnu no augļu dārzeņiem, ķirbji bija piemēroti lietošanai pārtikā. Tomēr ģenētiskā modifikācija neizdevās visiem dārza ķirbjiem vai galvenokārt tiecās pēc īpašas formas, tādējādi toksīnu saturs palika nemainīgs. Populārie dekoratīvie ķirbji, kas iedvesmo ar dīvainiem siluetiem, nāk no šīs attīstības. Tādējādi ķirbju šķirņu dārgakmeņi darbojas kā rudens rotājumi, un tiem parasti nav vietas uz šķīvja.
zaļi oranžs ķirbis
saindēšanās risks
Lietojot, pastāv saindēšanās risks – to kukurbitacīns nodara organismā
Veikalos dekoratīvie ķirbji ir skaidri marķēti pamatota iemesla dēļ, un tie netiek piedāvāti augļu un dārzeņu sadaļā. Ikviens, kurš apzināti vai netīši ēd augļus, cieš no sliktas dūšas, vēdera krampjiem, caurejas un vemšanas. Atkarībā no apēsta mīkstuma un mizas daudzuma nepieciešama stacionāra ārstēšana slimnīcā. Sliktākajā gadījumā būs nopietna saindēšanās ar ēdienu, kas var būt letāls bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un jutīgiem cilvēkiem.
toksīns
Liktenīgi, tas ir plkst cucurbitacīns ļoti izturīgs toksīns, kas grūti šķīst ūdenī un ir ļoti karstumizturīgs. Tāpēc dekoratīvo ķirbi nav iespējams pārveidot par ķirbi, vārot to katliņā. Gluži pretēji, viens indīgs eksemplārs var sabojāt ēdamo ķirbju podu.
izņēmumi
Izņēmumi apstiprina likumu – daži dekoratīvie ķirbji ir ēdami
Ēdami ir tikai izzūdoši mazs dekoratīvo ķirbju skaits. Esiet fokusā mini ķirbji, kā Džeks-esi-maziņš, kas pazīstami arī kā mandarīnu ķirbji. Šķirne ir 8 līdz 12 cm maza, un tai ir oranža, maiga miza, kas ir ēdama. Mīkstums garšo saldi, ar nelielu saldo kastaņu aromātu. Baltais Jack-be-little līdzinieks ir tikpat dekoratīvs, cik garšīgs. baby boo ir balta miza, kas aptver maigu, sulīgu mīkstumu, kas nesatur indīgu cucurbitacin. Piemēroti ir arī atšķirīgie Spageti skvošs gan dekorēšanai, gan patēriņam. Vēsturiskā zemes rase Melnais gaidīja portugāli ar tumši zaļām ribām un biezām kārpām liecina, ka tas ir indīgs. Patiesībā retums ir viens no retajiem dekoratīvajiem ķirbjiem, kas nesatur nekādas rūgtvielas.
Zoss kakla šķirnes ir gadījums ķirbju cienītājiem veselīguma ziņā. Lieliskie dekoratīvie ķirbji ir ēdami, ja tie ir novākti jauni. Nogatavošanās periodam turpinoties, mīkstumā uzkrājas toksiskas rūgtvielas, tāpēc nogatavojušos zoss kakla ķirbjus izmanto tikai dekoratīviem nolūkiem piemērots ir.
balti oranžs ķirbis dārza dobē
Tikai dekorēšanai
Toksisks, ja ēd - esiet uzmanīgi ar šīm šķirnēm
Tālāk norādītās ķirbju šķirnes ir bīstami indīgas un piemērotas tikai dekoratīviem nolūkiem.
Rudens spārni
- viens no populārākajiem šķirņu maisījumiem ar dīvainām formām un niknām krāsām
Zvaigznes un svītras
- modernākais zvaigžņveida dekoratīvo ķirbju maisījums ar diametru no 8 līdz 10 cm
Dejojošs ķirbis
- mazākais dekoratīvais ķirbis pasaulē, tumši līdz gaiši zaļas svītras, 3 līdz 6 cm mazs
Shenot Crowns
- iespaidīgas vainagu formas brīnišķīgās krāsu niansēs no baltas līdz oranžai
Divu toņu asmens
- izliektas, slaidas špakteļlāpstiņas ar garumu no 8 līdz 10 cm un divu toņu marķējumu
Maiju sajaukums
- Augstākās kvalitātes maisījums ar unikālām formām un krāsām radošiem rotājumiem
Citas dekoratīvās šķirnes
Dekoratīvo ķirbju grāvēju parasti no pirmā acu uzmetiena var atpazīt kā indīgas dekoratīvās šķirnes pēc to atšķirīgajām kontūrām. Grūtāk kļūst ar šķirnēm, kuru forma būtiski neatšķiras no ķirbja formas. Tālāk norādītie dekoratīvie ķirbji, neskatoties uz to līdzību, ir ēdami ķirbji nav ēdams.
zaļi dzeltens, iegarens ķirbis
crunchkin
- apaļas, bez kārpas
- raibs ar gaišu un tumši oranžu krāsu
- atgādina ēdamo Jack-be-Little ķirbi
Cucurbita andreana
- Pārtikas šķirņu sencis un tomēr neēdams, apaļš, zaļš ar krēmkrāsas svītrām
Bumba balta vai bumbiņa oranža
- apaļi augļi ar gludu mizu
- liela līdzība ar ēdamo Ball Mix F1 Rondini maisījumu
Goblinu olas
- skaista olas forma, gluda čaula
- skaists kāts
- Sajaukšanas risks ar ovālo Indijas ķirbi
Unikālajai bīskapa cepurei ir īpašs statuss. Sākotnēji šī fenomenālā šķirne darbojās kā tīrs dekoratīvs ķirbis, kura mīkstumā un ādā bija daudz indīgu rūgtvielu. Nenogurstošiem selekcionāriem izdevās izvadīt toksīnu vismaz no mīkstuma. Kopš tā laika ir bijusi iespēja izmantot turbānu kā skvošu, ja vispirms noņemat indīgo čaumalu.
Identificējiet dekoratīvos ķirbjus
Skaidri identificējiet neēdamos dekoratīvos ķirbjus - tā tas darbojas
Dīvainās formas ir svarīga dekoratīvo ķirbju atšķirīgā iezīme. Tāpat kā mājiens uz iespējamo apjukuma risks ar nekaitīgām ēdamo ķirbju šķirnēm vizuālais salīdzinājums ne vienmēr ir pietiekams kritērijs. Ja nevēlaties paļauties uz vizuālo apskati, šaubu gadījumā varat veikt augļdārzeņa detalizētāku pārbaudi. Kombinācija no Griezt-, ožas un garšas pārbaude sniedz izšķirošo pierādījumu tam, ka jūs rokās turat indīgu dekoratīvo ķirbi.
iegarens, balts ķirbis ar zaļām svītrām
Tā tas notiek:
- Sagriezti augļi: indīgais dekoratīvais ķirbis satur ļoti maz un ļoti cietu mīkstumu
- Izmēģinājuma tests: toksiska rūgta viela piešķir ķirbja mīkstumam nepatīkamu, pīrāgu smaržu
- Garšas pārbaude ar nelielu mīkstuma gabalu: Pat nelielos daudzumos cucurbitacin garšo ļoti rūgta
Palaidiet ožas un garšas pārbaude lūdzu neapstrādāta ķirbja mīkstums cauri. Vārīta mīkstums lielā mērā zaudē rūgto garšu, bet bīstamā cucurbitacīna saturs paliek nemainīgs.