Pasaulē ir vairāki tūkstoši kartupeļu šķirņu, tāpēc izvēlēties nav viegli. Izmantojot šo šķirni, ir vērts tuvāk apskatīt atsevišķu šķirņu īpašības un prasības. Jo vairāk kartupeļu šķirne ir pielāgota savai atrašanās vietai, jo lielāka ir raža. Kartupeļi atšķiras, piemēram, pēc garšas, konsistences gatavojot un pēc krāsas. Pēdējos gados arvien populārākas ir šķirnes ar sarkanu mizu.
Sarkanie kartupeļi
No pirmā acu uzmetiena kartupelis ar sarkanu mizu neatšķiras no citām dzeltenajām vai zilajām šķirnēm. Līdzīgi kā dzeltenajiem kartupeļiem, ir arī vaskainas un miltainas, kā arī agrīnās un vēlās kultivētās formas. Tomēr, runājot par veselības faktoru, sarkanā miza šķirnei ir priekšrocība, jo tajā ir ievērojami vairāk pigmentu.
Jo vairāk pigmentu auglī ir, jo vairāk tas aizsargā cilvēka šūnas. Šie pigmenti, ko sauc par antocianīniem, saista brīvos radikāļus un tādējādi novērš šūnu pārāk ātru novecošanos. Tāpēc tā ir ne tikai priekšrocība, ja āda ir sarkana, bet arī tad, ja gaļai ir sarkanīga nokrāsa.
Šķirnes ar gaišu mīkstumu
Visizplatītākie sarkano kartupeļu varianti ir tie ar sarkanu mizu un gaiši dzeltenu līdz bālganu mīkstumu. Šķirņu izvēle ir ļoti liela, tāpēc ne vienmēr ir viegli tām izsekot. Lielākā daļa kartupeļu šķirņu ir vaskainas un mēdz agrāk nogatavoties.
No A līdz C
zvaigznīte
Daudzi bērni sagriež ausis, dzirdot vārdu "Asterix", un šķirne ir labs veids, kā padarīt kartupeli bērniem garšīgu jocīgā nosaukuma dēļ. Savā veidā to galvenokārt raksturo augsta raža. Tam ir ļoti laba garša un tas ir izturīgs pret baiso vēlo puvi.
- vidēji vēlu nogatavojušies
- lipīga
Ballwitzer sarkanais rullītis
"Ballwitzer Rotwalze" ir sarkanā miza šķirne, kas pēdējos gados ir arvien vairāk aizmirsta. Tas ir reti sastopams sarkano kartupeļu sarakstā, jo mizu ir ļoti grūti noņemt. Tā kā šim celmam nav gludas virsmas un dziļas acis, kas padara to diezgan apjomīgu. Tomēr tas ir ļoti daudzpusīgs celms. To mīkstums pārsvarā ir krēmīgi dzeltens ar gaiši sarkanīgām dzīslām.
- vēlu nogatavojies
- pārsvarā vaskaina līdz nedaudz miltainai
Cheyenne
Šķirne "Cheyenne" ir jauna šķirne, kas tirgū bijusi tikai dažus gadus. Viņa nāk no Francijas un tika audzēta, lai nodrošinātu augstu ražu un labas uzglabāšanas īpašības. Garša ar intensīvu kartupeļu aromātu netika aizmirsta. Šķirne tuvāko gadu laikā noteikti varētu konkurēt ar populāro Lauru.
- vidēji agri nogatavojušies
- lipīga
cherie
"Cherie" ir šķirne, ko nevar uzglabāt, bet var ēst ar maigo ādu. To ir ļoti viegli audzēt un kopt, un tas nogatavojas agri.
- ļoti priekšlaicīgi
- pārsvarā lipīga
tip: Ja ļoti agri nogatavojušos kartupeļu audzēšanu uzsāk gada sākumā, otru agri nogatavojušos šķirni var pat stādīt atkārtoti.
No K-L
Kanārija Peluca
"Canary Peluca" ir šķirne, kas bieži vien izraisa sajūsmu, skatoties uz to savas krāsas dēļ. Tas ir rakstains no sarkanas līdz bordo, un tam ir smalka sviesta garša. Tā sākotnējā mājvieta ir Kanāriju salas, tāpēc tā dod priekšroku ļoti siltam klimatam. Savukārt tas ir mazāk prasīgs liešanas ziņā. Tas ir ļoti piemērots uzglabāšanai.
- nogatavojies ļoti vēlu
- galvenokārt miltains līdz nedaudz lipīgs
Kerras rozā
Kerr's Pink ir ļoti populāra šķirne, īpaši Īrijā, un tāpēc to bieži dēvē par "īru kartupeli". Tam ir intensīvi rozā āda, bet tā ir uzņēmīga pret slimībām. Tas galvenokārt ir piemērots kartupeļu biezenim vai kartupeļu mīklai.
- vēlu nogatavojies
- miltains
laura
Laura šķirne ir vispopulārākais sarkanais kartupelis. To galvenokārt raksturo labs glabāšanas laiks un tas saglabā konsistenci gatavošanas laikā. Tas padara to ideāli piemērotu sautējumiem vai sautējumiem. Bet arī kā kartupeļu salāti ir ne tikai garšīga izvēle, bet arī vizuāli interesanti, jo pēc pagatavošanas ārmalā paliek sarkanīga krāsa.
- agri līdz vidum nogatavojušies
- pārsvarā lipīga
Lincas roze
"Linzer Rose" ir sarkana šķirne, kas īpaši izplatīta Austrijā. Tam ir ļoti jauka krēmīgi dzeltena mīkstums un intensīva kartupeļu garša. Tam ir lieliskas uzglabāšanas īpašības, kas īpaši izpaužas ilgstošas miega apstākļos.
- agri līdz vidēji nogatavojušies
- pārsvarā lipīga
No P-S
Persiku zieds
Peach Bloom nav tīri sarkana kartupeļu šķirne, bet tai ir sarkanīgi dzeltena marmora miza. Tas padara to īpaši pievilcīgu kā ceptu kartupeli. Peach Bloom ir ļoti sena šķirne, kuru galvenokārt raksturo izcila garša. Turklāt tā ir viena no kartupeļu šķirnēm, kuras audzēšanā ir ļoti mazprasīgas.
- agri līdz vidēji nogatavojušies
- miltains
Sarkanais karalis Edvards VII
Šķirnei "Red King Edward VII" galvenokārt raksturīgi lieli bumbuļi, ja tai ir barības vielām bagāta augsne. Sava izmēra dēļ tas ir piemērots kā jakas kartupelis, kas arī iegūst punktus ar sarkano mizu. Tomēr, lai iegūtu labu ražu, tas ir saistīts ne tikai ar barības vielām bagātu augsni, bet arī ar pastāvīgu ūdens piegādi
* ļoti vēlu nogatavojies
* pārsvarā vaskaina
sputnik
Nosaukums "Sputnik" nav nejaušība, arī kartupeļu šķirņu pamatā ir labi zināmi nosaukumi. Šajā gadījumā tas ir atgādinājums par pirmo satelītu, kas palaists 1960. gadā. Šķirne sākotnēji nāk no Polijas, un to galvenokārt raksturo patīkama sajūta mutē ēšanas laikā.
- agri nogatavojušies
- pārsvarā lipīga
Kartupeļu šķirnes ar sarkanu mīkstumu
Kartupeļu šķirņu saraksts šķiet gandrīz bezgalīgs un ir sarkanas šķirnes, kuru mizai ir ne tikai sarkanīga nokrāsa, bet arī iekšpusē ir sarkanas nokrāsas.
Highland Burgundy Red
Kartupeļu šķirne "Highland Burgundy Red" nāk no Skotijas un ir bijusi tirgū kopš aptuveni 1902. gada. Kartupeļu cienītāju vidū tas tiek uzskatīts par īstu retumu savas krāsas dēļ. Pateicoties gludajam apvalkam, to var arī apstrādāt dažādos veidos.
- vidēji vēlu nogatavojušies
- miltains
viršu sarkans
Arī Heiderot šķirne nedrīkst izpalikt no sarkanmīkstuma kartupeļu šķirņu apskata. Tas ir tipisks dārza kartupelis, kas prasa daudz kopšanas. Par to dārznieki tiek apbalvoti ar bagātīgu ražu.
- vidēji vēlu nogatavojušies
- lipīga
karaliski violets
Arī Königpurpur šķirne ir ļoti sena šķirne. Tas ir pieejams kopš 1860. gada un pārsteidz galvenokārt ar savu riekstu aromātu.
- vidēji līdz agri nogatavojušies
- pārsvarā lipīga
Magenta mīlestība
Sarkanā miza šķirnes ir viegli audzējamas, sarkanā mīkstuma šķirne ir daudz grūtāka. Jaunas šķirnes ir reti sastopamas, tāpat kā šķirne “Magenta Love”. Tas nav bijis tirgū ilgu laiku, taču to galvenokārt raksturo intensīvi sarkana mizas un mīkstuma krāsa. Tam ir ļoti smalks aromāts, kas padara to daudzpusīgu. No šiem kartupeļiem gatavotie čipsi ir īpaši pievilcīgi, taču tie ir arī lieliski piemēroti kartupeļu salātiem.
- vidēji vēlu nogatavojušies
- lipīga
Sarkanie kartupeļu salāti
Kā norāda nosaukums, Red Sald Potato ir ļoti piemērots kā salātu kartupelis. Tas ir iegarens līdz ovāls un tāpēc ļoti viegli sagriežams. Tomēr bumbuļi parasti paliek ļoti mazi, kas bieži vien nozīmē, ka tie vairs nav rūpīgi jāgriež.
- vēlu nogatavojies
- lipīga
Kefermarkt audzēšanas līnija
"Kefermarkter selekcijas līnija" ir sarkanā šķirne no Austrijas. Viņu mīkstums ir sarkanīgs ar baltu marmorējumu. To galvenokārt audzē skarbākos Austrijas apgabalos, un tāpēc tas ir labi pielāgots nedaudz mazāk siltam klimatam. Sarkanā miza pēc vārīšanas saglabā savu sarkano krāsu gan iekšpusē, gan ārpusē.
- vidēji agrīna nogatavošanās
- lipīga
tip: Negatavojiet sarkano mizu kartupeļus pārāk augstā temperatūrā. Tas nodrošina labāku sarkanās krāsas saglabāšanos.
Sarkano mizu kartupeļu kultūra
Sarkanie kartupeļi daudzējādā ziņā ir līdzīgi saviem dzeltenajiem radiniekiem, taču tos ir nedaudz grūtāk kopt. Gandrīz visām šķirnēm ir nepieciešama ļoti barības vielām bagāta augsne, lai tās varētu izveidot skaistus bumbuļus. Turklāt tie ir jāapgādā ar pietiekamu daudzumu ūdens, īpaši jutīgajā dīgtspējas fāzē līdz ziedēšanai. Pretējā gadījumā ne tikai bumbuļi ir ievērojami mazāki, bet arī kartupeļi kopumā ražo mazāk. Dzeltenās ādas šķirnes šeit ir daudz izturīgākas.