Hokaido ķirbis (Curcurbita maxima 'Red Kuri') ir absolūta rudens klasika. Jau vairākus gadus tā ir populārākā ķirbju šķirne šajā valstī. Sava izmēra dēļ Hokaido ir labi piemērots arī vienvietīgām mājsaimniecībām. Ķirbji ir patiesi vispusīgi. Tie ir bagāti ar A un B vitamīniem, mazkaloriju, tāpēc ļoti veselīgi un piemēroti arī apzinīgiem cilvēkiem. Bet dažreiz Hokaido ādā un miesā var atrast zaļus plankumus. Par ko ir runa? Vai ķirbis joprojām ir ēdams?
Zaļi plankumi uz Hokaido ķirbja
Kā norāda nosaukums, ķirbju izcelsme ir Japānā. Tur to sauc par Uchiki kuri, un to sauc arī par kastaņu, sīpolu vai kastaņu ķirbi. Populārā dārzeņu šķirne ir sezonas agrā un vēlā rudenī. Mazajam ir daudz priekšrocību:
- Svars no 1 līdz 3 kg
- mazāks par saviem radiniekiem
- nedaudz salda, riekstu-maiga garša, līdzīga kastaņiem
- oranžas krāsas, sulīga un mazšķiedrvielu mīkstums
- plāna miza un sēklas ēdamas
- vienkārši rūpīgi nomazgājiet
- ātra un vienkārša sagatavošana
- izturīgs līdz pat gadam
Dažreiz Hokaido cilts pamatnē, ādā un mīkstumā zaļie plankumi būt pieejamam. Tas parasti nerada bažas, vienkārši kabacis vēl nav īsti nogatavojies. Šīs vietas nav obligāti jāizgriež. Ķirbji ir joprojām ēdams. Krāsas maiņa nav kaitīga veselībai. Tomēr šādiem uchiki kuri nav ilgs glabāšanas laiks. Tas jāsagatavo nekavējoties.
paziņojums: Arī tomātiem un kartupeļiem dažkārt var būt šādas krāsas izmaiņas. Tomēr ar šiem naktsviju augiem ieteicams ievērot piesardzību. Zaļie plankumi šeit nav ēdami. tie satur solanīns, kas izraisa saindēšanos.
atzīt briedumu
Ziemas skvošus var novākt no septembra līdz decembrim. Augļu gatavība ir atkarīga no
- Sējas laiks un
- laika apstākļi augšanas fāzē
Jāvāc tikai pilnībā gatavi augļi. Atkarībā no šķirnes pēcnogatavināšana notiek siltā un sausā vietā.
Tomēr gatavības stāvokli no ārpuses ir grūti atpazīt. Spēcīgs tonis starp oranžu un sarkanu bez zaļiem plankumiem ir ārējas gatavības pakāpes norādes. Citas pazīmes par nenovēršamu ražu ir
- kokains kāts
- jābūt brūnam un izžuvušam
- Iespiediet kātu ar nagu, sula neizplūst
- dobja, blāva skaņa, piesitot ar pirkstu locītavām
- briest apvalks
paziņojums: Papildus oranžajai šķirnei ir arī zaļie un pelēkie Hokaido ķirbji. Tie ir ļoti populāri, īpaši Japānā. Šajā valstī šīs šķirnes tiek uzskatītas par nenobriedušām, kas tā nav. Mīkstums ir līdzīgs oranžsarkanajam Hokaido mīkstumam un ir tikpat garšīgs.
nogatavojas ķirbji
Ne visi ķirbji uz auga ir nogatavojušies vienlaikus. Ražas novākšanas laikā augi var dot dažādas gatavības pakāpes augļus. Parasti ķirbji vispirms nogatavojas dzinumu sākumā. Šeit patiešām ir vajadzīgs takts. Turklāt ķirbji nepanes mitru un aukstu laiku. Lielāko daļu laika viņi sāk pūt. Ja oktobrī tiek izsludināts mitrs un vēss laiks un augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies, zem augļiem vēlams novietot salmu vai polistirola loksnes. Tas pasargā tos no pārmērīga mitruma.
Turklāt ir arī iespēja novākt ķirbjus rudenī pirms pirmajām salnām vai ilgstošiem lietus periodiem, kamēr tie vēl nav gatavi. Pietiek ar vienu nakti ar temperatūru zem nulles, un ķirbis vairs nav lietojams.
- nogriež virs kāta pamatnes
- Atstājiet auglim vismaz 3 cm kātiņa
- Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu kātu vai ķirbjus
- Izmantojot asu nazi vai griezējus
- nosusiniet mitrus ķirbjus uz avīzes dažas dienas
- gaiša krātuve
- 20 °C, kas nepieciešami pēcnogatavināšanai
Ķirbji parasti nogatavojas divu līdz trīs nedēļu laikā. Jūsu kvalitāte tiek saglabāta. Tomēr vajadzētu nogatavoties tikai ķirbjiem bez ārējiem ievainojumiem.
paziņojums: Lai paātrinātu ķirbju nogatavošanās procesu, rudenī tos vairs nevajadzētu laistīt. Ir arī jēga ar asu lāpstu izgriezt visas saknes pusmetra attālumā ap augu.
uzglabāšana
Pat Hokaido ķirbjus, kas nogatavojušies telpās, pēc tam var uzglabāt dažus mēnešus.
- uzglabāt vēsā un sausā veidā
- nepieciešama telpa bez sala
- ideāls pagrabs vai garāža
- Temperatūra no 10°C līdz 15°C
- labi vēdināt
- Nekraujiet ķirbjus
- Kā pamats putupolistirols vai koka dēlis
- iespējams arī iekarināt tīklā
- Nenoņemiet un nesavainojiet rokturi
- regulāra kontrole
Nebojātus, pilnībā nogatavojušos ķirbjus var uzglabāt no četriem līdz sešiem mēnešiem, dažreiz līdz pat gadam. Taču pēc apmēram trīs mēnešiem uzglabāto augļu kvalitāte pazeminās. Tāpēc bojāti augļi ir ātri jāapstrādā, šeit ir iespējama arī sasaldēšana.
paziņojums: Hokaido ķirbju uzglabāšanas laiks katru gadu atšķiras. Šeit noteicošais ir laika apstākļi ražas novākšanas laikā. Īpaši uzglabājami ir augļi, kas novākti pēc ilgstošas sausuma perioda.