Savvaļā aug dažādas ēdamās sēnes. Mūsu sēņu kalendārs sniedz pārskatu par biežāk sastopamajām šķirnēm un to sezonu. Tas ļauj veikt mērķtiecīgu meklēšanu.

Kad ir sēņu sezona?

Jebkurā gadalaikā mēs varam kaut ko atrast, pat ziemā! Tomēr, runājot par sēņu sezonu, mēs domājam gada laiku, kad var redzēt lielāko daļu sēņu šķirņu un kad ir sagaidāms lielākais daudzums.

  • galvenā sezona šajā valstī ilgst no vasaras beigām līdz rudens sākumam
  • katram sēņu veidam ir savs savākšanas laiks, skatīt sēņu kalendāru
  • ilgums atšķiras atkarībā no šķirnes
  • parasti tas ilgst vairākus mēnešus
  • bieži pirms vai pēc tam notiek starpsezona
  • labvēlīgos laikapstākļos sēņu sezona sākas agrāk vai ilgst ilgāk
  • vairākas lietainas dienas pēc kārtas ir izdevīgas
  • ja tas ir ļoti sauss, grozs var palikt lielā mērā tukšs pat sezonas laikā
  • var būt arī ar klimatu saistītas reģionālas atšķirības

Paziņojums: Dažas sēņu sugas ir atkarīgas no noteiktām koku sugām. Ja viņu populācija mežā samazinās, viņi arī turas malā.

sēņu kalendārs

Ar mūsu sēņu kalendāru jūs varat iegūt pārskatu par visu sēņu sezonu. Kalendāru ar dažādajiem šajā rakstā minētajiem sēņu veidiem un atbilstošo savākšanas laiku var lejupielādēt šeit.

Sēņu šķirnes no A līdz D

rūsgans

Avots: nav norādīts mašīnlasāms autors. Grindlesmutter pieņemts (pamatojoties uz autortiesību pretenzijām)., RussulaPaludosa, Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 2.5
  • līdz 8 cm augsts un 12 cm plats
  • balts kāts, pusapaļa sarkana cepure
  • sastopams mitros skujkoku mežos
  • ir sezona no jūnija līdz oktobrim
  • Sajaukšanas iespēja: izplūst rūsgana

Austeru burāšana

Avots: Björn S… , Austeru sēne - Pleurotus ostreatus (26143987708), Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • pazīstama arī kā teļa sēne
  • 5-15 cm plata, pelēkbrūna līdz viegli violeta
  • aug puduros uz cietkoksnes stumbriem
  • Galvenā parādība no novembra līdz decembrim, kā arī februārī un martā
  • dažkārt arī maijā, septembrī un oktobrī
  • Sajaukšanas iespēja: austeru sēne ar dzeltenu stublāju

bērzu sēne

Avots: Thomas Pruß, Birkenpilz (29), Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • līdz 15 cm augsts un plats
  • brūngana cepure, balts kāts ar tumšām zvīņām
  • var atrast zem bērziem (dzīvo ar tiem simbiozē)
  • galvenokārt no augusta līdz oktobrim
  • bet arī jūnijā, jūlijā un novembrī
  • Sajaukšanas risks: ar citām baravikām, kas nav toksiskas

pīrādziņi

Avots: Ernie, AD2009Sep06 Lactarius Volemus 03, Rediģēts no Plantopedia, CC0 1.0
  • nav norādīts ar šo nosaukumu katrā sēņu kalendārā, jo viņam pieder daudzi
  • apmēram 12 cm augsts, 5-15 cm plats
  • Cepurīte un kāts ir oranžas, dzeltenas lameles,
  • traumu gadījumā izplūst piena šķidrums
  • Aug lapkoku un skujkoku mežos un ceļmalās
  • no jūlija līdz oktobrim
  • Īpaša iezīme: spēcīga zivju smarža, kas apgrūtina sajaukšanu

sviesta sēne

Avots: Björn S… , Solingena, 23.09.2017. Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Cepurīte 4-10 cm plata, brūna, puslodes forma un gļotaina
  • smaržo pēc augļiem
  • Priežu meži ir viņa dzimtene
  • sēņu kalendārā tas ir no augusta līdz novembrim
  • galvenokārt septembrī un oktobrī
  • Sajaukšanas iespēja: zelta baravikas

Paziņojums: Lai gan sēne ir ēdama, tā var izraisīt alerģiskas reakcijas. Pēc sēņu ēšanas reizēm tika novērots kuņģa-zarnu trakta kairinājums. Tiek uzskatīts, ka sēnīšu ādas izraisa arī caureju un gremošanas traucējumus.

Ērkšķainā dzeloņbārda

Avots: H. Krisp, Thorny Thorny Beard Hericium cirrhatum, Rediģēts no Plantopedia, CC BY 3.0
  • 5 līdz 15 mm plats, ar blīviem muguriņiem
  • Cepurīte krēmbalta, vēlāk dzeltenbrūna, balts kāts
  • sastopams zem lapu kokiem, piemēram, dižskābarža un bērza
  • augusta līdz novembrim
  • Sajaukšanas draudi: ziemeļu austeru sēne, priedes un igelkēpes, zaru krēpes

Padoms: Vāciet tikai jaunus šāda veida sēņu īpatņus, jo ar vecumu mīkstums kļūst stingrāks.

Sēņu šķirnes no E līdz G

cēls šarms

Avots: furtwangl no West Seattle, 2009-09-28 Lactarius deliciosus, Rediģēja Plantopedia, CC BY 2.0
  • 5-10 cm plats, līdz 7 cm augsts
  • sākumā plakana, vēlāk piltuvveida ar uzrullētu malu
  • laša krāsas cepurīte, oranžs kāts (vecākām sēnēm dobi)
  • apelsīnu piena plūsma
  • plaši izplatīta priežu mežos
  • Sezona pēc sēņu kalendāra: augusts līdz oktobris, dažreiz arī novembris
  • bieži uzbrūk tārpi
  • Sajaukšanas risks: ar citu stimulu kodolu

egļu čiekuru sakne

Avots: Andreas Kunze, 2005-03-28 Strobilurus esculentus, Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • 1-3 cm plata brūna cepure ar baltām lamelēm
  • sastopams egļu mežos
  • pēc sēņu kalendāra no marta līdz jūnijam, dažreiz jūlijā
  • Sajaukšanas risks: priežu čiekuru burkāns

Pudele Puffball

Avots: AJC1 no Apvienotās Karalistes, Common Puffball (36352937694), Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • apmēram 4 cm garš
  • balts ar daudzām mazām smailēm
  • sastopams grupās skujkoku un lapu koku mežos
  • jūnija līdz oktobrim
  • Sajaukšanas draudi: bumbieru pūtīte (bet tas aug tikai uz koka!)

Paziņojums: Jaunām sēnēm mīkstums ir balts, tikai tās ir ēdamas. Ja īpatņa mīkstums ir tumšs, turieties tālāk, jo tas ir indīgs!

lēdija rūsa

Avots: Björn S… , Kokogles deglis - Russula cyanoxantha (45202732211), Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • vispirms pusapaļa, vēlāk plakana sēņu cepure, viegli nolobāma āda
  • tā krāsa svārstās no violeti zaļas līdz okera krāsai
  • Kāts un lameles ir baltas
  • jauktos mežos, īpaši zem dižskābaržiem
  • jūlija līdz oktobrim

Paziņojums: Pastāv risks sajaukt ar citām ēdamām un indīgām russulām. Tāpēc vāciet šāda veida sēnes tikai tad, ja varat to droši identificēt!

zelta baravikas

Avots: Bernard Spragg. NZ no Kraistčērčas, Jaunzēlandes, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), Rediģēja Plantopedia, CC0 1.0
  • 3-10 cm plats gļotains vispirms puslodes, pēc tam spilvenveida vāciņš. 6-10 cm garāks
  • puslodes dzeltena cepure līdz 10 cm plata
  • gļotainu ādu var viegli noņemt
  • dzeltenīgs kāts, apakšā sabiezināts
  • aug zem lapeglēm
  • jūlija līdz oktobrim
  • Sajaukšanas risks: ar ēdamo lapegles baraviku

Sēņu šķirnes no H līdz M

medus sēne

Avots: Leonhards Lencs, Armillaria in the Spandau Forst 04, Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • dzeltenbrūns, līdz 10 cm liels
  • sākumā sfērisks, ar vecumu saplacinās
  • aug puduros uz mirušas un dzīvas koksnes
  • septembra līdz oktobrim
  • Zemā sezona saskaņā ar sēņu kalendāru: jūlijs, augusts un novembris
  • Toksisks neapstrādāts, karsēts ēdams
  • ēst tikai jauno sēņu cepurītes

Jūdas auss

Judasohr (Auricularia), Avots: Hirneola_auricula-judae_(xndr).jpg.webp: Svdmolen atvasināts darbs: Ak ccm (saruna), Hirneola auricula-judae (xndr) apgriezts, Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • sarkanīgs, ļoti plāns augļa ķermenis
  • apmēram 4-10 cm plata
  • To var atrast uz lapu kokiem visu gadu
  • Augstā sezona ilgst no oktobra līdz martam
  • Sajaukšanas iespēja: ausu ļipiņas sēnīte

Cirtainā vistu māte

Krokainā vista, cirtainā vista (Sparassis crispa)
  • cirtaini pīte ar dzeltenīgu nokrāsu
  • līdz 40 cm garš
  • aug uz priedes koksnes
  • var atrast vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus pēc kārtas
  • Zemā sezona: jūnijā un jūlijā
  • Sezona: no augusta līdz novembrim
  • Sajaukšanas risks: platlapju vistu māte (arī ēdama)

marta gliemezis

Avots: LukeEmski, Hygrophorus marzuolus 02, Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • pelēka, 3 - 8 cm plata cepure
  • gaišākas lameles, ar starpposma lamelām
  • aug ziemeļu nogāzēs, augstumā no 300 līdz 1000 m
  • meklēt pavasarī, no janvāra līdz aprīlim
  • Sajaukšanas iespēja: plaisas sēnītei līdzīgs gliemezis (nav toksisks)

Maija sēne

Avots: lietotājs: Strobilomyces, Calocybe gambosa 080420wb, rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Krēmkrāsas, 3-10 cm plata un 5-8 cm augsta
  • sākumā slēgta cepure, vēlāk atvērta, ar uzrullētu malu
  • Sēne smaržo pēc gurķa
  • Aug mežmalās, bet arī dārzos
  • Īsa sēņu sezona no aprīļa līdz jūnijam
  • Sajaukšanas risks: ķieģeļsarkans plaisas sēne, milzu botrīts

kastaņu baravikas

Avots: Dohduhdah, Mushroom-IMG 1484, Rediģēja Plantopedia, CC0 1.0
  • dzeltens kāts, brūna cepure
  • 3 līdz 10 cm plats, līdz 12 cm augsts
  • Galvenā sastopamība skujkoku mežā
  • Sēņu sezona: jūnijs līdz novembris
  • Sajaukšanas risks: ar ēdamo cūkasēņu

Padoms: Šis sēņu veids ir ļoti piemērots kaltēšanai, tāpēc to var baudīt ārpus sēņu kalendārā norādītās sezonas.

Sēņu šķirnes no P līdz T

saulessargs

  • gaiša cepure ar brūniem plankumiem, vēlāk kļūst plakana
  • parasti platums pārsniedz 20 cm
  • Kāts līdz 40 cm augsts, apakšā bumbuļveida
  • jēls tas ir indīgs!
  • Sēņu sezona ilgst no jūlija līdz novembrim
  • meklēt gar mežmalām
  • Sajaukšanas briesmas: safrāna saulessargs, dārza milzu saulessargs

gailenes

Gailene (Cantharellus cibarius)
  • oranždzeltena sēne, 2-10 cm plata
  • šajā valstī ir vairāk nekā 40 citu vārdu
  • sastopams lapkoku un skujkoku mežos
  • Savākšanas laiks ir no jūnija līdz oktobrim
  • Sajaukšanas risks: nepareiza gailene

samta pēda

Avots: Bernard Spragg. NZ no Kraistčērčas, Jaunzēlandes, Flammulina velutipes (42284743332), Rediģēja Plantopedia, CC0 1.0
  • oranža, apmēram 5 cm plata cepure
  • tas ir saplacināts un taukains
  • bālgandzeltenas lameles, dzeltenbrūns kāts
  • aug pie kārkliem un papelēm, arī zem sniega
  • septembra līdz aprīlim
  • Sajaukšanas risks: indīga āda

cekulainā tinta

Tintes vāciņš (Coprinus comatus)
  • Vāciņš ir 5-10 cm augsts un cilindrisks
  • balts ar brūnganām zvīņām
  • Sēņu sezona ilgst no maija līdz novembrim, bet arī martam un aprīlim
  • aug ceļmalās un dārzos
  • mežos sastopams reti
  • Sajaukšanas risks: veltņa forma padara to nepārprotamu

Maizes rugāju sēne

Avots: H. Krisp, Maizes rugāji Hydnum repandum, Rediģēts no Plantopedia, CC BY 3.0
  • Krēmbalta cepure ar 3-8 cm platām un viļņainām smailēm
  • Sastopama lapkoku un skujkoku mežos
  • Sēņu sezona: no jūlija līdz novembrim
  • Sajaukšanas risks: maize poli, aitas poli

Morel

Morelis (Morchella esculenta)
  • 3 - 10 cm augsta, doba sēņu cepurīte
  • parasti apaļš, dažreiz smails
  • šūnveida ribas
  • Krāsošana ir no gaiši bēša līdz brūnai un melnai
  • Kāts ir nedaudz gaišāks
  • sastopams jauktos mežos
  • pēc sēņu kalendāra sēņu laiks ir īss, tikai no aprīļa līdz maijam
  • Zemā sezona: no februāra līdz martam un jūnijam
  • Sajaukšanas iespēja: Morel sēnes

sēne

parastā sēne, Boletus edulis
  • brūna cepure var izaugt līdz 22 cm plata
  • Kāts ir max 20 cm garš, gaiši brūns un resnāks virzienā uz leju
  • atkarībā no sezonas un atrašanās vietas būs 7 dažādas cūku sēņu sugas
  • Cūku sēnes aug zem eglēm
  • Jūlija līdz oktobrim (vasaras cūku sēne)
  • Sajaukšanas iespēja: žults baravikas

mutabilis

Avots: Thomas Pruß, Stickschwammchen, rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • aptuveni 4 cm plats un 5 cm augsts
  • pusapaļais brūns ekrāns
  • svari, kas izvirzīti zem gredzena (svarīga identifikācijas iezīme)
  • pārsvarā sastopams lapu koku mežos
  • Savākšanas periods: no aprīļa līdz novembrim
  • Sajaukšanas draudi: indīgs pūtējums un skujkoku pūtīte

nāves trompete

Avots: Franck Hidvégi, Craterellus cornucopioides 3, Rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • 2-6 cm šķērsām, melna cepure, pelēks kāts
  • Forma atgādina trompetes ragu
  • pelēks no ārpuses, melns iekšpusē
  • aug lapu koku mežos
  • no augusta līdz novembrim
  • Sajaukšanas iespēja: Grey Leistling

Paziņojums: Saskaņā ar sēņu kalendāru šai šķirnei sēņu sezona ir ierobežota līdz četriem mēnešiem. Bet tā izmantošana virtuvē ir iespējama visu gadu, jo tiek žāvēta. Svaiga šī sēne ir bezjēdzīga.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs