Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Citronu balzams ir viens no klasiskajiem virtuves, garšvielu un ārstniecības augiem. Tas pārliecina galvenokārt ar savu unikālo aromātu. Ja novācat viņu īstajā laikā, varat to izbaudīt pilnībā.

Īsumā

  • Negaidiet pārāk ilgi, lai novāktu citronu balzamu (Melissa officinalis).
  • Lapu aromāts un garša ir optimāla tikai pirms ziedēšanas
  • Var novākt lapas, ziedus un stublājus
  • Garša un smarža dažādās sugās ievērojami atšķiras
  • Raža iespējama vairākus gadus, citronu balzams var būt 20-30 gadus vecs

Ražas novākšana īstajā laikā

Tieši pirms ziedu atvēršanas lapu aromātiskais saturs ir visaugstākais. Lai pēc iespējas vairāk no tā saglabātos, tā jānovāc īstajā laikā, t.i., pirms ziedēšanas. Garšaugu var svaigi novākt aptuveni no maija/jūnija līdz septembrim. Pēc tam šis spēcīgais augs ātri atkal sadīgst.
Līdz ar to to var novākt trīs līdz četras reizes gadā, kamēr tas vēl nav noziedējis. Šī ir pirmā reize stādīšanas gadā, atkarībā no stādīšanas laika no jūlija/augusta. Otrajā gadā no maija/jūnija sākuma. Ražu vislabāk novākt vēlā rītā, siltā un sausā dienā. Lapu rasai vajadzētu nožūt. Ideālā gadījumā divas vai trīs dienas iepriekš ir bijis lietus vai arī līst.

Ražas novākšanas instrukcijas

Pareiza atzarošana īstajā laikā var aizsargāt augus no koksnes augšanas un pašizēšanās, ja vien tas nav īpaši vēlams. Nepieciešamie rīki ražas novākšanai ietver asu nazi un konteineru novāktajai mantai.

  • Tūlītējai lietošanai novāciet svaigu ražu jebkurā laikā
  • Novāc tikai tik daudz, cik var laicīgi izmantot
  • Vienkārši noņemiet svaigas lapas
  • Vai arī nogrieziet visus kātus
  • Apmēram rokas platumā no zemes
  • Ja nav lietus, negrieziet pārāk dziļi
  • Var vājināt svaigus dzinumus
  • Augi nedrīkst būt augstāki par 40 cm

Ja jūs gaidāt pārāk ilgi, lapas samazināsies virzienā uz leju un palielināsies kātu īpatsvars. Apakšējās lapas kļūst dzeltenas, tāpēc nepieciešama lielāka atzarošana. Rezultātā stublāji ir jāapgriež līdz apmēram desmit centimetru augstumam, lai tie augtu labi.

Padoms: Lai augi nākamgad atkal enerģiski dīgtu, pavasarī vai tūlīt pēc ziedēšanas tie jānogriež tuvu zemei.

Ko darīt, ja citronu balzams jau ir ziedējis?

Atkarībā no tā, kad citronu balzams tika stādīts, tas zied no aptuveni jūnija līdz augustam, ja vien tas netiek novākts regulāri. Dažkārt klīst uzskats, ka ziedošs melisas ir indīgs. Tas tā nav. Tomēr lapu garša un aromāts ievērojami samazinās līdz ar ziedēšanu. Atkarībā no sugas tie var iegūt nedaudz rūgtu garšu.
Lapas parasti ir ēdamas pat pēc ziedēšanas. Bet var novākt arī citroniem līdzīgos aromātiskos ziedus, jo arī tie ir ēdami, bet ne katram pēc garšas. Tie ir piemēroti, piemēram, sīrupa, ziedu sviesta pagatavošanai vai vienkārši kā dekorācija desertiem un citiem ēdieniem.

Padoms: Ja jums ir sirds pret kukaiņiem, jums vajadzētu atstāt dažus kātus un ļaut tiem tik un tā uzziedēt, jo ziedi ir vērtīgs nektāra avots.

Gudri uzglabājiet liekās labības

Ja novāktā materiāla ir vairāk, nekā laicīgi var izlietot, kā krājumu var iekonservēt arī melisas. To var žāvēt, sasaldēt vai konservēt eļļā. Tas saglabā lielāko daļu savas garšas, kad tas ir sasaldēts.

Žāvēšanas instrukcijas

  • Gaisa žāvēšana, žāvēšana cepeškrāsnī vai pārtikas žāvēšana
  • Nemazgājiet garšaugus pirms žāvēšanas
  • Nogrieziet kātus tieši virs zemes
  • Noņemiet bojātās vietas un nokrāsojušās vai iekrāsojušās lapas
  • Sasieniet vairākus kātus mazos pušķos
  • Pakārt otrādi tumšā, sausā un gaisīgā vietā
  • Ideālā gadījumā istabas temperatūra ir no divdesmit līdz trīsdesmit grādiem
  • Irdenas lapas parasti izžūst nedaudz ātrāk
  • Lai to izdarītu, uzmanīgi noplūc kātiņus
  • Izklājiet uz režģa, lai nožūtu
  • Garšaugs ir sauss, kad lapas čaukst, pieskaroties

Vislabākie rezultāti tiek sasniegti dehidratatorā, ja temperatūra ir no 30 līdz 50 grādiem. Atsevišķām lapām nevajadzētu pieskarties. Tas attiecas arī uz žāvēšanu cepeškrāsnī. Šeit žāvē maksimāli 40 grādu temperatūrā un ar nedaudz atvērtām cepeškrāsns durvīm. Nepieciešamie trauki ir hermētiski necaurlaidīgas kārbas vai skrūvējamas burkas uzglabāšanai.

Padoms: Citronu balzama žāvēšana ir jēga, ja vēlaties to izmantot kā ārstniecības augu. Žāvēšanas laikā ēteriskās eļļas, kas ir atbildīgas par garšu un aromātu, iztvaiko, bet ārstnieciskās vielas paliek.

Iesaldēt

Saldējot tiek saglabāta vislabākā iespējamā garša. Lai to izdarītu, varat izklāt tikko novāktās lapas uz sala izturīga šķīvja un vispirms tās iepriekš sasaldēt. Kad tie ir sasaldēti, jūs ievietojat tos kārbās vai saldētavas maisiņos un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā. Vēl viena metode ir sasmalcināt svaigās lapas un ievietot tās ledus kubiņu paplātes mazajos nodalījumos. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni un ievietojiet saldētavā. Tādā veidā kubus vēlāk var izņemt pa daļām.

ievietošana

Lai mērcētu eļļā, svaigo citronu balzamu vispirms nomazgā un nosusina. Tad noplūk lapas no kātiem un ievieto tīrā pudelē. Pēc tam piepildiet to ar eļļu, lai lapas būtu pilnībā pārklātas. Visbeidzot pudeli aizver un augu eļļu maisījumu ievieto gaišā un siltā vietā bez tiešiem saules stariem uz četrām līdz sešām nedēļām. Šajā laikā eļļā šķīstošās vielas izdalās no lapām un uzkrājas eļļā. Šajā laikā pudele ir jāsakrata biežāk.

bieži uzdotie jautājumi

Vai citronu balzamu var ēst neapstrādātu?

Neapstrādāts patēriņš ir iespējams bez problēmām. Tomēr vislabāk garšo, ja tikko novāktās lapas pievieno, piemēram, sēņu ēdieniem. Svaigie dzinumi ļoti labi sader ar salātiem, zivīm, medījumu un mājputnu gaļu. Šis garšaugs ir ideāli piemērots arī neapstrādātu dārzeņu vai gaļas ēdienu garšvielām. Pat dzērienus var rafinēt pēc izskata un garšas.

Vai ziedošs citronu balzams ir indīgs?

Ziedošais citronmeliss nav indīgs, bet tā aromāts zūd līdz ar ziediem, un lapas var pat garšot rūgteni. Tāpēc to parasti vajadzētu novākt īsi pirms ziedēšanas.

Vai šis augs aug daudzgadīgs un kad tas zied?

Šis augs ir daudzgadīgs audzētājs un var izaugt līdz 30 gadiem un 90 cm augsts. Ziedēšanas laiks parasti ir no jūnija līdz augustam.

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Dārzeņu dārzs