Vecajām un vēsturiskajām ābolu šķirnēm ir dažas priekšrocības. Tie saglabā sugu daudzveidību, bieži vien ir ar augstu pretestības līmeni un ir ļoti interesanti arī garšas ziņā. Diemžēl tos tirgū bieži ir grūti atrast nevienmērīgas augļu formas vai nevienmērīgas krāsas dēļ, jo tie ir vismaz vizuāli mazāk pievilcīgi nekā citas kultivētās formas. Tomēr tie var pārliecināt, cita starpā, garšas ziņā.
Senas un vēsturiskas ābolu šķirnes
Vēsturisko ābolu šķirņu stādīšanai ir daudz iemeslu. Zemāk:
- bioloģiskās daudzveidības saglabāšana
- bieži augsta izturība pret slimībām un kaitēkļiem
- pārbaudītas un viegli kopjamas šķirnes
- kultūras vērtības saglabāšana
- laba pielāgošanās reģionālajiem apstākļiem
- daudzveidīgs lietojums
No vecām vai pat vēsturiskām šķirnēm bieži vien sanāk ļoti garšīgi āboli. Visizplatītākais iemesls, kāpēc tos (vairs) nevar atrast lielveikalā vai iknedēļas tirgū, ir izskats. Jo senas šķirnes ābols bieži vien ir līdzīgāks mūsdienu "noraidītajiem" - kas tomēr nemaina smalko pret intensīvo aromātu un tā noturību.
Derīguma termiņš var būt arī faktors. Jo daži cilvēki vēlas ābolus, ko var ēst tieši no koka, un citi ir jāuzglabā nedēļām vai mēnešiem, līdz tie ir gatavi ēst. Savukārt citi neiztur ilgi. Modernās, praktiskās šķirnes bieži vien ir vieglāk uzglabāt.
Vecās ābolu šķirnes no A līdz D
Alkmēne
Alkmene šķirne ir krustojums starp kultivētajām formām Cox Orange un Privy Councilor Dr. Oldenburga. Garšas ziņā tie joprojām ir ļoti tuvi Cox Orange. Tomēr augi ir daudz izturīgāki pret sausumu, tāpēc tie ir piemēroti arī vietām un augsnēm ar nelielu nokrišņu daudzumu.
Ražas novākšana ir iespējama aptuveni no septembra. Augļu garša ir salda ar maigu skābumu. Uzglabāšanu var veikt apmēram divus mēnešus. Vienīgais mīnuss ir tas, ka koks vai auglis nav izturīgs pret kraupi.
Berlepsch
Berlepsch īpaši labi attīstās uz barības vielām bagātas, smilšmāla augsnes. Augļi ir piemēroti arī alerģiskiem cilvēkiem un ir brīnišķīgi galda āboli, pateicoties to noapaļotajam aromātam.
Vēl viena īpaša iezīme ir tā, ka šī šķirne ir piemērota arī audzēšanai kā espalier augļu vai vārpstas koks.
šampanieša reinette
Šampanieša renete ir ideāli piemērota sulas ekstrakcijai, taču to var arī ēst tieši. Pēc ražas novākšanas oktobrī gan jāgaida kādi divi mēneši, jo tikai tad āboli būs gatavi patēriņam.
Cox Orange
Cox Orange ir brīnišķīgs deserta ābols, ko var ēst arī svaigu no koka. Ražas novākšanas laiks ir aptuveni oktobrī. Labās uzglabāšanas ietilpības dēļ ābolus var baudīt arī līdz martam.
Garša ir ārkārtīgi aromātiska un salda.
Gdaņskas Kantaple
Gdaņskas Cantapfel ir ļoti viegli kopjama veca ābolu šķirne, kurai ir tikai zemas prasības. Koki ir izturīgi un elastīgi, tāpēc ir ideāli piemēroti arī neauglīgiem un nelīdzeniem reģioniem. Sulīgos, saldskābo augļus var novākt oktobrī, un tad tie ir gatavi ēšanai. Ābolus parasti var uzglabāt līdz decembrim.
Vecās ābolu šķirnes no E-G
ledus ābols
Eisapfel jeb Eiserapfel ir viena no vecākajām vācu ābolu šķirnēm. Koki nes lielus, saldus augļus. Ābolu skābums ir ļoti zems. Kopējā garša ir diezgan maiga, tāpēc Eiserapfel ir labāk piemērots virtuves ābolam, nevis galda ābolam.
Ledus ābolu var novākt oktobrī, bet briedumu tas sasniedz tikai decembrī. Tā kā ledus ābols saglabājas pārsteidzoši ilgi un to var labi uzglabāt, pareizos apstākļos ledus ābolu var uzglabāt no oktobra līdz jūnijam.
Finkenverdera rudens princis
Finkenwerder Herbstprinz ir sena ābolu šķirne, kas jānovāc pēc iespējas vēlāk oktobrī. Tomēr vēsturiskajam ābolam ir nepieciešams salīdzinoši ilgs pēcnogatavināšanas laiks. Tas ir piemērots lietošanai tikai no februāra. Kad tas ir sasniedzis gatavību, augļi un saldskābais aromāts ilgi nenoturas. Līdz marta beigām kraukšķīgais un cietais mīkstums ir kļuvis maigs un mīksts un zaudē savu garšu.
Tomēr šīs šķirnes priekšrocība ir tā, ka augļi ir labi piemēroti alerģijas slimniekiem. Tomēr trūkums ir tāds, ka kokiem, lai tie varētu attīstīties, ir nepieciešama ļoti barības vielām bagāta augsne.
Grāvenšteiners
Gravensteiner šķirne ir mazprasīga, bet gaumīga. Ļoti sulīgos augļus var novākt un baudīt no septembra. Tomēr pilnu gatavību patēriņam ar tiem sasniedz tikai pēc aptuveni četru nedēļu uzglabāšanas. Ābolu bez problēmām var uzglabāt vairākus mēnešus, taču tas ir piemērots arī tiešam patēriņam kā galda ābols, bet arī vārīšanai un cepšanai, vai sulu spiešanai.
Tā kā koki ir ļoti izturīgi un mazprasīgi, tie ir lieliski piemēroti arī iesācējiem dārzkopībā un ilgstoši var dot augstu ražu.
Šķirnes no H - J
Holšteinas Kokss
Holsteiner Cox šķirne meklējama 17. gadsimtā. Vecā šķirne ir labi piemērota alerģijas slimniekiem un ir ārkārtīgi daudzpusīga, jo to var izmantot gan kā galda ābolu, gan kā virtuves ābolu. Novākšanas un ēšanas gatavība sasniegta jau augustā. Glabāšana iespējama līdz apmēram decembrim. Tomēr augļi ir tikai aromātiskākie līdz apmēram oktobrim.
Ingrīda Māra
No septembra vecās Ingrīdas Marijas šķirnes sarkanie āboli ir gatavi plūkšanai. Tomēr sākotnēji tiem joprojām ir salīdzinoši skāba garša. Pēc aptuveni četru nedēļu uzglabāšanas ābols ir gatavs patēriņam, un garša un aromāts ir ievērojami saldāks. Ingrīdu Mariju var uzglabāt ļoti ilgu laiku un var glabāt līdz apmēram martam. Augļi ir piemēroti kā galda un virtuves āboli.
Džonatans
Džonatans ir viena no salīdzinoši mazprasīgajām ābolu šķirnēm un ļoti labi plaukst arī sliktā augsnē. Āboli ir gatavi novākšanai laikā no septembra beigām līdz oktobra beigām. Taču smalki skābenais, intensīvais aromāts veidojas tikai no novembra. Uzglabāšana iespējama bez problēmām līdz aprīlim.
Džeimss Grīvs
Skotijas, vēsturiskā ābolu šķirne James Grieve ir ļoti sulīga un ar saldskābo garšu. Šīs šķirnes ābols ir piemērots gan kā galda ābols un līdz ar to svaigam patēriņam, gan kā virtuves ābols. Augļi ir īpaši piemēroti sulas ekstrakcijai.
Ražas novākšanas laiks ir augusta beigās, un gatavība patēriņam tiek sasniegta pēc vienas līdz divām nedēļām. Augļi nav piemēroti uzglabāšanai. Tie glabājas tikai apmēram četras nedēļas.
K-P šķirnes
Ķeizars Vilhelms
Ļoti sulīgs un saldskābs pēc aromāta, Kaiser Wilhelm ir laba izvēle garšas ziņā. Vēsturiskā šķirne ir labi piemērota alerģijas slimniekiem. Turklāt ābolus bez problēmām var uzglabāt ilgu laiku. Ražas novākšana var notikt aptuveni oktobra vidū. Pēc divu mēnešu uzglabāšanas Kaiser Wilhelm šķirnes augļi ir attīstījuši savu pilnīgo garšu un ir gatavi lietošanai.
Tie ir ideāli piemēroti svaigam patēriņam un kā galda āboli, taču tos var izmantot arī kā virtuves ābolus.
Pomerānijas līks rokturis
Pomerānijas līkais kāts ir viena no ābolu šķirnēm, kas bez problēmām plaukst skarbos klimatiskajos apstākļos un reģionos. Bailes ir piemērotas alerģijas slimniekiem, jo tajās ir tikai daži alergēni.
Sulīgi un saldskābi, lieliski der kā galda āboli. Tos var izmantot arī cepšanai un ēdiena gatavošanai. Ražas novākšanas laiks sākas oktobrī. Tomēr gatavība patēriņam tiek sasniegta tikai dažas nedēļas vēlāk, aptuveni novembrī. Uzglabāšana iespējama bez problēmām līdz februārim. Tomēr jāraugās, lai būtu pareizi uzglabāšanas apstākļi, pretējā gadījumā augļi ļoti ātri kļūs brūni un trausli.
Ābolu šķirnes no R-W
Sarkans boskoops
Sarkanajam Boskoop ābolam nepieciešams ļoti barības vielām bagāts substrāts, tāpēc tas nav piemērots sliktai augsnei. Smalki pīrāgu ābolu novākšana var sākties oktobra vidū. Pēc apmēram sešu nedēļu uzglabāšanas augļi ir attīstījuši pilnu garšu un ir gatavi lietošanai. Tos var uzglabāt ļoti ilgi, un parasti tos var ēst līdz aprīlim.
Roter Boskoop šķirne īsti nav piemērota kā deserta ābols. Tomēr tas ir ideāli piemērots cepšanai un ābolu mērces pagatavošanai.
Skaisti no Boskoop
Āboli ir nogatavojušies tikai no oktobra līdz novembrim. Gatavība patēriņam ir vēl ilgāka. Pilns aromāts tiek izstrādāts tikai decembrī.
Tie ir piemēroti gan svaigam patēriņam, gan ēdiena gatavošanai, cepšanai un sulu spiešanai. Mīkstums ir stingrs, sulīgs un pīrāgs.
Balts dzidrs ābols
Vecā Weißer Klarapfel šķirne iztur vēju un laikapstākļus, tāpēc tā ir laba izvēle reģioniem ar skarbāku klimatu. Ābolus ar maigu skābumu un intensīvu garšu var novākt aptuveni no jūlija līdz augustam. Viņiem jau ir pilns aromāts un tie ir gatavi ēšanai. Ir iespējama uzglabāšana ledusskapī dažas nedēļas. Tomēr augļi bojājas salīdzinoši ātri. Tie ir arī vislabākie svaigam patēriņam, bet ne kā virtuves āboli.
