Timiāns ir vērtīgs kulinārijas augs ne tikai Vidusjūras virtuvē. Gan šīs aromātiskās zāles lapas, gan ziedi ir ēdami. Bet kas notiek, kad uzzied timiāns?
Īsumā
- Timiāna ziedi nav jānogriež
- zālaugu var lietot pirms ziedēšanas, ziedēšanas laikā un pēc tās
- Ziedēšanas laiks mainās atkarībā no šķirnes, agrākā ziedēšana no maija
- Aromāts visintensīvākais pirms ziedēšanas
- lai saglabātu dzinumus labāk nogriezt pirms ziedēšanas
Kad zied timiāns
Timiānu (Thymus), kas pazīstams arī kā Quendel, var novākt gandrīz visu gadu, neatkarīgi no tā, vai tas zied vai ne. Var izmantot gan dzinumus un lapas, gan mazās rozā vai purpursarkanās ziedkopas.
- lielākā daļa šķirņu zied no jūnija līdz jūlijam
- daži pat augustā
- atkarībā no vietas un laikapstākļiem pat līdz oktobrim
- var ēst ar ziedēšanu un ziedēšanas laikā bez problēmām
- ziedošais timiāns nav ne ēdams, ne indīgs
- Aromāts nav tik intensīvs kā pirms ziedēšanas
- Ēterisko eļļu saturs samazinās līdz ar ziedēšanu
- Ziedi un lapas ir arī labi žāvēti augi
Ziedošo timiānu var novākt un apstrādāt bez problēmām.
Rezultātā jūs joprojām varat bez problēmām novākt šo virtuves garšaugu un, ja nepieciešams, to arī izžāvēt, kad tas jau zied. Pēc tam to var izmantot, piemēram, kā garšaugu vai ēdienu dekorēšanai. Timiāna ziedus vislabāk izmantot svaigus vai attiecīgi žāvētus.
Padoms: Ražas novākšanai vislabāk izvēlēties sausu un saulainu dienu. Labākais dienas laiks ir pusdienlaiks, kad ziedi ir atvērti un saule nodrošina intensīvu aromātu.
Nogriež pirms ziedēšanas
Ja timiānu nogriežat pavasarī tieši pirms ziedēšanas vai ziedēšanas sākumā, tas, kā jau minēts, ir aromātiskākais. Tas ir īpaši svarīgi, ja vēlaties izžāvēt vai citādi saglabāt garšaugu. Šajā gadījumā atzarošana pirms ziedēšanas ir jēga. To var bez problēmām nogriezt līdz pat divām trešdaļām, bet negriežot daļās, kas jau ir koksnes, jo šeit tas vairs neizdīgst.
Žāvēta timiāna pušķis
Pēc nogriešanas novākto ražu var salikt nelielos pušķos un pakārt kaltēt tumšā, sausā, labi vēdināmā vietā. Tas izžūst astoņu līdz desmit dienu laikā, un to var attiecīgi uzglabāt.
nokavēju ziedēšanu?
Neatkarīgi no tā, vai jūs apgriežat timiāna ziedus vai nē, timiānu var un vajag regulāri apgriezt. Ja iztikt bez, krūmi kļūs arvien kaili un drīz vairs nedos nekādu būtisku ražu. Ja laiks pirms ziedēšanas tika izlaists, jums tas jāatlīdzina uzreiz pēc ziedēšanas.
- Tūlīt pēc ziedēšanas nogriež savītušos un izbalējušos dzinumus
- atstāj veselīgus dzinumus
- Tas ļauj augam iedot augam vairāk jaudas
- nenogrieziet pārāk daudz
- vispār no augusta negriež vispār
- vairs nav mēslošanas
- jebkas cits ietekmētu ziemcietību
Ieteicams regulāri apgriezt timiānu.
Ja jūs pārāk ilgi gaidāt ar griezumu, tas mudinātu augus atkal veidot jaunus dzinumus. Tas savukārt nozīmētu, ka šie svaigie dzinumi nespētu laikus nogatavoties pirms ziemas un parasti nosaltu līdz nāvei. Turklāt radušās brūces vairs nevar dziedēt. Šī iemesla dēļ vissaprātīgākā ir radikāla atzarošana pirms ziedēšanas. Ja rodas šaubas, labāk pagaidīt līdz pavasarim.
Padoms: Ja tomēr vēlies novākt ražu vai rudenī nogriezt timiānu par spīti visam, jāaprobežojas ar dažiem zālaugu padomiem.
bieži uzdotie jautājumi
Kā jūs varat izmantot timiāna ziedus?No vienas puses, tos var izmantot kā ēdamu dekoru maizei, salātiem un citiem ēdieniem, un, no otras puses, tos var ievietot kopā ar lapām etiķī, eļļā vai medū, piemēram, lai pagatavotu savu timiāna eļļu vai garšīgs timiāna medus. Turklāt no ziedoša garšauga iegūst arī ļoti aromātisku un veselīgu tēju.
Kad īpaši vajadzētu novākt ziedus?Ziedus vislabāk novākt īsi pirms pasniegšanas, jo tie diezgan ātri novīst. Tomēr vairumā gadījumu novāc ne tikai ziedus, kas, starp citu, ir ļoti mazi, bet mazus ziedošus zarus, tie ir īpaši dekoratīvi.
Vai ir jēga atstāt dažus timiāna ziedus sēklu veidošanai?Tas, protams, ir iespējams, bet nav vērts, īpaši sējai, jo timiāns sējas pats un ir daudz vieglāk pavairot no spraudeņiem. Tomēr sēklas ir ēdamas, tāpēc varētu būt lietderīgi atstāt dažus pumpurus vietā. Tāpat kā sēklas, tās vairs nav tik aromātiskas kā lapas. Turklāt timiāna ziedi ir iecienītas bišu ganības, tāpēc arī jūs darāt kaut ko labu kukaiņu labā.