Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Krause Glucke, kas pazīstama arī kā "resnā vista", ir populāra ēdamā sēne. Tomēr, meklējot, ieteicams ievērot piesardzību, jo pastāv risks sajaukt ar citām sēnēm, kas dažkārt var būt indīgas.
Īsumā
- ēdamā krokainā vista ir skujkoku, īpaši parastās priedes, sakņu parazīts
- bieži jauc ar neindīgo platlapju vistu
- pastāv arī sajaukšanas risks ar koraļļiem un bārdainajiem
Krokota vista (Sparassis crispa)
Krause vistu māti var identificēt pēc dažādām pazīmēm.
Notiek:
- aug kā sakņu parazīts stumbra pamatnē vai uz skuju koku celmiem
- īpaši uz parastās priedes (Skots priedes, Pinus sylvestris)
- reizēm arī uz cita veida priedēm, lapeglēm, eglēm un Duglasa eglēm
augļķermenis:
- parādās no jūlija līdz decembrim, īpaši septembrī un oktobrī
- Diametrs no 6 līdz 30 centimetriem, maksimums 50 centimetri
- dzeltenīga līdz gaiši brūna krāsa
- ziedkāpostam līdzīga struktūra ar daudziem zariem
- sveķains, trausls, morālam līdzīgs, izturīgs
Gaļa:
- bālgans līdz gaiši dzeltens
- ciets, gumijas, trausls
kāts / kāts:
- gaļīga, bālgana pamatne
- sastāv no atsevišķiem pavedieniem
- dobumi starp kātiem
Smarža:
- patīkami aromātisks
- pikants
Paziņojums: Šaurā krokošanās un augļa ķermeņa struktūra tiek uzskatīta par Krausen Glucke skaidrām īpašībām, ka vannas sūklis līdzinās.
apjukuma risks
vista (sparassis)
Eiropā pastāv risks sajaukt ar ēdamo platlapju vistu. Šajā valstī tas ir resnās vistas tuvākais radinieks.
Platlapu vista (Sparassis brevipes)
Avots: AL'S, Sparassis brevipes, rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Notiek:
- dižskābarža – egļu vai ozolu – skābardžu mežos
- Sakņu parazīts uz lapu un skujkoku kokiem
augļķermenis:
- no septembra līdz novembrim
- Vācijas dienvidos no jūlija beigām
- diametrā līdz 100 centimetriem
- bālgani salmu dzelteni zariņi
- plati krokains
Gaļa:
- balts līdz balti dzeltenīgs
- elastīgs, izturīgs, gumijas
kāts / smirdēja:
- kompakts kāts
- bālgans
Smarža:
- aromātisks līdz ziepjveida (īpaši gatavojot)
Piezīme: Salīdzinot ar Kraussen vistu, platlapju vistas struktūra ir mazāk līdzīga vannas sūklim.
Koraļļu sēnes (Ramaria)
Sēņu valstībā pastāv risks sajaukt Krauzenas vistu māti un dažādas koraļļu sēnes. Koraļļu augļķermeņi parasti veido īsu kātiņu, kas uz augšu sazarojas zaros. Atsevišķo redzamo zaru diametrs ir no 0,5 līdz vienam centimetram. Lai gan zari ir ļoti plāni, augļa ķermeņa diametrs var sasniegt pat 25 centimetrus. Augļa ķermeņa augstums ir no 15 līdz 20 centimetriem. Tāpēc Krauzena vistai pēc izskata ir šādas būtiskas atšķirības:
- mazāks platums
- Mezgli cirtainas struktūras vietā
- skaidri atpazīstami zaru gali
- tikai kātiņš
Koraļļu sēnes nav viegli atšķirt vienu no otras. Tomēr ir dažas sugas, kuras bieži sajauc ar resno vistu.
koraļļu sugas
Vēdera koraļļi (Ramaria mairei)
Avots: Ramaria_pallida,_Lipik.jpg.webp: Šo attēlu izveidoja lietotājs Vesna Maric (kalipso) vietnē Mushroom Observer, kas ir mikoloģisko attēlu avots.Jūs varat sazināties ar šo lietotāju šeit. Deutsch | espanols | franču | italiano | maķedoniešu | മലയാളം | portugāles | +/− atvasināts darbs: Natr (saruna), Ramaria pallida, Lipik crop, rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Kā norāda nosaukums, vēdergraizes koraļļi ir krupju sēnīte. Kuņģa-zarnu trakta problēmas, kas rodas lietošanas rezultātā, parādās pēc 30 līdz 90 minūtēm. Pretstatā resnajai vistai vēdergraizes koraļļi tomēr dod priekšroku jauktiem mežiem, kur tai patīk augt zem dižskābarža kokiem. Reti sastopams skujkoku mežos.
Augļa ķermeņa krāsa ir rozā. Taču ir arī eksemplāri ar gaiši dzeltenīgu vai pienaini kafijas brūnu krāsu, kas optiski nostāda sēni Krauzena vistas tuvumā. Vēdersāpju koraļļu skāba līdz ziepju smarža skaidri atšķiras.
Dzeltenais koraļlis (Ramaria flavobrunnescens)
Ēdamais dzeltenbrūnais koraļlis aug jauktos mežos, bet nav sakņu parazīts. To var sajaukt ar Krausen Glucke, jo dzeltenīgi līdz dzeltenīgi oranžs augļa ķermenis ir līdzīgs Fette Henne augļa krāsai. Turklāt abām sēnēm ir bālgans un trausls mīkstums. Tomēr smarža ir atšķirīga, jo Ramaria flavobrunnescens ir nedaudz asa smarža, kas smaržo pēc krustnagliņām vai rūgtajām mandelēm.
Zeltaini dzeltenais koraļlis (Ramaria aurea)
Zeltaini dzeltenais koraļlis ir ēdams. Viņa aug iekšā
- Skujkoku mežs zem priedēm (līdzīgi kā Krauzena vista) un
- lapu koku mežā zem dižskābaržiem.
Pretstatā resnajai vistai augļķermenim tomēr ir zeltaini dzeltena krāsa. Tas arī smaržo no zāles līdz rūgtenai koksnei.
Gaiļbiksīte (Ramaria botrytis)
Ēdamais gailīšu koraļlis aug lapkoku un jauktos mežos. Tur pārsvarā sastopams zem dižskābaržiem, dažkārt arī zem ozoliem. Parasti to augļa ķermenis ir miesas krāsā, bet var iegūt arī netīri dzeltenbaltu. Tāpēc šo koraļļu no resnās vistas var atšķirt pēc gaļīgās, stingrās un nedaudz marmorainās mīkstuma.
Sērdzeltenais koraļlis (Ramaria flava)
Ēdamajam, bet ārkārtīgi retajam sērdzeltenajam koraļlim patīk augt
- lapu koku mežos, īpaši dižskābardos,
- uz kaļķainām augsnēm un
- pie eglēm.
Tam ir pikanta sēņu smarža. Augļa ķermenis ir dzeltens līdz zeltaini dzeltens, ar vecumu izbalējot sērdzeltens. Turklāt tā mīkstums ir gandrīz balts un trausls.
Spaltainās bārdas (Hericium)
Tipiskākā dzeloņainajām bārdām ir to nokarenie zari (ērkšķi). Lai gan jaunākiem īpatņiem tie ir īsāki, tiem joprojām trūkst resnās vistas cirtainās struktūras.
Koraļļu zobu suka (Hericium coralloides)
Pretstatā Krauzena vistai ēdamā ērkšķainā bārda aug uz puvušu lapu koku stumbriem. Jaunajiem īpatņiem ir balts augļķermenis. Ar vecumu tas kļūst netīri dzeltens. Tas var radīt neskaidrības ar resno vistu. Tāpēc, meklējot sēnes, īpaša uzmanība jāpievērš struktūrai.
Egļu krēpes (Hericium alpesre)
Ēdamās priedes krēpes, kā norāda nosaukums, aug
- filiāles
- ciltis
- celmi un
- atmirušais koks
skujkoku, īpaši sudrabegles un egles. Tā augļķermenis ir bālgandzeltens. Tāpat kā citām dzeloņbārdām, arī tai trūkst tipiskās struktūras.
bieži uzdotie jautājumi
Cik smaga var būt Krauzes vista?Krauzenas vistas svars ir atkarīgs no tās lieluma. Rezultātā tas var svērt no diviem līdz pieciem kilogramiem.
Kur Vācijā resnā vista ir īpaši izplatīta?Principā tas notiek tur, kur ir priežu meži. Sēne ir plaši izplatīta Vācijas austrumu priežu mežos. Tur resnā vista tiek uzskatīta par kaitīgu parazītu.
Kā īsti garšo ēdamā sēne?Jaunajiem, t.i., mazajiem, Krauzenas vistu mātes īpatņiem ir pikanta, maiga garša. Nav ieteicams ēst vecākas sēnes, jo tās garšo rūgti.