Augļi ir garšīgi un veselīgi. Tāpēc mēs šeit piedāvājam 30 dažādus kauleņu un sēklu augļu veidus, kurus var arī audzēt šeit un nodrošināt garšīgus augļus.
Īsumā
- Grupu diferencēšana pēc sēklām
- abas pieder rožu dzimtai (Rosaceae)
- Kauleņu augi veido Prunus ģints
- Kauleņaugļi ir cieši saistīti, sugas bieži krustojas
sēkliņas augļi
Visi sēklinieku augļu veidi pieder rožu dzimtas (Rosaceae) sēklinieku dzimtai (Pyrinae). Raksturīgas ir piecas kameras, ko ieskauj mīkstums un mīksts apvalks, kas savukārt satur sēklas. Atšķirībā no kauleņu kauliņiem šīm sēklām nav cieta čaumala, bet tās aizsargā elastīgs sēklas apvalks. Turklāt sēklu augļaugi vienmēr satur vairākas sēklas, kuru skaits mainās atkarībā no sugas un šķirnes.
Paziņojums: Botāniķi visu sēklinieku augļaugu augļus dēvē par ābolu augļiem to raksturīgās struktūras dēļ. Ābols daudzveidīgajā formā ir tikai viens no pazīstamākajiem un populārākajiem sēklu augļu veidiem.
Veidi no A līdz L
Ābols (Malus domestica)
- lapu koks līdz 15 m augsts
- Kultivēta savvaļas krabapļa forma
- ap 30 000 ābolu šķirņu visā pasaulē, Vācijā ap 2000
- Ziedēšanas laiks maijā
- parasti divas sēklas katrā augļu kamerā, dažreiz līdz četrām
Paziņojums: Iespējams, vecākā zināmā ābolu šķirne ir Borsdorfas ābols, kas minēts jau 1175. gadā un eksistē vēl šodien. Savukārt lielveikalā šķirņu klāsts sarucis līdz aptuveni piecām līdz sešām pasaules šķirnēm.
Bumbieris (Pyrus communis)
- līdz 20 metrus augsts koks ar raksturīgu vainagu
- no šķirnes atkarīgs ziedēšanas laiks no aprīļa līdz maijam
- kultūrā kopš neolīta laikmeta (aptuveni 10 000 līdz 2000 BC).
- aptuveni 1500 dažādu šķirņu visā pasaulē
- divas līdz desmit sēklas vienam auglim
Pīlādzis (Sorbus aucuparia)
- pazīstams arī kā pīlādži vai dzērveņi
- līdz 15 metriem augsts, plaši izplatīts koks
- Ziedēšanas laiks no maija līdz jūlijam
- spilgti sarkani, ķekaru, ogām līdzīgi ābolu augļi
- Kodols ar četriem nodalījumiem ar līdz astoņām sēklām
Padoms: Pīlādža augļi ir neēdami neapstrādāti, taču tos var pagatavot ievārījumā vai želejā. No pīlādžiem var spiest sulu arī kopā ar āboliem.
Servisa oga (Sorbus torminalis)
- vietējais lapu koks līdz 25 metriem augsts
- zied no maija līdz jūlijam
- Augļu nogatavošanās no oktobra
- nogatavojoties attīstās mazi, sarkanīgi ābolu augļi
- divas līdz četras sēklas vienam auglim
Avots: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, rediģēja Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Paziņojums: Šī savvaļas augļu koka augļi ir ēdami, kad tie ir pārgatavojušies vai vārīti. No tiem var pagatavot arī tradicionālo šnabi, ko Francijā sauc par “Alisier” un Austrijā par “Elsbeerenbrand”.
Akmens bumbieri (Amelanchier)
- dažāda veida bumbieri ar ēdamiem augļiem
- piemēram, parastais bumbieris (Amelanchier ovalis) vai vara bumbieris (Amelanchier lamarckii)
- aromātiski, saldenas garšas sfēriski augļi
- nogatavojoties no tumši sarkanas līdz melni zilai
- parasti līdz desmit sēklām vienam auglim
- Augļu nogatavošanās augustā
Paziņojums: Krūmveidīgā augošā dienesta bumbiere ir pazīstama kā "jāņogu koks" saldo augļu dēļ, no kuriem var pagatavot arī gardu ievārījumu.
Krabju ābols (Malus sylvestris)
- pazīstams arī kā Eiropas savvaļas ābols
- mazs koks vai krūms, līdz desmit metriem augsts
- mazi, lodveida ābolu augļi
- garšo pīrāgs un skābs un ir koksnes
- ir vārīti vai žāvēti kopš neolīta laikmeta
Paziņojums: Krabju ābols, iespējams, ir mūsu kultivēto ābolu mātes forma. Sulu spiešanas laikā kultivētajiem āboliem var pievienot nelielus daudzumus un tādējādi iegūt īpaši aromātisku ābolu sulu.
Veidi no M līdz Z
Whitebeam (Sorbus aria)
- gatavus, kaltētus un samaltus augļus savulaik pievienoja maizes miltiem
- koks vai krūms līdz desmit metriem augsts
- Ziedēšanas laiks no maija līdz jūnijam
- sfēriski ābolu augļi, kas nogatavojušies kļūst dzelteni līdz koši
- Augļu nogatavošanās no septembra līdz oktobrim
Paziņojums: Baltā spārna augļi garšo maigi, tāpēc koks tiek stādīts tikai dekoratīviem nolūkiem. Ar Bolveilera bumbieru ir aromātiskāka bumbieru un balto spārnu krustošanās, kas pastāv kopš 16. gadsimta. Tomēr šodien tas ir ļoti reti.
Medlar (Mespilus germanica)
- veca, gandrīz aizmirsta savvaļas augļu šķirne
- Koks vai krūms līdz aptuveni pieciem metriem augsts
- nepieciešama silta, saulaina vieta
- bumbierveida augļi ar brūnu mizu, ēdami
- divas līdz piecas sēklas
Padoms: Skābie-aromātiskie medzaru augļi nogatavojas oktobra beigās līdz novembra sākumam un labi garšo tikai pēc pirmajām salnām. Varat arī ievietot tos saldētavā uz dienu.
Naši bumbieris (Pyrus pyrifolia)
- populāri sēklinieku augļi no Ķīnas
- cieši saistīti ar bumbieri, ir līdzīgas atrašanās vietas un kopšanas prasības
- koks līdz 15 metriem augsts
- sfēriski, sulīgi un saldi augļi
- četras līdz piecas kameras, katrā ar divām sēklām
Melnā aronija (Aronia melanocarpa)
- līdz trīs metrus augsts krūms no Ziemeļamerikas
- laba piemērotība dzīvžoga stādīšanai
- melni, ogām līdzīgi ābolu augļi no augusta
- Ļoti vitamīniem bagāti "superfood" sēklu augļi
- piecas līdz desmit sēklas vienam auglim
Pakalpojumu koks (Sorbus domestica)
- arī vietējie, gandrīz aizmirstie sēklinieku augļi
- ļoti rets koks līdz 20 metriem augsts
- saistīts ar pīlādžu ogu (pīlādžu).
- sfēriski, bumbierveida līdz ābolu formas augļi
- parasti vienam auglim ir tikai viena vai divas sēklas, dažreiz vairāk
Paziņojums: Servisa koki mūsdienās sastopami reti, lielākā daļa zināmo eksemplāru atrodas Bavārijā un Bādenē-Virtembergā. Augļu koku jau senatnē izmantoja un pāri Alpiem pārveda romieši.
Cidonija (Cydonia oblonga)
- ļoti vecs sēklinieku augļu veids, kas kultivēts jau vismaz 6000 gadus
- Atšķirība starp bumbieru-cidoniju un ābolu-cidoniju
- intensīvi smaržīgi, zeltaini dzelteni ābolu augļi ar daudzām sēklām
- Novāc cidonijas no septembra līdz novembrim
- nav piemērots neapstrādātam patēriņam, tikai sagatavots (piemēram, kā ievārījums, želeja, liķieris)
Vilkābele (Cratageus)
- dažādas, ļoti līdzīgas sugas
- trīs Vācijā sastopamas sugas, kas bieži krustojas
- pazīstams arī kā vilkābele
- tumši sarkani, ogām līdzīgi ābolu augļi ar tikai vienu serdi
- Vilkābeļu augļi ir ēdami, piemēroti želejai, sīrupam un kompotam
Padoms: Žāvētas lapas, ziedi un augļi ir piemēroti arī tējas uzlējumam, un tos bieži izmanto sirds un asinsrites stiprināšanai.
Loquat (Eriobotrya)
- Loquat (Eriobotrya japonica) pazīstamākā suga
- pazīstams arī kā Mispero vai Loquat
- nav radniecīgs ar vietējo medlari
- Ziedēšanas laiks no septembra līdz oktobrim
- apaļi, ļoti sulīgi un nedaudz skābenas garšas augļi ar lielām sēklām
Padoms: Pavasarī šie garšīgie augļi dažkārt ir pieejami lielveikalos ar nosaukumu "medlar". Jūs varat viegli izaudzēt savus kokus no to sēklām, taču dīgtspēja ilgst vairākas nedēļas.
kauleņaugļi
Kauleņaugļi ir augļi, kas satur tikai kokainu, cietu sēklu serdi. Augļu kambari neveidojas, tā vietā augļa sieniņas iekšējā daļa ir lignified. Visi kauleņu augi pieder pie Prunus ģints, kas savukārt, tāpat kā sēklām, arī pieder pie rožu dzimtas (Rosaceae).
Veidi no A līdz L
Aprikoze (Prunus armeniaca)
- sauc arī par aprikozi
- mazs, sfērisks, dzeltens līdz oranždzeltens kaulenis
- Raža no jūnija beigām līdz augustam atkarībā no šķirnes
Paziņojums: Aprikozei nepieciešams daudz saules un siltuma, taču to var audzēt arī labās, aizsargātās vietās Vācijā.
Ķīnas plūme (Prunus salicina)
- saukta arī par Susine
- sfēriski, plūmēm līdzīgi kauleņi ar dzelteni rozā mīkstumu
- Ražas novākšana no jūlija līdz augustam
- galvenokārt kultivē Ķīnā un Japānā, tikai reti Eiropā
Īsts skābais ķirsis (Prunus cerasus)
- pazīstams arī kā skābais ķirsis vai skābais ķirsis
- populāri, skābas garšas ķirši ar gaiši līdz melni sarkanu krāsu
- Atšķirība starp stikla ķiršu (Amarelle), saldo skābo ķiršu (Morelle) un morello ķiršu
- daudzu veidu ķirši
Putnu ķirsis (Prunus padus)
- pazīstams arī kā purva ķirsis
- balto ziedu puduri no aprīļa līdz jūnijam
- apaļas, zirņa lieluma kaulenes, kas nogatavojušās kļūst melnas
- tos viegli ēd putni
- apstrādāts putnu ķiršu mīkstums ir ēdams
Japāņu aprikoze/Ūme (Prunus mume)
- pazīstams arī kā ziemas ķirsis
- vairāk nekā 300 dažādu šķirņu Japānā
- mazas, zaļas līdz dzeltenas kaulenes
Paziņojums: No šī kauleņaugļa gatavots ķīniešu restorānos maltītes noslēgumā pasniegtais "plūmju šnabis" jeb "plūmju vīns".
Ķiršu plūme (Prunus cerasifera)
- pazīstams arī kā asins plūme vai turku ķirsis
- ļoti ilgu laiku kultivēti kauleņi, kas pazīstami jau ķeltiem
- mazi, sfēriski, dzelteni līdz ķiršu sarkani augļi
- nogatavojas jūnijā un jūlijā
Kornēlijas ķirsis (Cornus mas)
- vietējās kauleņu sugas no kizilu dzimtas (Cornaceae)
- Zināms arī kā Yellow Dogwood
- mazs koks vai liels krūms
- zied no marta līdz aprīlim, svarīgs bišu koks
- Augļi nogatavojas no septembra vidus
Padoms: Sarkanie kauleņaugļi ir ne tikai putnu iecienīti, bet var tikt izmantoti arī kā savvaļas augļi. Tie satur daudz C vitamīna.
Kultivēta plūme (Prunus domestica)
- populāri, plaši audzēti kauleņi
- daudzas šķirnes un pasugas (tostarp mirabelle plūmes, plūmes)
- Augļu garša un izskats ļoti atšķiras atkarībā no šķirnes
Paziņojums: Plūme radās, krustojot ķiršu plūmi un slou.
Veidi no M līdz Z
Mirabelle plūme (Prunus domestica subsp. syriaca)
- sauc arī par dzelteno plūmi
- nogatavojušies dziļi dzelteni, sfēriski kauleņi
- salda garša un vēla nogatavināšana
Nektarīns (Prunus persica var. nucipersica)
- persika mutācijas forma, bet ar gludu mizu
- dzeltens, sulīgi salds mīkstums
- vajag daudz saules un siltuma
Padoms: Pastāv krustojumi starp nektarīnu un aprikozi (Nectacot) vai starp nektarīnu un plūmi (Nectaplum), jo sugas ir cieši saistītas.
Olīva (Olea europaea)
- sauc arī par īstu olīvkoku
- kultūrā tūkstošiem gadu
- apaļi augļi (olīvas) neapstrādāti, nav ēdami
- vispirms jāmarinē, lai izskalotu rūgtvielas
Padoms. Olīvkoki ir populāri arī pie mums, jo tie ir pievilcīgi. Taču salizturības trūkuma dēļ tos var audzēt tikai kubulos.
Persiks (Prunus persica)
- populāri, sfēriski kauleņi ar samtainu, matainu mizu
- zemi koki
- Augļu nogatavošanās no augusta līdz septembrim
- daudzas šķirnes ar dzeltenu vai sarkanu mīkstumu
Morello ķirsis (Prunus cerasus subsp. acida)
- ļoti tumša, aromātiska skābā ķirša forma
- pašauglīga ar augstu ražu
- Augļu nogatavošanās no jūlija beigām līdz augusta sākumam
Ērkšķis (Prunus spinosa)
- pazīstams arī kā dzīvžoga ērkšķis, ērkšķis vai sloks
- vietējie savvaļas augļi ar melni ziliem kauleņiem
- Augļi ir ēdami pēc sala iedarbības
Padoms: Kosis ir plaši pazīstams un iecienīts galvenokārt tā sauktā sloe šnabja vai slogu liķiera veidā, taču no tā var pagatavot arī sulu, ievārījumu vai želeju.
Saldie ķirši (Prunus avium)
- ļoti populāri kauleņi ar daudzām šķirnēm
- Atšķirība starp sirds ķiršiem un skrimšļainajiem ķiršiem
- Atkarībā no šķirnes augļi nogatavojas no jūnija līdz jūlijam
Plūme (Prunus domestica subsp. domestica)
- Plūmju pasugas ar ziliem līdz zili melniem kauleņiem
- daudzas šķirnes
- augļu daudzpusība
Paziņojums: Žāvētas plūmes un citas plūmes cita starpā var atšķirt pēc mīkstuma atdalīšanas no kauliņa. Plūmes ir ļoti viegli noņemt no kauliņa.
bieži uzdotie jautājumi
Kādās grupās tiek iedalīti augļi?Papildus kauleņaugļiem un sēklām, dažādi augļu veidi tiek iedalīti arī ogās un riekstos. Riekstus ieskauj cieta, koka čaumala. Mīkstos augļus savukārt iedala “īstās” ogās (piemēram, jāņogās, ērkšķogās), kauleņos (piemēram, kazenēs, avenes) un augļos (piemēram, zemenēs).
Kurai augļu grupai pieder vīnogas?Vīnogas pieder pie "īsto" ogu grupas. Starp citu, tas ietver arī citrusaugļus, piemēram, citronus, apelsīnus un mandarīnus, kas ir īpaša ogu forma.
Vai avokado arī pieder pie kauleņaugļiem?Garšīgais avokado satur lielu, cietu serdi un tiek izmantots kā dārzenis. Faktiski botāniski tas ir ogu auglis.
Kurām grupām pieder mango, banāni un saldā melone?Arī eksotiskais mango, kura svars var sasniegt divus kilogramus, ir kauleņauglis, taču to šeit nevar audzēt un tāpēc nav iekļauts šajā sarakstā. Stingri sakot, banāns ir īpaša ogu forma. Savukārt saldā melone nav auglis, bet kā ķirbju augs ir dārzenis.