Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Topinambūra (Helianthus tuberosus) ir pievilcīgi ziedošs daudzgadīgs augs. Viņu bumbuļi tiek novākti no rudens un tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem un garšīgiem. Izmantojot mūsu padomus, jūs varat novākt un uzglabāt topinambūru – ļoti vienkārši.

Īsumā

  • Raža no rudens un visu ziemu
  • kā ar kartupeļiem: velciet vai izrok bumbuļus no zemes
  • īss glabāšanas laiks: var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas
  • 3 mēneši glabāšanas laiks: pārklāts ar smiltīm tumšā pagrabā
  • iespējama arī sasalšana

Labākais ražas laiks

Topinambūra galvenais ražas laiks sākas, tiklīdz auga virszemes daļas nomirst. Tādā veidā augs gatavojas ziemas guļai, ievelkot bumbuļos visas kātos un lapās uzkrātās barības vielas. Nākamajā pavasarī no tiem izdīgs jauni dzinumi, ja vien jūs iepriekš neesat novācis bumbuļus. Atkarībā no šķirnes un ziedēšanas laika ražas novākšanas laiks sākas augusta beigās, līdz ar to veselos bumbuļus var izrakt svaigi visu ziemu, ja zeme ir bez sala. Tā kā topinambūru var uzglabāt tikai īsu laiku, tik un tā novākt tikai tik daudz, cik nepieciešams – ziemas dārzeņi garantēti saglabāsies svaigi zemē līdz pavasarim. Tomēr vislabāk tas garšo rudenī, kad bumbuļi vēl kupli un kraukšķīgi.

Padoms: Būtībā topinambūru var novākt visu gadu, tikai vasarā no tā vajadzētu atturēties. Šajā brīdī bumbuļi ir saburzīti un tiem ir maz garšas.

Novāc Jeruzalemes artišokus

Jūs novācat topinambūru kā kartupeļus, izvelkot bumbuļus no zemes aiz kātiņa. Jūs varat iepriekš nogriezt mirušos augu stublājus un pēc tam rīkoties šādi:

  • Izmantojiet lāpstu vai rakšanas dakšiņu
  • Ieduriet augsni apmēram 20 centimetrus no kāta
  • Atlaidiet augsni ar sviru
  • Savāc bumbuļus

Jūs varat sasmalcināt žāvētos stublājus un izmantot tos kā mulču, ja auga daļas ir brīvas no lipīgām slimībām.

Padoms: Iestādiet mazos bumbuļus apmēram 15 centimetrus dziļi atpakaļ zemē, lai nākamgad varētu novākt arī topinambūru. Jums vajadzētu pārstādīt vienu vai divus bumbuļus katrā kātā.

Glabājiet topinambūru

Tā kā topinambūrus var uzglabāt tikai īsu laiku, vienmēr pēc nepieciešamības bumbuļus vajadzētu izņemt no zemes. Ja zeme nav sasalusi, jūs vienmēr vācat svaigus dārzeņus visu ziemu. Ja tas nav iespējams vai nav vēlams, labākā uzglabāšanas iespēja ir šāda:

  • Nemazgājiet un netīriet ar suku neizraktos bumbuļus
  • ievieto kastē (piemēram, koka kastē).
  • pārklāj ar smiltīm
  • novietojiet tumšā un vēsā vietā (piemēram, pagrabā)

Tādā veidā topinambūrs uzglabāsies apmēram trīs mēnešus. Ledusskapja dārzeņu nodalījumā gan gardos bumbuļus var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas.

Bumbuļu sasaldēšana

Varat arī sasaldēt svaigus topinambūrus, lai tie ilgāk kalpotu. Tas darbojas ļoti vienkārši:

  • Novāc un nomazgā bumbuļus
  • rūpīgi notīriet ar dārzeņu suku
  • pīlings nav absolūti nepieciešams
  • sasmalciniet vai atstājiet veselu
  • Dažas sekundes blanšē verdošā, viegli sālītā ūdenī
  • dzēst ar aukstu ūdeni
  • kārtīgi nosusināt
  • ievieto saldētavas maisā vai saldētavai drošā traukā
  • cieši noslēdz un nekavējoties sasaldē

Ja sasaldēsiet topinambūru, to var uzglabāt saldētavā līdz pat gadam. Blanšēšana nav absolūti nepieciešama, bet ieteicama. Jūs varat arī apstrādāt bumbuļus putrā un to sasaldēt.

Padoms: Topinambūra čipsi ir garšīgi un glabājas arī dažas nedēļas: nomazgātos un noslaucītos bumbuļus sagriež plānās šķēlēs un žāvē cepeškrāsnī vai žāvētājā.

bieži uzdotie jautājumi

Vai topinambūrs ir izturīgs?

Atšķirībā no kartupeļiem topinambūrs ir izturīgs, tāpēc to var bez problēmām atstāt ārā visu ziemu. Jebkurā gadījumā uzturēšanās zemē ir labākais veids, kā uzglabāt topinambūru. Tas saglabā bumbuļus svaigus līdz pavasarim.

Kā atpazīt sabojātu topinambūru?

Topinambūrs vairs nav labs, ja bumbulis šķiet mīksts un/vai mīksts. Līdz tam brīdim pūšanas process jau ir sācies, un jums vajadzētu pārtraukt ēst dārzeņus. Zaļi vai tumši plankumi vai punktiņi arī liecina, ka bumbuļi vairs nav svaigi. Tomēr jūs varat tos vienkārši izgriezt, ja vien bumbuļi citādi ir stingri.

Vai ir jāmizo topinambūri?

Topinambūru tik ilgi nevar uzglabāt, jo tā miza ir ļoti plāna. Bet tas nozīmē arī to, ka bumbuļi nav obligāti jānomizo: vienkārši rūpīgi nomazgājiet tos un notīriet ar dārzeņu suku. Jums vajadzētu izgriezt tikai tumšas vai zaļas zonas. Ja tomēr vēlaties nomizot bumbuļus, vislabāk to izdarīt, kad tie ir pagatavoti.

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Dārza augi