Maigi saldie pipari, pikanti čili pipari vai asie čili - tie visi pieder Capsicum sugai. Mēs piedāvājam jums 55 labākās paprikas no katras grupas, lai tās audzētu dārzā, siltumnīcā vai balkonā.
Īsumā
- Saldie pipari, čili un asie pipari pieder pie piparu augiem (Capsicum)
- Saldajiem pipariem nav kapsaīna un līdz ar to arī siltuma
- Asuma mērīšana Scoville
- karstākā čili šķirne: 'Carolina Reaper'
- liela krāsainu paprikas šķirņu bagātība
Saldo piparu šķirnes
Piparu šķirnes ir viegli izaudzēt no veikalā nopērkamo papriku sēklām. Tomēr ne katram piparam ir dīgtspējīgas sēklas un augsts dīgtspējas līmenis.
bloķēt papriku
Aromātiski saldajiem, bet maigajiem gabalveida pipariem raksturīgi lieli augļi, kas atkarībā no šķirnes sver no 120 līdz 200 gramiem. Šiem pipariem ir liels dobums, kas sadalīts trīs līdz četrās kamerās, un tāpēc tos ir viegli piepildīt. Pie pārbaudītām šķirnēm pieder šādas:
- 'Ariane': oranžsarkani, agri nogatavojušies augļi ar labu aromātu, ļoti ražīgi, ideāli piemēroti audzēšanai kubulos
- 'Aurelio': lieli, sarkani augļi, kas sver līdz 380 gramiem, izturīgi un izturīgi, ļoti ražīgi, agra raža no jūlija
- 'Bendigo': sarkani augļi, kas sver aptuveni 140 gramus, tiešā sēja no aprīļa, ražas novākšanas laiks no augusta līdz oktobrim
- 'Bontempi': sarkani, vidēji lieli augļi, izturīgi pret mitrumu un aukstumu, izturīgi pret tomātu mozaīkas vīrusu
- 'Brownie': tumši brūni, saldi un aromātiski augļi, bieza mīkstums, ražas novākšanas laiks no jūnija līdz septembrim
- "California Wonder": sarkani, ļoti aromātiski augļi, ražas novākšanas laiks no augusta līdz novembrim, ļoti piemērots konteineriem (piemēram, uz balkona)
- Coletti: dzelteni augļi, kas sver no 150 līdz 180 gramiem, saldi un aromātiski, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz septembrim, izturīgi pret tabakas mozaīkas vīrusu un citiem vīrusiem
- 'Fiesta': dzelteni, lieli augļi, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz oktobrim
- “Goldflame”: dzelteni, aromātiski augļi, ražas novākšanas laiks no augusta līdz oktobrim
- 'Ledus laikmets': oranžsarkani augļi, kas sver līdz 150 gramiem, augļaini saldi, ražīgi, agrs ražas novākšanas laiks, labi piemēroti audzēšanai konteineros
- 'Marta Polka': dzeltena, bieza mīkstuma un ļoti ražīga paprikas šķirne no Polijas, labi piemērota audzēšanai ārā
- 'Mavras': augļi no tumši purpursarkaniem līdz tumši sarkaniem, ražas novākšanas laiks no augusta līdz oktobrim, piemērots siltumnīcām un ārā
- 'Neusiedler Ideal': var novākt zaļu vai sarkanu, ražas novākšanas laiks no jūlija vidus līdz oktobrim
- 'Saldā šokolāde': bieza mīkstuma, šokolādes brūni augļi, ļoti laba piemērotība āra apstākļos, ražas novākšanas laiks no augusta līdz oktobrim
- "Yellow California Wonder": dzelteni, aromātiski augļi, augsta ražība, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz augustam, labi piemērots siltumnīcām
- "Yolo Wonder B": sarkani, gaļīgi augļi, kas sver līdz 150 gramiem, ražas novākšanas laiks no augusta līdz oktobrim, āra, siltumnīcām un konteineriem
ķiršu pipari
Ķiršu pipariem (Capsicum annuum var. cerasiforme) raksturīgi mazie augļi, kuru diametrs ir tikai no diviem līdz četriem centimetriem un sver aptuveni piecus gramus. Pašas piparu šķirnes ir ļoti ražīgas un izturīgas, un tās var audzēt arī ārā, siltumnīcā vai traukā. Pie pārbaudītām šķirnēm pieder šādas:
- 'Cherry Bomb': ungāru šķirne ar nedaudz karstiem, sarkaniem augļiem, augsta ražība, labi piemērota audzēšanai siltumnīcā un konteineros.
- 'Coccinella': vidēji karsts ķiršu čili ar salīdzinoši lieliem, spilgti sarkaniem nogatavošanās augļiem, izturīgs un izturīgs
- 'Yellow Cherry': diezgan karsta šķirne no Kosovas, āra, siltumnīcu un konteineru audzēšanai, augsta ražība
- "Hot Basket": vidēji karsti augļi ar biezām sienām, kas nogatavojas sarkani, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz oktobrim
- 'Red Cherry': sarkani, saldi un pikanti augļi, izturīgi un izturīgi, ražīgi, ražas laiks no jūlija līdz oktobrim
- 'Sweet Cherry': ungāru šķirne ar saldiem, maigi pikantiem augļiem, nav karsta, ļoti silta, tāpēc ideāli piemērota siltumnīcai
Paziņojums: Ķiršu piparus bieži dēvē arī par "ķiršu čili". Atkarībā no šķirnes mazie augļi var būt maigi vai pikanti, un tie ir piemēroti kodināšanai vai sākuma šķīvja pildīšanai (piemēram, ar krējuma sieru).
smailie pipari
Smailie pipari, kā norāda nosaukums, ir smaili apakšā un ievērojami mazāki un šaurāki nekā lielie gabalveida pipari. Dažādu šķirņu garums ir no astoņiem līdz 15 centimetriem, un tāpēc to svars ir no 80 līdz 120 gramiem. Populārie paprikas veidi mājas audzēšanai ir, piemēram:
- 'Agio': ungāru šķirne ar augļu aromātisku aromātu, oranžsarkaniem līdz sarkaniem gataviem augļiem, ļoti labi piemērota audzēšanai ārā, izturīga pret tabakas un tomātu mozaīkas vīrusu, ražas novākšanas laiks no augusta līdz septembrim
- 'Atris': tā sauktie "Bullhorn pipari" ar sarkaniem, bieziem augļiem līdz 20 centimetru gariem, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz septembrim
- 'Coronor': oranžas krāsas, saldi aromātiski augļi
- 'Daisy': oranžsarkana, ļoti salda uzkodu paprika ar maz sēklām, augsta ražība, izturīga un izturīga, ražas novākšanas laiks no augusta līdz oktobrim
- "Feher": augļi, kas nogatavojas sarkani, var novākt, kad tie jau ir dzelteni, labi piemēroti agrīnai audzēšanai ārā, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz septembrim
- 'Gypsy': ungāru šķirne ar pikantiem, sarkaniem nogatavošanās augļiem
- 'Hunor': ungāru smailie pipari ar maigu, saldenu garšu, raža no augusta, ļoti labi piemēroti audzēšanai kublās
- 'Luigi': itāļu paprika ar saldiem augļiem un nedaudzām sēklām, līdz 15 centimetriem gara, izturīga un ražīga
- 'Roter Augsburger': pārbaudīta, ļoti izturīga šķirne ar saldiem, sarkaniem augļiem, ideāli piemērota audzēšanai brīvā dabā, agrīna raža no jūlija
- 'Toscana': spilgti sarkani, saldi un aromātiski augļi nogatavojušies, labi piemēroti audzēšanai podiņos, ražas novākšanas laiks no jūnija līdz oktobrim
- 'Zlata': izturīga šķirne, ļoti piemērota audzēšanai ārā, augļi nogatavojas no zaļas līdz sarkanai, maigi pikanta garša, ražas novākšanas laiks no augusta līdz oktobrim
Paziņojums: Tā kā šķirnes ir mazākas, smailie pipari nogatavojas ātrāk nekā diezgan lielaugļi. Tie satur arī mazāk sēklu.
tomātu pipari
Ārēji tomātu pipari atgādina tomātus, jo arī augļi ir plakani, apaļi un rievoti. Lielākajai daļai šķirņu garša ir salda, aromātiska un sulīga, kā tas raksturīgs saldajiem pipariem. Ir arī dažas šķirnes ar vieglu siltumu. Plaši zināmie un populārie tomātu piparu veidi ir:
- 'Pritavit': ungāru šķirne ar sarkaniem, biezu sienu augļiem, maigi augļu un saldenu garšu, izturīga un izturīga pret paprikas mozaīkas vīrusu, labi piemērota audzēšanai ārā, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz oktobrim
- 'Szuszanna': ungāru šķirne ar sarkaniem, sulīgi saldiem augļiem, augļa svars aptuveni 100 grami, izturīgs un ražīgs, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz augustam
- 'Topgirl': sarkani nogatavojušies, vidēji lieli augļi ar biezu mīkstumu un nedaudz pikantu, saldenu garšu, robusts un ļoti izturīgs, ražas laiks no augusta līdz oktobrim
- 'Yellow Stuffer': dzelteni, ļoti lieli augļi ar maz sēklām, ražas novākšanas laiks no jūlija līdz oktobrim
Avots: Kobako, Tomātu pipari, rediģēts no Plantopedia, CC BY-SA 3.0
tip: Reta īpatnība ir vēsturiskā šķirne 'Paradeise', kas izaudzēta jau 17. gadsimtā un tāpēc tai raksturīga salda, ābolam līdzīga garša.
Karsts un karstāks: čili un pepperoni šķirnes
- 'Anaheim': nāk no Ņūmeksikas, ļoti produktīvas, lielas, iegarenas un biezas mīkstuma pākstis, nogatavojušās sarkanas, maigi aromātiskas un karstas, Scoville vērtība no 100 līdz 500
- 'Ziloņa stumbrs': līdz astoņiem centimetriem gari, plāni augļi spilgti dzeltenā krāsā, vidēji karsti, labi piemēroti audzēšanai ārā
- 'Yellow Fire Kiss': veca šķirne ar dzelteniem nogatavošanās augļiem, vidēji karsta, piemērota audzēšanai podiņos vai aizsargātai āra vietai
- 'Gruzijas baltie pipari': neparasti balti augļi, nogatavojas ļoti vēlu, vispirms zaļi, tad sarkani, ražīgi un agri, no maigi pikanta līdz nedaudz karsti
- 'Hungarian Hot Wax': ungāru šķirne, augļi nogatavojas no dzeltenas līdz sarkanai, Scoville vērtība ir no 5000 līdz 10 000
- 'Jalapeno': plaši pazīstama meksikāņu šķirņu grupa ar gaļīgiem, maigi asiem sarkaniem vai dzelteniem augļiem, garšīgi pat zaļi, ražīgi, Scoville vērtība no 2500 līdz 5000
- 'Joe's Long': ar augļiem līdz 30 centimetru gariem, viena no garākajām pepperoni šķirnēm, nogatavojusies sarkana, pikanta un pēc garšas asa
- 'Lemon Drop': augļaini ass čili ar Scoville vērtībām no 15 000 līdz 30 000 un vieglu citrusaugļu aromātu
- 'Leutschauer Schotenpfeffer': veca, ļoti asa paprikas šķirne no Slovākijas ar sarkaniem augļiem, piemērota kodināšanai, Scoville vērtība no 1000 līdz 1500
- 'Lombardo': sarkani nogatavojušies augļi, līdz desmit centimetru gari, pēc garšas maigi pikanta, ideāli piemēroti audzēšanai konteineros
- 'Orange Thai': līdz sešiem centimetriem garas, plānas pākstis oranžā krāsā, aromātiskas un ļoti karstas, ļoti piemērotas žāvēšanai
- 'Poblano': dārzeņu čili ar Scoville vērtību no 1000 līdz 1500, meksikāņu šķirne ar augļiem, kas nogatavojas no zaļas līdz sarkanai līdz tumši brūnai, biezs mīkstums un līdz 14 centimetriem garš.
- 'Peperoncini': veca itāļu šķirne, apmēram trīs centimetrus gari, sarkani nogatavojušies augļi, labi kaltējami, Scoville vērtība 100 līdz 500
- 'Sweet Cayenne': apmēram 15 g smagi, sarkani nogatavojušies augļi ar maigi aromātisku garšu, labi piemēroti svaigam patēriņam, ideāli piemēroti audzēšanai spaiņos
- "Thai Yellow": dzelteni augļi līdz desmit centimetru gari ar aromātisku asumu, siltumnīcām vai ziemas dārziem, augstražīgi
"Ungārijas karstais vasks"
bieži uzdotie jautājumi
Kāda ir atšķirība starp čili un aso piparu šķirnēm?Gan asie pipari, gan čili pieder pie paprikas (Capsicum) ģints, tāpat kā maigie saldie pipari, un ir cieši saistīti. Kamēr čili pārsvarā ir ļoti karsti augļi ar Scoville vērtību vairāk nekā 500, peperoni ir diezgan viegli vai vidēji karsti. Tāpēc tiem ir maigāka garša, un peperoni piparu šķirnes bieži veido lielākos augļus. Tomēr šie divi termini bieži tiek lietoti kā sinonīmi.
Vai pipari un karstie pipari ir viens un tas pats?Faktiski nav atšķirības starp "pepperoni" un "pepperoni" nozīmi, jo tie ir vieni un tie paši augi. Izņemot to, ka "Pfefferoni" ir vācu valodas termins spāņu "peperoni", un tam ir tāda pati nozīme - proti, "piparu pāksts".
Cik karsti ir karstākie čili?Ar Scoville vērtību, kas pārsniedz 1 000 000, šķirne “Carolina Reaper” ir bijusi karstākā čili pasaulē kopš 2013. gada. Viņa nāk no amerikāņu selekcionāra Ed Currie. Atsevišķas pākstis sasniedza pat vairāk nekā 2,2 miljonus vienību. Šo šķirni var audzēt arī Vācijā, taču tā nav ieteicama tās lielā karstuma dēļ. Starp citu, otrajā vietā ir šķirne 'Trinidad Moruga Scorpion', kuras augļi ir aptuveni golfa bumbiņas lielumā.