Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Dažas ķirbju šķirnes mums ir labi zināmas. Mēs tos bieži stādām savā dārzā vai satiekam lielveikalā. Bet ir simtiem šķirņu, kas mums ir mazāk zināmas. Daži no tiem ir noderīgi tikai kā skaisti rotājumi. Viņu iekšpuse nav ēdama un var būt pat indīga. Ar dažām šķirnēm gan nešauboties varam uzburt gardus rudens ēdienus. Mēs nosaucam daudzus ēdamos ķirbjus un to, kādu aromātu sola to mīkstums.
Ēdami ķirbji
Ir neskaitāmi ķirbju veidi. Bet ne visi no tiem ir ēdami. Iepazīstinām jūs ar 30 ēdamo ķirbju šķirnēm. Varbūt tur būs tavs jaunais mīļākais ķirbis? Izmēģiniet jaunu šķirni.
Šķirnes no A līdz B
dzintara kauss
Šis ķirbis ir aptuveni 1 līdz 1,5 kg liels, sfērisks un spilgti oranžs no ārpuses un iekšpuses. Tomēr tā čaumalu ir viegli nomizot.
- saldais kastaņu aromāts
- ideāli piemērots desertiem, smalkmaizītēm, kūkām un ievārījumiem
- arī zupām, kastroļiem un mērcēm
- labi sader ar čili, ingveru un kariju
Atlantijas milži
Atlantic Giant ir viena no šķirnēm, kas ir populāra šajā valstī. Pēc tam dārznieks var sagaidīt milzīgus, gandrīz sfēriskus augļus. Apelsīnu ķirbji ir piemēroti kā veseli vai dekorēti ar kokgriezumiem kā rudens dekorācija. Bet arī to dzelteni oranžā mīkstums, līdz 15 cm biezs, ir garšīgs.
- nav tik mīļi
- garšo mēreni pēc ķirbja
- zupām un desertiem
Lāča mazulis
Mini ķirbis, kas ērti ieguļ vienā rokā apmēram 10 cm diametrā. Protams, pagatavots ir tikpat garšīgs kā lielākajiem radiniekiem. Bet tai ir arī īpašas priekšrocības salīdzinājumā ar citām šķirnēm: to var kultivēt arī vismazākajās vietās, piemēram, podiņā uz balkona.
- nedaudz saldens ķirbju aromāts
- der zupām, biezenim, ievārījumam
baby boo
Vēl viens mini ķirbis, kam ir ne tikai pievilcīgs izskats, bet arī ēdams. Tā mīkstums pārliecina ar spēcīgu izskatu.
- tas ir kraukšķīgs
- augļu, saldu un riekstu
- piemērots saldiem, skābiem, karstiem un sāļiem ēdieniem
Zilā ungāru
Ķirbju šķirne, kas pazīstama arī kā "Bleu de Hongrie", parasti tiek kultivēta Vācijas dienvidos. Jo aiz viņu pelēcīgi zilās mizas slēpjas ļoti sulīgs mīkstums, kura konsistence atgādina kartupeļus.
- aromātisks pēc garšas
- nepārcep
- piemērots sautēšanai, cepšanai, grauzdēšanai, pildīšanai un biezeņa pagatavošanai
- arī kā jēlbarība salātos
- grauzdētie kodoli ir ēdami un veselīgi
paziņojums: Šis ķirbis jāuzglabā apmēram četras nedēļas pēc ražas novākšanas, pirms to izmanto kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļu.
zils banāns
Pazīstams arī kā pelēkais banāns, tā ir viena no ziemas ķirbju šķirnēm. Ķirbji ir tikpat gari kā banāni, bet 5 līdz 15 kg tie ir citā svara kategorijā. Viņiem ir tumši dzeltens, biezs mīkstums, kas ir ļoti stingrs.
- sulīgs un garšīgs
- laba sastāvdaļa kastroļiem un zupām
- arī kūkām un ievārījumiem
- grauzdētie kodoli ir delikatese
buttercup
Gaiši oranžais mīkstums ir maigs un krēmīgs kā sviests. Savukārt zaļais apvalks ir tik ciets, ka nazim līdzi jāliek āmurs.
- salds ar kastaņu garšu
- garšīgi neapstrādāti
- nesadalās, var pildīt
- var izmantot arī gratīniem
- kūkām un ievārījumiem
sviestrieksts
Bumbierveida ķirbji ir labi pārstāvēti mūsu lielveikalos un ir lēti par cenu. Bēšās krāsas augļus ir viegli apstrādāt, jo tikai sīpola galā ir sēklas.
- salda, riekstaina, ar vieglu sviesta noti
- zupām, kūkām, ievārījumiem
- cepšanai, tvaicēšanai un pildīšanai
- var garšot ar pipariem, sāli, muskatriekstu un ķiplokiem
Butternut skvošs
tip: Īpaši aromātiski ir aptuveni 20-30 cm gari ķirbji. Ja jūs nevarat pagatavot skvošu uzreiz, pārliecinieties, vai čaumala ir neskarta.
Šķirnes no C līdz F
Svinēšana
Ķirbja diametrs ir aptuveni 15 cm. Tirdzniecībā ik pa laikam tiek piedāvāts arī kā "Gorgonzola". Miza paliek cieta pat gatavojot, tāpēc tā ir jānoņem iepriekš. Izdobtu ķirbi var izmantot arī pasniegšanai.
- miltains, salds, krēmīgs
- cepšanai, grilēšanai, tvaicēšanai
smalks
Šī ēdamā ķirbja nosaukums sola daudz. Faktiski mīkstums pilda šo solījumu. Delicata ir vasaras skvošs, kas tiek novākts nenobriedušu. Tāpēc tā garša ir maigāka nekā citām ķirbju šķirnēm.
- salds un augļains
- ar vieglu riekstu noti
- ideāli piemērots kūkām, saldējumam, desertiem
- ir iespējami arī sātīgi ēdieni
paziņojums: Šis ķirbis ir ne tikai bagāts ar ūdeni, bet arī satur daudz veselīgu sastāvdaļu. Piemēram, beta karotīns, magnijs un A vitamīns.
ozolzīles skvošs
Šīs šķirnes ķirbju meklējumos ir vērts klejot pa tirgiem. Rievotos augļus vislabāk pagatavot cepeškrāsnī.
- garšo pēc lazdu riekstiem
- viegla piparu nots
- var cept tīrā veidā vai pildīt
- labi sader arī ar makaroniem
Vīģes lapu skvošs
Vizuāli šo šķirni var gandrīz sajaukt ar arbūzu. To sauc arī par Siāmas bumbu. Melnās sēklas iztek caur mīkstumu.
- garšo saldi
- nogatavojušies ķirbji ir piemēroti desertiem
- nenobrieduši augļi ēdami kā dārzeņi
tip: Eņģeļu matu ievārījums ir specialitāte, kas izgatavota no šāda veida ķirbjiem. Internetā ir daudz receptes šim nolūkam.
festivāls
Festival ir viena no Vācijā audzētajām ķirbju šķirnēm. Kraukšķīgais ķirbju mīkstums, kas sver apmēram 1 kg, ir iesaiņots izturīgā čaulā. Tāpēc tos var uzglabāt līdz pusgadam.
- riekstu, salds aromāts
- ir ēdams neapstrādāts
- var cept vai cept
- ideāli piemērots saldo ēdienu pagatavošanai
Šķirnes no G-L
Dzeltens simtsvars
Šī šķirne ir visizplatītākā mūsu valstī, un tā ražo ķirbjus, kas sver līdz 50 kg. Dzeltenajam mīkstumam ir ūdeņaina konsistence.
- maiga ķirbja garša
- piemērots zupām un biezeņiem
- arī ievārījumiem un čatnijiem
- var ievietot
zelta sirds
Šis tikko izaugušais ķirbis ir ne tikai ēdams, bet arī dekoratīvs ar savu zaļi balti svītraino miziņu. Tā mīkstums ir krēmkrāsas līdz dzeltenīgs un nedaudz šķiedrains.
- nedaudz salds ar smalku lazdu riekstu aromātu
- var ēst neapstrādātu, un tas ir barojošs
- arī kastroļiem un zupām
- tās garšas ir labas arī desertos
Hokaido
Oranžsarkanais ķirbis, kas pazīstams arī kā Uchiki Kuri un Red Kuri, ir kļuvis par galveno produktu katrā labi aprīkotā lielveikalā. Tā ir arī viena no privātajos dārzos visbiežāk audzētajām ķirbju šķirnēm.
- salda un riekstu garša
- zupām, mērcēm, dārzeņu pannām
tip: Šo skvošu var pagatavot ar mizu, jo tas ir plāns, mīksts un ēdams.
Habards
ASV populāra ķirbju šķirne, ko audzē jau vairāk nekā simts gadus. Augļi sver vairākus kilogramus. Mīkstums ir no tumši dzeltenas līdz oranžai.
- maiga, smalkgraudaina gaļa
- sausa, tikai nedaudz salda
- zupām, biezenī
- cepšanai
- garšīgi ķirbju pīrāgā
Lil' Pump-Ke-Mon
Šāda veida ķirbji tika īpaši izaudzēti, lai pagatavotais ēdiens ne tikai garšotu garšīgi, bet arī ātri pagatavojams. To var ātri pagatavot mikroviļņu krāsnī. Tāpēc to sauc arī par mikroviļņu ķirbi.
- salds un nedaudz riekstisks
- desertu pildīšanai vai cepšanai
- pagatavošanai cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī
Šķirnes no M-R
Muskatrieksts ķirbis/ Muscade de Provence
Frančiem, kas pazīstami kā gardēži, šī ēdamā ķirbju šķirne arī šķiet garšīga. Tam vajadzētu arī mūs mudināt to izmēģināt. Cietajā mīkstumā ir maz kaloriju, un tajā ir tikai dažas kaitinošas sēklas.
- ir nedaudz skābena garša
- apvieno kastaņu un muskatriekstu aromātu
- desertiem un sāļiem ēdieniem
- Var ēst arī neapstrādātu
papaw
Papaw ir gandrīz aizmirsts vecs celms. Iegarenie ķirbji no ārpuses atgādina papaiju. Viņu miza ir dzeltena un ļoti plāna. Mīkstumam ir stingra konsistence un tas ir spilgti oranžs.
- viegls saldums, patīkams ķirbju aromāts
- piemērots zupām, biezeņiem un kastroļiem
- var izmantot desertiem
- Nomizotu var ēst arī neapstrādātu
Patisons
Patisson ir viena no vecajām ķirbju šķirnēm. Ķirbim ir neparasta forma, kas arī ieguva nosaukumus NLO un Bīskapa cepure. Ir balti, dzelteni, zaļi un divkrāsaini augļi. Diametrs svārstās no 10 līdz 25 cm.
- maz kaloriju un tauku
- cukini un artišoka maisījums pēc garšas
- garšīgi kā neapstrādātu salātu sastāvdaļa
- var labi piepildīt
- Āda un kodoli ir ēdami
- var marinēt un konservēt
tip: Jo mazāki ķirbji, jo saldāks un aromātiskāks to mīkstums. Lielajiem īpatņiem ir diezgan neitrāla garša.
Sarkanais simtsvars
Šis ķirbis ir franču šķirne. Tur tas ir pazīstams ar nosaukumu Rouge vif d'Etampes. Augļi sver vairākus kilogramus un ir spilgti sarkanoranži. Mīkstums ir smalkšķiedrains.
- riekstu garša, nedaudz salda
- ķirbju maizei un ķirbju biezenim
- piemērots kā neapstrādāts ēdiens
- saldskābiem ievārījumiem
- kā dārzenis
tip: Šī šķirne ir laba arī kā Helovīna ķirbju griešanai. Augļus līdz izlietošanai var uzglabāt vēsās telpās.
Sarkanā kārpu
Sarkanas un kārpas klātas, lūk, kā izskatās sarkanās kārpas. Tas padara tos par interesantu dekoratīvo ķirbi. Bet to var izmantot arī virtuvē, jo tā dzeltenīgi oranžā mīkstums ir ārkārtīgi garšīgs.
- salds, sauss, aromātisks
- ideāli piemērots cepeškrāsns ēdieniem
- pilnībā piepildīta pēc vēlēšanās
- mizoti kā dārzeņu piedevas zivīm un gaļai
- labi makaronu mērcēs
- piemērots cepšanai
Šķirnes no S-W
Mazs cukura pīrāgs
Šī ķirbju šķirne ir vienlīdz ēdama un tik garšīga, ka tā ir vispopulārākā amerikāņu virtuvē. Bet tas ir pieejams arī šajā valstī.
- ļoti salds un augļains
- piemērots kūkām un ievārījumiem, kā arī zupām un biezeņiem
paziņojums: Pēc tam šo ķirbi izmanto, lai pagatavotu tradicionālo ķirbju pīrāgu Pateicības dienā.
spageti skvošs
No ārpuses nepretenciozs, bet no iekšpuses garšīgs! Garās augļu šķiedras pēc vārīšanas atdalās kā spageti. Tātad veselīga alternatīva spageti mīļotājiem.
- maiga, nedaudz riekstaina
- Var kombinēt ar stiprām mērcēm
- gūst labumu no čili, karija, ķimenes, muskatrieksta, kanēļa un cukura
saldie pelmeņi
Labi pazīstams ziemas skvošs, kas cēlies no Meksikas. Ar 300 līdz 600 gramiem uz vienu augli tā ir viena no diezgan mazajām ķirbju šķirnēm. Tās apvalks ir baltā līdz oranžā krāsā un dekorēts ar daudzkrāsainām svītrām. Tas ir arī viens no garšīgākajiem ķirbjiem.
- kastaņveidīgs, nedaudz salds
- arī ēdami neapstrādāti
- Salāti, kastroļi, zupas
Tetsukabuto
Šī japāņu šķirne nozīmē dzelzs aproci. Tāpēc tas bieži tiek pārdots kā dzelzs kauss. Mīkstums ir biezs, dzelteni oranžs un stingrs.
- augļaini saldi
- riekstu ar kastaņu garšu
- ēdams ar čaumalu
- ideāli piemērots karija pagatavošanai
Tondo Kjaro di Nica
Sena itāļu cukini šķirne, kas arī pieder pie ķirbju dzimtas. Augļus novāc, kad tie sasniedz ābola lielumu. Gaiši zaļo, sfērisko ķirbju mīkstums ir balts un maigs.
- izcila cukini garša
- jaunie īpatņi ir garšīgi salātos
- arī pildīšanai vai gratinēšanai
- vecāki augļi ir piemēroti zupām
tip: Ja audzējat šo celmu mājās, tad izmēģiniet arī tā ziedus. Tie ir tikpat ēdami un garšīgi kā augļi.
turbāna ķirbis
Lai gan šis ķirbis ir ēdams, to bieži izmanto arī kā dekoru. Tas ir saistīts ar tā krāsaino dizainu un diezgan neparasto formu, kas atgādina turbānu.
- ideāli piemērots cepšanai cepeškrāsnī
- pārsvarā ar sāļiem pildījumiem
- pacieš austrumu garšvielas
- neapstrādāts neēdams
- bet var marinēt neapstrādātu
tip: Vislabāk garšo jauni īpatņi, savukārt veci augļi var būt diezgan rūgti.
ziemas greznība
Gandrīz sfērisks ķirbis, kas piemērots grebšanai, bet ir arī ēdams. Tam ir vidēji stingrs, dzeltenīgi oranžs mīkstums.
- laba ķirbju garša
- gratīniem, zupām un kūkām
Vairāk ēdamo ķirbju
Avalon, Big Max, Blanch d' Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Kastanis, Konditorejas izstrādājumi, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , zaļš svītrains, pelēkā zvaigzne, Hayato, Haudens, Džarrahdeila, Kamo-Kamo, Kentuki lauks, Lakota, Long of Nice, Little Lantern, Lokate Indijas ķirbis, Longailendas siers, Garā seja, Mandarīns, Marmors, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, kakla ķirbis, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, ungāru ceptais ķirbis, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua un citi m.