Kolrābji
Garšīgie kolrābji parasti ir vienkāršs pavasara un vasaras dārzenis. Tā kā bumbuļus, kas ir pieejami dažādās krāsās no balta, zaļa vai violeta, var izmantot kā pirms- un pēckultūru, tas nav obligāti jāizmanto agrā pavasarī, bet to var kultivēt arī vasarā. Tāpēc arī ražas novākšanas un nogatavošanās laiks šeit atšķiras, jo tas vienmēr ir atkarīgs no stādīšanas laika.
Kolrābju šķirnes
Garšīgie kolrābji augšanas laikā veido lielas, izplešas zaļas lapas, taču atšķirībā no daudziem citiem kāpostu veidiem tos ne vienmēr izmanto virtuvē. Taču bumbuļi, kas aug virs zemes un no kuriem attīstās lapas, ir iecienīts dārzenis virtuvē, un tos var pagatavot visdažādākajos veidos. Svarīgi noteikt īsto ražas novākšanas laiku, lai lapas nedzīstu, ko pazīst arī no salātiem, vai arī bumbuļi nesakoksējas. Jo tad dārzeņi virtuvei neder. Tālāk norādītās šķirnes ir īpaši populāras vietējos dārzos.
Sarkanzils Blaro
- der arī rudenim
Balts gardums
- mēdz lignify
Baltais Lanro
- nemēdz ne lignificēt, ne šaut
Knauf agri balts
- piemērota agrīnai audzēšanai
super izkausēt
- attīsta lielus bumbuļus, kas sver līdz 8 kg
Lielākā daļa no šiem kolrābju augiem ir piemēroti audzēšanai vasaras sākumā vai vasarā, dažus var pat stādīt rudenī un novākt, kad tie ir sasnieguši pareizo izmēru.
ražas laiks
Parasti kolrābjus nevar piesaistīt noteiktam ražas laikam, tas vienmēr ir atkarīgs no stādīšanas laika. Ja tos audzēja gada sākumā, tūlīt pēc ziemas, dārznieks hobijs var novākt garšīgos bumbuļus pirms Lieldienām. Ja stādi tika stādīti vēlāk, tad, protams, tie arī nogatavosies vēlāk. Tātad, ja jūs stādāt atbilstoši un tālredzīgi, jūs varat baudīt un novākt gardos bumbuļus visu gadu no pavasara līdz vēlam rudenim. Novācot kāpostus īstajā laikā, galvenokārt jāievēro sekojošais.
- sešas līdz divpadsmit nedēļas pēc stādīšanas
- izveidojies virszemes bumbulis
- tas ir ovāls, apaļš vai plakans apaļš
- lapas ir bagātīgi zaļas
- vītušas lapas norāda, ka briedums ir pagājis
- zilie bumbuļi aug lēnāk nekā baltie
- baltie bumbuļi ātrāk kokainās
- ja bumbuļi ir pārsprāguši, tas nekavējoties jānovāc
- ir svarīgi novākt ražu pirms pirmajām salnām
- Šķirne Supermelt pacieš vieglu salu
Katram hobija dārzniekam pašam jāizlemj, kad īstais ražas laiks ir viņa kolrābjiem. Pēc sešām nedēļām bumbuļi joprojām ir diezgan mazi, bet arī ļoti maigi, un pēc tam tos var ēst neapstrādātus. Ja tie ilgāk paliek dobē un tiek novākti tikai pēc desmit līdz divpadsmit nedēļām, tie ir izauguši attiecīgi lielāki. Tomēr vienmēr pastāv risks, ka tie vismaz daļēji ir apdeguši. Taču tad nelignificēto daļu joprojām var izmantot virtuvē.
rīks
Tā kā kolrābju stādus nevajadzētu vilkt ārā no zemes ar saknēm, jo nākampavasar te veidosies jauni augi un saknes var pārziemot pazemē, ražas novākšanai jāizmanto atbilstoši instrumenti. Ass, gluds virtuves nazis ir ideāls šim nolūkam. Taču pirms lietošanas tas ir jādezinficē, lai mikrobi un baktērijas nevarētu iekļūt saknēs un tās nesabojāt. Bet pat tos bumbuļus, kas vēl jāuzglabā, var sabojāt netīrs nazis un tie griešanas vietā var sākt pūt. Dezinfekcijai ir piemērots tīrs spirts no aptiekas vai dezinfekcijas līdzeklis no labi aprīkota specializētā veikala. Alkoholam ir tā priekšrocība, ka tas ātri izkliedējas un tāpēc neizraisa nekādas izmaiņas dārzeņu garšā.
Ražas novākšana pareizi
Kad garšīgie bumbuļi sasniedz tenisa bumbiņas izmēru, tie ir gatavi novākšanai. Ievērojami lielāka izaug tikai šķirne Super Schmelz. Arī mazo, maigo bumbuļu maigās lapas ir ēdamas, un tās var izmantot arī virtuvē.
Novācot ražu, rīkojieties šādi:
- Augi ir divgadīgi
- tāpēc vienmēr nogrieziet bumbuļus tieši virs kātiņa
- Noņemiet lapas un novietojiet malā
- var arī izmantot
Ja iepriekš domājat par sēšanu, ne visi augi būs gatavi ražas novākšanai vienlaikus. Tāpēc lietderīgāk ir sadalīt sējumu uz vairākām nedēļām. Tādā veidā kolrābji kļūst gatavi ražas novākšanai vairāku nedēļu laikā, un tādējādi tos var novākt svaigākus.
uzglabāšana
Uzglabāšana pēc ražas novākšanas
Ja bija jānovāc vairāk kolrābju stādu, nekā var apēst, tad arī tos var kādu laiku uzglabāt. Lai to izdarītu, procedūrai jābūt šādai, lai bumbuļi nezaudētu savu svaigumu un maigumu.
- noņemiet visas lapas
- Aptiniet kolrābjus mitrā drānā
- uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē
- bez auduma glabājas līdz divām nedēļām, ledusskapī bumbuļi svaigi paliek tikai divas līdz sešas dienas
- Superkausēšanas šķirni aukstā pagrabā var uzglabāt vairākus mēnešus
Ja jums ir bagāta raža, varat arī sagatavot kolrābjus ziemai. Lai to izdarītu, bumbuļus sagriež sloksnēs vai šķēlēs un pa daļām ievieto saldētavas maisiņos, hermētiski noslēdz un sasaldē. Tāpēc vienmēr ir pieejami garšīgi kolrābji, kurus var izmantot kā dārzeņus, pat ziemā. Vecās skolas hobija dārznieki, kuri savā dārza dobē audzē arī citus dārzeņus, sagrieztos kolrābju sīpolus pirms sasaldēšanas sajauc ar sagrieztiem burkāniem, puraviem un seleriju pēc garšas. Šīs saldēto dārzeņu porcijas ir labi piemērotas kā zupas dārzeņi aukstajai sezonai.