Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Marakuja vai marakuja? Ir daudz diskusiju par pareizo tropu augļa nosaukumu. Lai gan daži uzskata, ka augļi ir vienādi, citi apgalvo, ka starp tiem ir atšķirība. Tomēr, kā jau gandrīz vienmēr, patiesība slēpjas kaut kur pa vidu, jo termini “passion fruit” un “maracuja” Eiropā bieži tiek lietoti kā sinonīmi abiem augļiem.
Uzvārds
Nosaukums "maracuja" portugāļu valodā ir aizgūts no tupi valodas, kas aizsākās pirms Dienvidamerikas iekarošanas un Portugāles koloniālās ēras. Tulkojumā "Mara" nozīmē ēdienu un "Cuja" nozīmē trauku. Jēdziens "pasijas auglis" attiecas uz Dienvidamerikas kristiešu imigrantiem. Jo viņi domāja, ka var simboliski atpazīt Kristus ciešanas Passiflora (pasifloras) ziedos. Saskaņā ar tā laika uzskatu, piemēram, desmit ziedlapiņām vajadzētu apzīmēt apustuļus (bez Jūdas un Pētera), un pieci putekšņi simbolizē piecas Kristus brūces.
atšķirības
Pat ja tropu augļu nosaukumi tiek lietoti kā sinonīmi, atšķirības joprojām var identificēt, jo Vācijā ir atšķirība starp marakujas augļiem un pasifloras augļiem. To var noteikt pēc šādiem punktiem:
- botāniskais nosaukums
- Skaties
- garša
- Botāniskais apzīmējums
Gan augļi, gan abi augi pieder pie pasifloru (Passiflora) ģints. Suga "Passiflora edulis" ietver dažādas šķirnes un formas. Tirdzniecībā ir pieejami purpursarkanās granadilas (Passiflora edulis forma edulis) un dzeltenās granadilas (Passiflora edulis forma flavicarpa) formas augļi. Termins "forma", saīsināts f., apzīmē vietu, kas ir zemāka par sugām botāniskajā sistēmā. To parasti izmanto vizuālām novirzēm.
Skaties
Galvenā atšķirība starp abiem augļiem ir to izskats, par ko liecina jau nosaukumi purpura un dzeltenā granadilla. F. flavicarpa ādai ir brūni purpursarkana āda, kas nobriest kļūst grumbuļaina. F. edulis gludais apvalks ir dzeltens. Citas atšķirības pazīmes ir augļa izmērs un forma.
Purpursarkanās granadillas sasniedz vistas olas lielumu, un tām ir sfēriska vai ovāla forma. Savukārt dzeltenie augļi ir ievērojami lielāki. To garums ir no astoņiem līdz divpadsmit centimetriem, un tiem ir ovāla līdz olveida forma.
Augļa iekšpusē ir daudz sēklu, jo auglis botāniski ir oga. Tos ieskauj sulīga dzelteni oranža želeja. Sēklu krāsa abiem augļiem ir atšķirīga. F. edulis ir melnas sēklas, f. flavicarpa sēklas ir brūnas.
garša un sastāvdaļas
Par garšu var runāt. Tas ir atkarīgs arī no augu brieduma pakāpes un augšanas apstākļiem. Tāpēc šeit var izteikt tikai vispārīgus apgalvojumus. Dzeltenās granadilas, marakujas augļu, kuru skābums ir augstāks, augļi tiek uzskatīti par nedaudz mazāk aromātiskiem nekā marakujas augļiem. Tas var būt viens no iemesliem, kāpēc daudzi Vācijas lielveikali mēdz pārdot mazos, saburzītos augļus, lai gan dzeltenie augļi ir saldāki.
Sastāvdaļās nav būtisku atšķirību. Papildus cukuram augļu sula vai želejā ir daudz C vitamīna, kā arī niacīna (agrāk B3 vitamīns) un riboflavīna (agrāk B2 vitamīns).
tip: Lai patiešām izbaudītu atšķirību, izmēģiniet abus augļus.
apjukums tirdzniecībā
Tas, vai veikalos pērkat maracujas vai marakujas, bieži vien ir atkarīgs no piegādātāja. Taču Vācijas lielveikalos ir kļuvusi izplatīta šāda tropu augļu terminoloģija:
- dzeltenais auglis = pasifloras auglis
- purpurbrūns auglis = marakujas auglis
Violetbrūno marakujas augli parasti var redzēt uz gatavajiem produktiem, kas tiek pārdoti veikalos, jo tie izskatās labāk nekā dzeltenie tropu augļi. Tātad pilnīgi iespējams, ka mazais pasifloras auglis ir redzams uz iepakojuma, lai gan produkta sastāvā ir marakujas auglis. Šis fakts garšā var nebūt tik pamanāms, taču nereti rada apjukumu. Ir arī aizdomas, ka šis reklāmas triks ir novedis pie tā, ka nosaukums "maracuja" ir biežāk sastopams nekā "passion fruit".