Piparmētra ir viens no populārākajiem garšaugiem. Uzliets kā tēja, svaigs salātos vai kā sastāvdaļa citos ēdienos, tas jau ilgu laiku ir iekarojis mūsu virtuves. To var turēt podiņā, uz balkona vai dārzā. Tā radinieks, citronu balzams, pārsteidz ar savu svaigo, citronam līdzīgo garšu. Tā ir ziemas izturīga un, tāpat kā piparmētra, daudzpusīga. Abi augi tiek pieskaitīti pie ārstniecības augiem jeb ārstniecības augiem. Ražas novākšana ir vienkārša. Bet kas notiek, kad sāk ziedēt garšīgie augi?
augu ģimene
Botāniski piparmētra un melisa pieder piparmētru ģimenei. Visi šīs augu dzimtas pārstāvji, kas ietver arī baziliku un citas piparmētru šķirnes, ir cieši saistīti. Aplūkojot augu ģints, piparmētra pieder pie piparmētru ģints, bet melisas - melisu ģints. Tātad starp abiem labi zināmajiem ārstniecības augiem pastāv līdzības un atšķirības.
citronu balzams
Citronu balzams: Ražas novākšana un ražas novākšanas laiks
Citronu balzamu var novākt vairākas reizes gadā. Tā kā tas vislabāk garšo svaigā veidā, jums vienmēr vajadzētu novākt tikai nepieciešamo daudzumu. Ražas novākšanas laiks parasti ir no jūlija līdz oktobrim. Lai augs būtu kompakts, nogrieziet dzinumus ar lapām. Pēc nogriešanas dzinumi ataugs. Tas arī aizkavē melisas ziedēšanu, jo lielākā daļa aromāta ir lapās, pirms augs sāk ziedēt.
citronu balzams
- ražu novāc rīta stundās
- Nogrieziet stublājus līdz 10 cm (daudzums pēc vajadzības)
- Citronu balzams atkal uzdīgs un ziedēs
Citronu balzams zied no jūnija līdz augustam. Ja atsevišķi dzinumi sāk ziedēt, tos vairs nevajadzētu nogriezt. Tie ir ne tikai zaudējuši savu atsvaidzinošo garšu, bet tagad pat garšo rūgteni. Ja zied viss augs, tad ziedēšanas periodā ražu labāk nenovākt vispār. Atstājiet ziedošo augu bitēm un pēc ziedēšanas apgrieziet augu. Atkarībā no auga augstuma to var saīsināt līdz pieciem centimetriem.
Pēc jauno dzinumu var novākt vēlreiz, līdz neilgi pirms ziedēšanas. Atkarībā no vajadzībām un auga lieluma šo ciklu var atkārtot līdz oktobrim.
Ziemā no izstādītā melisas ražu nevar ievest. Tā kā augs šajā laikā ir miera stāvoklī, nav jaunu augšanas. Ja citronu balzams tiek kultivēts podiņā, to var novākt, bet augam ir labāk, ja šajā gadījumā ļauj tam atpūsties.
piparmētra
Piparmētra: ražas novākšanas un ražas laiks
Garšīgajam augam ir divi galvenie ražas laiki. Ja jums ir vajadzīgas tikai dažas lapas, atsevišķus stublājus var nogriezt jebkurā laikā. Svaigas piparmētras var griezt no maija līdz septembrim. Vienlīdz labi garšo gan svaigā, gan kaltētā veidā. Labākais laiks ražas novākšanai ir tieši pirms ziedēšanas vai tās sākumā. Tas ir tad, kad lielākā daļa aromātisko vielu tiek uzkrāta lapās. Šis ir arī piemērots laiks pirmajai galvenajai ražai.
piparmētra
Lai iegūtu galveno ražu, rīkojieties šādi:
- No rīta nogrieziet kātus
- nogrieziet stublājus
- Kāti atkal sadīgst pēc ražas novākšanas
Ziedēšanas periodā, kas ir no jūnija līdz septembrim, atkarībā no sēšanas un laikapstākļiem lapas zaudē garšas intensitāti, jo augs ziedos ieliek visu savu enerģiju. Galu galā tie kalpo to atražošanai. Jūs joprojām varat novākt lapas ziedēšanas laikā, taču tad lapām būs nedaudz mazāk garšas. Tāpēc ziedošās piparmētras vislabāk atstāt kameņu un citu labvēlīgo kukaiņu ziņā.
Pēc ziedēšanas apgrieziet augu. Kad dzinumi sasnieguši iespaidīgu izmēru un attīstījušas jaukas, lielas lapas, pienācis laiks otrajai pamatražai. Nebrīnieties, ja šīs lapas garšo mazāk aromātiskas un nedaudz skābenas. Tas ir dabiski un var notikt. Ja vasarā lija stiprs lietus, otrās ražas garša nebija tik intensīva, jo augs nespēja radīt pietiekami daudz aromāta. Būtībā piparmētru var griezt līdz pirmajām salnām.
Ja augs kļūst pārāk liels vai aizaug, to var vairākas reizes dāsni apgriezt līdz septembrim/oktobrim.
ēdamie ziedi
Ziedu un stublāju ēdamība
Piparmētru ziedi ir ēdami. Taču pie pazīstamās piparmētru tējas tie nav tik labi piemēroti, jo tiem trūkst aromātisku vielu. Mūsdienās piparmētru ziedus izmanto kā desertu sastāvdaļu. Tie arī piešķir vasaras sitieniem svaigumu. Citronu balzama ziedus galvenokārt pārstrādā sīrupā, jo tie ir arī ēdami.
Tā kā piparmētru lapas un ziedus viegli izmanto ēdiena gatavošanā, apgalvojums, ka augs pēc ziedēšanas kļūst indīgs, ir tikai baumas. Arī ziedošs citronu balzams ir pilnīgi netoksisks.
ziedošs citronu balzams
Piparmētras kāti nav atkritumu produkts. Jūs varat nosusināt stublājus un lapas, lai tie būtu izturīgāki. Ja lapas vajadzīgas, piemēram, garšvielām, no kātiem joprojām var pagatavot garšīgu tēju.
Piparmētru sēne
Piparmētra ar miltrasas invāziju
Ja ārstniecības auga lapas ir pārklātas ar baltu miltu pārklājumu, tā ir miltrasa. Sēne nav kaitīga cilvēkiem. Tomēr tīri vizuālu iemeslu dēļ mēs atturamies baudīt piparmētru lapas. Tam nav jābūt. Tā kā sēne neiekļūst auga lapās, to var viegli noslaucīt. Pēc tam lapas atkal parāda savu parasto, intensīvi zaļo krāsu. Patēriņam nekas nestāv ceļā.
piparmētra
rīks
Piparmētru un melisas kātus var nogriezt ar asu nazi vai šķērēm. Atsevišķas lapas var nospiest ar pirkstiem.
Griežot, pārliecinieties, ka griezums ir gluds un pārējais kāts nav traumēts, jo kātu traumas ir lieliski vārti kaitēkļiem. Atsevišķi stublāji ir jānogriež uzmanīgi, lai netiktu ievainoti blakus esošie dzinumi. Ja tiek nospiestas atsevišķas lapas, jāuzmanās, lai nesabojātu stublāju.