Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Hurma ir viens no eksotiskajiem augļiem, kam šeit ir sezona, it īpaši ziemas mēnešos. Tam ir raksturīga apaļa, tomātam līdzīga forma, kuras krāsa ir līdzīga augļdārzeņa krāsai. Var būt mulsinoši, ja tirdzniecībā atrodami šķietami vienādi augļi ar nosaukumiem kaki, hurma un šarona augļi. Patiesībā tās ir dažādas šķirnes, kuras ar nelielu praksi ir viegli atšķirt.
Hurma, hurma vai šarona?
Oranžās krāsas, tomātiem līdzīgos augļus var atrast lielveikalu plauktos, īpaši rudenī un ziemā. Bet vai tiešām dažādie nosaukumi ir viens un tas pats auglis? Šeit jūs varat uzzināt visas atšķirības starp kaki, hurmas un šarona augļiem.
hurma
Šī oga sākotnēji nāk no Ķīnas centrālās daļas. Tas aug uz kokiem līdz 10 m augstiem un pieder melnkoku ģimenei. Mūsdienās to galvenokārt audzē Japānā, Korejā un Ķīnā. Atkarībā no kultivētās formas augļi ir no oranži dzeltenas līdz sarkanai krāsai. Atšķirības ir arī tanīnu saturā. Šie tanīni piešķir negataviem augļiem pūkainu mutes sajūtu un rūgtu garšu. Jo nogatavojušies augļi, jo vairāk samazinās tanīna saturs. Hurma ir oriģinālā savvaļas forma visas līdzīgas šķirnes. Kad hurmas ir nogatavojušās, tās ir tik mīkstas, ka nevar izturēt ilgstošu transportēšanu, tāpēc tās bieži pārdod nenobriedušas. Citas hurmas īpašības:
- sarkanīgi oranžā krāsā, līdzīgi kā tomātam
- ēdams tikai tad, kad tas ir pilnībā nogatavojies
- Mīkstums kļūst želejveidīgs
- cietā miza ir ēdama, bet parasti to neēd
- Augļi ir piemēroti karotei
- ir serdeņi
- pārsvarā šķirne Tipo
tip: Īstas hurmas var izaudzēt no sēklām, taču atkarībā no šķirnes tās nav salizturīgas.
hurma
Tā nav atsevišķa suga, bet viena Kultivēta hurmu šķirne. To galvenokārt audzē Spānijā. Hurmai dabiski ir mazāk tanīnu, un tāpēc to var ēst pat tad, ja tā vēl nav pilnībā nogatavojusies. Mīkstums pēc garšas nav tik rūgts un ir saldāks nekā hurmai. Tā kā čaumala nav tik stingra, to nevar ar karoti. Tā vietā to vienkārši ēd no rokas kā ābolu; miza ir ēdama. To var atpazīt pēc iegarenas, ovālas formas, kas ir gaiši sarkanā krāsā. Arī hurma bieži tiek novākta nenobriedusi. Lai samazinātu tanīna saturu, tos mākslīgi nogatavo, apstrādājot ar nogatavināšanas gāzi etilēnu.
paziņojums: Cieto mīkstumu var viegli sagriezt gabalos. Pirms lietošanas ir jānoņem tikai ziedu pamatne.
Šarona
Šī šķirne nāk no Izraēlas un ir nosaukta pēc Sharon Plains, kur to audzē vēl šodien. To audzē arī Spānijā, Itālijā un Dienvidamerikā. Tai nav sēklu, un, tāpat kā hurma, tā ir ēdama arī tad, kad tā vēl nav nogatavojusies. Viņu mīkstums ir ļoti salds un tajā ir maz tanīna. Garša atgādina cukura melones. Tas ir arī stingrāks nekā hurma, un tāpēc tas ilgst ilgāk. Augļa forma ir plakanāka un mazāka, salīdzinot ar hurma. Krāsa ir vairāk dzeltenīga nekā sarkanīga. Sharon var ēst ar mizu vai, ja jums nepatīk garša, varat to nomizot kā ābolu.
tip: Negatavus Sharon augļus var uzglabāt līdz 5 mēnešiem, bieži tie tiek mākslīgi nogādāti līdz pilnīgai gatavībai.
augļu nogatavošanās un glabāšanas laiks
Mājās var nogatavināt visas hurmas šķirnes. Tomēr tos nevajadzētu likt ledusskapī. Istabas siltā vietā vienas līdz divu nedēļu laikā no tiem veidojas pilnīgi gatavi augļi. Tomēr, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, tie ilgi neuzglabājas un jāuzglabā ledusskapī. Vidēji tie ilgst vēl divas dienas, izņēmuma gadījumos līdz četrām dienām. Hurmas ir viegli sasaldēt vai žāvēt. Starp atsevišķām šķirnēm nav nekādu atšķirību iespējamās apstrādes un izmantošanas ziņā.
sastāvdaļas
Hurma, šarona augļi un hurma gandrīz neatšķiras pēc to sastāvdaļām. Visas trīs šķirnes ir ļoti veselīgas un cita starpā satur daudz beta karotīna un C vitamīna. Īpaši tas attiecas uz pilnīgi gataviem augļiem.