Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ābols joprojām ir vispopulārākais auglis šajā valstī. Tas var būt saistīts arī ar to, ka milzīgā šķirņu daudzveidība ir radījusi pareizo ābolu katrai gaumei. Saldums un skābums ir divi noteicošie komponenti. Kamēr nenogatavojušies āboli joprojām satur daudz skābes, āboliem nogatavojoties, palielinās saldums. Bet dažas ābolu šķirnes ir ārpus rindas un ražas novākšanas laikā joprojām ir skābas. Arī viņiem ir savi fani.
Skābo ābolu šķirnes
Skābs padara jautrību! Pietiekams iemesls, lai atkal baudītu skābu ābolu. Bet kuras šķirnes ir skābas? Nākamajā tekstā piedāvājam 10 skābo ābolu šķirnes.
Berlepsch
Berlepsch ābolu šķirne tiek kultivēta aptuveni kopš 1880. gada. Lai gan viņa ir diezgan dusmīga, viņa joprojām bauda lielu popularitāti šodien. To var atrast daudzos piemājas dārzos un joprojām pārdod kokaudzētavās. Tās augļi ir vidēji lieli un dzeltenzaļi ar sarkanām atzīmēm. Ziemas ābolu var novākt no septembra beigām. Optimāli uzglabāts, tas var turpināt priecēt mūsu garšas kārpiņas arī martā. Krēmkrāsas mīkstums ir vidēji stingrs, skābs un reizē sulīgs. Garša ir spēcīga un aromātiska, un zinātāji to raksturo kā vīna skābu.
- garšo tīri kā deserta ābols
- ceptiem āboliem, kūkām vai biezputrai
- var iespiest garšīgā sulā
- ideāli piemērots arī pamošanās brīdim
tip: Šī vecā skābo ābolu šķirne, tāpat kā Boskop, ir piemērota cilvēkiem ar ābolu alerģiju.
boskops
Boskops, bieži rakstīts Boskoop, ir plaši pazīstams kā skābs ābols, ja ne galvenais skābais ābols. Ļoti lielie augļi ir gatavi novākšanai septembra beigās līdz oktobra vidum. Taču tos uzskata par nobriedušiem patēriņam līdz decembrim, tāpēc kādu laiku tās ir jāuzglabā. Lai gan sākumā tie ir diezgan stingri, laika gaitā tie kļūst drūpoši. Tie garšo stipri skābi un tajā pašā laikā aromātiski.
- ideāli piemērots kūku cepšanai vai kā ceptiem āboliem
- var izmantot ābolu mērcei un ābolu sidram
- ja garšo ļoti skābs, var ēst kā galda ābolu
Braeburn
Braeburn ir viena no tām ābolu šķirnēm, kas pie mums ieradās no tālām zemēm. Šis Jaunzēlandes atklājums ir kļuvis neaizstājams mūsu platuma grādos. Skābajām sastāvdaļām pievieno aromātisku saldumu. Šis maisījums patīk plašai pircēju grupai. Šo ābolu šķirni var novākt no oktobra vidus līdz beigām savā dārzā. Braeburn ir skāba ābolu šķirne, kas dod stingrus, kraukšķīgus augļus. Diemžēl Braeburn ir arī viena no tām ābolu šķirnēm, kas nav piemērotas alerģijas slimniekiem.
- galvenokārt izmanto kā galda ābolu
- ideāli piemērots arī augļu salātiem un kompotam
- var izspiest sulu
tip: Šīs šķirnes augļi nav jāēd steigā. Tumšā, vēsā telpā tos var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Tātad pēdējos eksemplārus vēl var nograuzt maijā.
Elstar
Viena no pazīstamākajām skābo ābolu šķirnēm šajā valstī ir Ingrīdas Marijas un Golden Delicious šķirne. Kamēr Ingrīda Marija nodrošina līdzsvarotu skābumu, Golden Delicious ir atbildīgs par saldumu. Tie ir saldskābi augļi, kas ir bagātīgi piesātināti ar aromatizētājiem. Kožot, mīkstums ir kraukšķīgs un sulīgs. Āboli ir gatavi lietošanai, kad tie ir nobrieduši novākšanai septembra beigās, bet vēl var uzglabāt līdz marta beigām.
- labs deserta ābols
- pagatavo garšīgu ābolu mērci
- garšīgi kūkā
- piemērots pamošanai
Gloster
Ričarda Delicious un Klarem Glockenapfel hibrīds no Hamburgas apkārtnes tirgos ir pieejams kopš 1969. gada. Šajā laika posmā tai izdevās uz laiku kļūt par populāru ābolu šķirni. Āboli pārsvarā ir vidēji lieli un tiem raksturīgs augļains skābums. Mīkstums ir sulīgs, maigs un aromātisks. Novākšana notiek no oktobra vidus līdz beigām. Šai ābolu šķirnei ir lieliskas uzglabāšanas īpašības, tāpēc mēs to varam baudīt līdz maijam.
- Labs deserta ābols
- piemērots ābolu mērcei
- garšo arī kā cepts ābols
Vecmāmiņa Smita
Šīs šķirnes ābolus ir viegli atpazīt, jo tie ir spilgti zaļā krāsā. Vidēja izmēra augļiem arī miza ir nedaudz raiba. Tie nogatavojas ilgi, un tos novāc tikai novembrī. Tos var uzglabāt no decembra līdz aprīlim. Cietais un tomēr diezgan sulīgais mīkstums ir skābs, bet piedāvā nelielu aromātu un bieži tiek raksturots kā mīksts. Tomēr šķiet, ka ābolu šķirnei ir savi pielūdzēji, jo tā ir nodrošinājusi sev pastāvīgu vietu daudzu labi nokomplektētu lielveikalu plauktos.
- galvenokārt izmanto kā galda ābolu
- piemērots arī ēdiena gatavošanai un cepšanai
Holšteinas Kokss
Šī Ziemeļvācijas šķirne ražo sfērisku, vidēja izmēra skābu ābolu. Viņu ražas novākšanas laiks ir septembra beigas līdz oktobra sākumam. Augļi ir gatavi lietošanai no oktobra, bet vajadzības gadījumā var uzglabāt līdz janvārim. Dzeltenīgais mīkstums ir vidēji stingrs un ar lielām šūnām. To raksturo arī kā sulīgu-skābu un pikantu.
- galvenokārt tiek izmantots kā deserta ābols
- ļoti labi arī kā kūkas sastāvdaļa
- piemērots arī ābolu mērcei un ābolu sulai
Ingrīda Māra
Šķirne Ingrid Marie ir nogatavojusies no septembra vidus līdz beigām un var bagātināt mūsu ēdienkarti jau oktobrī. Salīdzinoši mazo ābolu var uzglabāt līdz martam. Tās sākotnēji stingrais, rupjšūnu mīkstums izmainās, kļūst mīksts un drupans. Zaļganais interjers garšo maigi un pārliecina ar smalku skābumu.
- labs deserta ābols
- piemērots kūkām
- tipisks Ziemassvētku ābols
jamba
Jamba ir skābu ābolu šķirne, kas nogatavojas ļoti agri. Pirmos augļus varat sākt novākt jau augusta vidū. Septembra sākumā jau beidzies ražas laiks. Āboli lieliski garšo uzreiz pēc ražas novākšanas, un tie ir nekavējoties jāizlieto. Jo tos var uzglabāt tikai īsu laiku, tikai līdz oktobra beigām. Augļi garšo aromātiski un piedāvā smalku skābumu. Uzreiz pēc ražas novākšanas tie ir sulīgi un kraukšķīgi, vēlāk kļūst mīkstāki.
- lielisks ābols vārīšanai, tvaicēšanai un cepšanai
- garšo arī kā galda ābols
topāzs
Topāzs pieder pie jaunajām skābo ābolu šķirnēm, kuras Čehijā tika audzētas tikai 1994. gadā. Ābele ražo vidēja lieluma un lielus ābolus ar dzeltenu, sarkanu mizu. Tā smalkais skābums nodrošina aromātisku garšu. Tiem, kam negaršo skābie āboli, jāsaka, ka arī saldums ir daļa no spēles. To novāc no septembra beigām līdz oktobra sākumam. Cietais mīkstums kļūst mīkstāks ar katru uzglabāšanas dienu, kas ir iespējams līdz aprīlim.
- ļoti labs galda ābols
- var izmantot arī virtuvē
