Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Svaigi lazdu rieksti no mūsu pašu dārza ir kulinārijas sapnis. Šeit ir norādījumi par vietējo riekstu novākšanu un veiksmīgu lazdu riekstu žāvēšanu.
Īsumā
- Lazdu rieksti ir gatavi novākšanai tikai tad, kad tie viegli nokrīt no lazdas
- Žāvēšana iespējama gan mazos maisiņos, gan arī cepot cepeškrāsnī
- Tos uzglabā arī mazos maisiņos vai sasaldētus
- pēc žāvēšanas lazdu riekstus var ēst līdz pat gadam
- Lazdu riekstu čaumalas nav ēdamas, kamēr miza ir veselīga, bet rada rūgtu garšu
Lazdu rieksti nogatavojušies
Lazdu rieksti nogatavojas no septembra līdz oktobrim. Ražas novākšanas laikā jūs vienmēr atradīsit riekstus uz zemes zem koka. Tajā pašā laikā koki un krūmi ir pilni ar riekstiem. Pat neliela zaru kratīšana nodrošina, ka lazdu rieksti nobirst.
Padoms: Krītošos riekstus vislabāk noķert ar foliju vai audumu un pēc tam iegāzt grozā vai spainī transportēšanai mājās. Katru dienu noteikti vajadzētu salasīt no zemes lazdu riekstus. Pretējā gadījumā mitrās rudens dienās var veidoties pelējums. Nekavējoties izšķirojiet bojātos uzgriežņus. Tā ir laba barība vāverēm.
Ja ir cītīgi jāvāc lazdu rieksti no zara, ražas laiks vēl ir priekšā. Nogatavošanās ir pabeigta tikai tad, kad lazdu riekstu koks pats atmet savus augļus.
Sausie lazdu rieksti
Pēc ražas novākšanas lazdu riekstus žāvē. Tas ir nepieciešams no četrām līdz sešām nedēļām. Pirmais solis ir pārbaudīt lazdu riekstus, lai redzētu, vai tie joprojām ir neskarti. Bojātās vietās var iekļūt mitrums, izraisot pelējuma veidošanos. Parastie bojājumi ir šādi:
- frakcijas
- plaisas
- caurumiem
Pēc tam jūs varat žāvēt lazdu riekstus dažādos veidos.
Gaisa caurlaidīgie konteineri
Novietojiet ražu uz šķīvja vai grozā. Tajā pašā laikā jūs varat pildīt lazdu riekstus maisiņos. Apgrieziet lazdu riekstus ik pēc divām līdz trim dienām, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu. Kopumā žāvēšanas process ilgst no četrām līdz sešām nedēļām.
cepeškrāsns vai panna
Tajā pašā laikā lazdu riekstus var saglabāt, tos apgrauzdējot. Grauzdētiem riekstiem ir garšīgs aromāts. Vispirms sasmalciniet riekstus un noņemiet čaumalu. Pēc tam riekstus apgrauzdē uz pannas bez taukiem vai liek cepeškrāsnī.
Padomi: Noteikti regulāri apgrieziet lazdu riekstus, lai tie vienmērīgi izžūtu un apceptos.
Glabājiet lazdu riekstus
Pēc žāvēšanas ir pirms uzglabāšanas. Šim nolūkam jums ir arī divas iespējas:
- Iesaldēt
- Gaisu caurlaidīgas paciņas
Ir dažādas iespējas, kad runa ir par iesaldēšanu. Pirmkārt, jūs varat iepriekš sasmalcināt lazdu riekstus. Riekstu izspiešanai varat izmantot arī riekstu laužu. No otras puses, jūs varat arī sasaldēt visu lazdu riekstu kodolu.
Lazdu rieksti ilgāk uzglabājas arī gaisu caurlaidīgos maisiņos. Atrodiet telpu, kurā ir zems mitrums. Mitras pagraba telpas nav piemērotas. Pēc tam iesaiņojiet sausos lazdu riekstus mazos maisiņos un piekariet tos pie sienas.
bieži uzdotie jautājumi
Vai lazdu rieksti var nogatavoties?Baidoties no izsalkušām vāverēm, daudzi dārznieki lazdu riekstus novāc agri. Tomēr nenobrieduši rieksti nav ēdami. Turklāt lazdu koka augļi īsti nenogatavojas, tāpēc nevar kaltēt negatavus lazdu riekstus. Lai gan ir neliela pēcnogatavināšana. Taču ir nepieciešams, lai lazdu rieksti pirms tam būtu vismaz gatavi ražas novākšanai. Zaļajiem riekstiem vajadzētu palikt uz koka.
Cik ilgi glabājas lazdu rieksti?Pēc žāvēšanas lazdu riekstus var ēst bez problēmām gada laikā.
Kā es varu zināt, vai lazdu rieksti ir sausi?Ideāls ir tā sauktais kratīšanas tests. Paņemiet lazdu riekstu rokā un stingri sakratiet. Ja kratot grab, tas ir vecāks un jau izžuvis eksemplārs.
Vai lazdu rieksti ir jānodīrā?Lazdu riekstu čaumala nav ēdama. Tomēr starp riekstu un čaumalu bieži vien ir plāna āda. Tas ir veselīgi. Tomēr lazdu riekstu miza bieži rada rūgtu garšu. Līdz ar to jūs varat noņemt ādu ar berzi.