Borage (botāniskā: Borago officinalis) ir pazīstama arī kā gurķu vai kukumer garšaugs, un to izmanto kā garšvielu un ārstniecības augu. Skaistie zilie ziedi piešķir krāsu dārzam un balkoniem. Bet tiek uzskatīts, ka Borago officinalis ir indīgs un tāpēc nav pilnīgi nekaitīgs lietošanai. Plantopēdija izskaidro, kas tas ir, un vai ir kādas īpašas iezīmes, kas jāņem vērā saistībā ar dārza garšaugu.
gurķi
Toksiskas sastāvdaļas
Borago officinalis satur tā sauktos alkaloīdus, precīzāk pirolizidīna alkaloīdi. Šī ir toksiska viela, ko var atrast arī daudzos citos plēsīgos lapu augos, piemēram, odzes vai vīgriezes. Pirolizidīna alkaloīdi sastāv no šādām vielām, no kurām katrai ir toksiskas īpašības.
- amabilīns
- starpposma
- likopsamīns
- guļus
- tesinīns
Borage, Borago officinalis
Alkaloīdu definīcija
plkst alkaloīdi Tas ir dabisks augu atbaidīšanas līdzeklis. Šī ir viena no sekundārajām augu vielām un ir plaši izplatīta augu pasaulē. Tie pat sastopami zaļajā un dažādās zāļu tējās(-ēs). Lai gan līdz šim nav bioloģisku pierādījumu, tiek pieņemts, ka to ekoķīmiskā funkcija ir aizsargāt augu no plēsējiem un dažādiem patogēniem.
uz toksicitāte Alkaloīdi zinātnei ir zināmi jau vairāk nekā gadsimtu. Nav aizliegts tirgot alkaloīdus saturošus produktus un augus. Pēdējie ir indīgo augu sarakstos, piemēram, gurķi, kurus nāktos lietot uzturā lielos daudzumos, lai nodarītu kaitējumu veselībai.
ietekme uz veselību
Iespējamā alkaloīdu ietekme uz veselību
Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka liels daudzums alkaloīdu var kaitīgi ietekmēt aknu šūnas. Tātad tas var kļūt par vienu traucējums piemēram, tauku vielmaiņa un žultsskābes sekrēcija. Īsumā Federālajā riska novērtēšanas institūtā BfR zinātniekiem ir aizdomas, ka alkaloīdiem, piemēram, tiem, kas atrodami Borago officinalis, var būt arī kancerogēnas īpašības.
Novācot vai savācot gurķus savvaļas zāļu pļavās, pieskarties lapām var būt pārāk viegli ādas kairinājums vadīt.
Borage, Borago officinalis
Alkaloīdu noteikšana Borago officinalis
Pirolizidīna alkaloīdus var atrast gurķu gurķu lapās, kātos un ziedos. Ziedu sēklas ir (gandrīz) bez vielas. Piemēram, no tiem tiek spiesta gurķu eļļa, kas tāpēc nav toksiska.
toksicitāte
Deva nosaka toksicitāti
Federālā riska novērtēšanas institūta veiktās izmeklēšanas liecina, ka nelielos daudzumos Borago officinalis var droši paņemt. Pieaugušam cilvēkam ar ķermeņa masu 60 kilogrami pirolizidīna alkaloīdu patēriņš līdz 0,42 mikrogramiem dienā nelabvēlīgu ietekmi uz veselību nerada.
Vienā kilogramā gurķu gurķu var būt līdz 150 mikrogramiem. Tas ir, dienas devu nedrīkst pārsniegt aptuveni trīs gramus gurķu gurķu. Tāpēc vēlams pastiprināti pievērst uzmanību gurķu daudzumam, kas arī bieži sastopams dažādās gatavās mērcēs un salātu mērcēs. Ja smūtijam izmanto arī svaigo dārza gurķi, ieteicamo dienas devu var ātri pārsniegt.
PAZIŅOJUMS: Pretēji izplatītajam uzskatam, alkaloīdus nevar iznīcināt vārot.
izņēmumi
Lai gan neregulāra un pareizi dozēta gurķu lietošana nav toksiska veselam pieaugušajam, tas ne vienmēr attiecas uz grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un maziem bērniem.
Toksīnus, pat ja tikai nelielos daudzumos, var pārnest uz nedzimušo bērnu un nonākt mātes pienā. Gan šajos gadījumos, gan maziem bērniem, jutība pret alkaloīdi ievērojami augstāks, un nevar izslēgt risku veselībai. Šī iemesla dēļ ir spēkā sekojošais: grūtniecības, zīdīšanas laikā un, gatavojot ēdienu maziem bērniem, pilnībā izvairieties no Borago officinalis!
Borage, Borago officinalis
Toksisks mājdzīvniekiem?
Baravikas nav uzskaitītas kā kaķiem vai suņiem indīgs augs. Parasti ir maksimālais īss nibble, kura laikā var absorbēt tikai ļoti nelielu daudzumu alkaloīdu. iekļauts rūgtās vielas vēlākais otrajā lietošanas mēģinājumā padarīt augu nepievilcīgu mājdzīvniekiem. Tāpēc nevar pieņemt, ka gurķu garšaugs apdraud mājdzīvnieku veselību.
nezāle
Baravikas kā savvaļas garšaugs
Savvaļas garšaugu vākšana kļūst arvien populārāka. Dažos gadījumos trūkst zināšanu par to, kādus ārstniecības augus īsti var lietot vai par kādiem augiem ir runa. Kopš tā laika plēsīgs lapu augs pašvairojusies, sastopama arī savvaļā. Lai varētu atpazīt gurķu garšaugu starp citiem savvaļas augiem, šeit ir dažas tipiskas īpašības.
- Augšanas augstums maksimāli līdz 70 centimetriem
- sarīgi mataini kāti un lapas
- Lapas ir tumši zaļas un rupjas struktūras
- lancetiskas līdz olveida lapas
- Lapu garums no desmit līdz piecpadsmit centimetriem
- zied no maija līdz septembrim
- zils zieds uz kātiņa apmēram trīs centimetrus garš
- hermafrodīts, piecu ziedlapu kausiņš
- dubultā periants
- jaunas ziedlapiņas tikai rozā
vietnes izvēle
Ievērojiet, stādot un kultivējot
Izvēloties vietu dārzā, jāraugās, lai garšaugu dobē būtu pietiekams attālums līdz augu kaimiņiem. Boržu lapu "pārklāšanās" uz citiem lapu garšaugi var izraisīt to nejaušu noplūkšanu, novācot blakus esošos garšaugus un nepamanīti pārstrādājot traukos. Ja pēc tam gurķu garšaugu lieto mērķtiecīgi, ieteicamā dienas deva var tikt pārsniegta.
Turklāt jāraugās, lai mazi bērni nepamanīti nenokļūtu pie auga un, ja nepieciešams, neapgrauztu lapas vai ziedus. Attiecīgi gurķi jāstāda vai jāaudzē tā, lai maziem bērniem nebūtu brīvas/ekskluzīvas piekļuves.
Borage, Borago officinalis
Secinājums
Gurķu garšaugs ir indīgs, ja to patērē lielos daudzumos. Tā kā tas ir ļoti gaumīgs parasti tiek izmantots maz augu, tāpēc neregulāra lietošana vai neliela ikdienas lietošana ir pilnīgi nekaitīga un pat labvēlīga veselībai, pateicoties veselīgām sastāvdaļām, piemēram, vitamīniem, gļotām un omega-3 taukskābēm. Ražošanā gurķu eļļa nav jāuztraucas par toksicitāti.