Ar savu raksturīgo aromātu un ārstniecisko iedarbību salvija ir viena no vietējās virtuves klasiķiem. Garšaugs ar violetajiem ziediem ir pazīstams kopš seniem laikiem un patiesībā nāk no Vidusjūras reģiona, bet kā kulinārijas viesis sastopams vāciešu dārzos, siltumnīcās un dzīvojamās istabās. No auga tiek novāktas salvijas lapas, kuras izmanto daudzveidīgi un, atšķirībā no citiem augiem, netiek patvaļīgi noņemtas.
Ražas ieguvumi
Tāpat kā daudzi citi Vidusjūras garšaugi, salvija ir koksnes krūms, ja to nepļauj plaši. Tā kā regulāra salvijas lapu novākšana nozīmē, ka nav nepieciešama atzarošana, raža šeit darbojas kā griezums, tāpēc jūs gūstat labumu no piparmētru dzimtas garās augšanas sezonas, kas vairākus mēnešus nodrošina svaigas lapas, kuras jums vajadzētu novākt. Regulāra ražas novākšana sniedz daudz priekšrocību, kas ietekmē arī jūsu salvijas veselību:
- regulāras ražas novākšanas rezultātā tas nenokļūst brūnā krāsā
- dzinumu gali tiek mudināti sazaroties ražas novākšanas laikā
- iespējamās slimības kļūst atpazīstamas
Liela priekšrocība jums: lielais salvijas lapu daudzums, ko iegūstat no ilgstošas ražas. To var viegli palaist visā augšanas fāzē un nekavējoties uzglabāt, izžāvēt vai pagatavot svaigu salviju. Tā kā garšaugs novācot nekļūst brūnogs un tādējādi var efektīvāk veidot ēteriskās eļļas, tiek iegūtas ārkārtīgi aromātiskas Salvijas lapas, kas aromāta ziņā krietni pārspēj gatavo garšvielu no lielveikala.
Padoms: Pat viens salvijas augs var nodrošināt bagātīgu lapu krājumu, kas ir aptieciņa bagātinājums, it īpaši ziemā. Salvija dara brīnumus pret saaukstēšanos un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, kas to ir padarījusi par tik populāru augu gadsimtiem ilgi.
Kad ir labākais laiks
Salviju var novākt gandrīz visu veģetācijas periodu, t.i., no maija līdz vēlākais augusta beigām. Šeit ieteicams lietot augusta vidu, jo no šī laika lamiaceae gatavojas ziemai. Tāpēc nevajadzētu augu pārāk pakļaut aukstumam un šī iemesla dēļ ražu nevajadzētu novākt līdz rudenim. Šo mēnešu laikā salvija dīgst atkal un atkal un neaptur savu augšanu, padarot to par īstu salvijas lapu zelta raktuvi. Vēl viens brīdis ir svarīgs, un tas ir ziedēšana jūnijā, pirms kuras lapas sasniedz savu aromātisko maksimumu.
Ražas novākšana pirms ziedēšanas
Jūnijā salvijas lapu aromāts sāk pastiprināties, jo drīz sāksies ziedēšana. Dienās pirms ziedēšanas aromāts sasniedz nepieredzētus augstumus. Šajā laikā jums noteikti vajadzētu novākt siekalas. Tas padara šo ražu ne tikai ražīgu, bet arī garšīgāku nekā jebkurā citā gadalaikā. Pēc ziedēšanas, kas ilgst apmēram četras līdz sešas nedēļas, lapām ir vāja garša un smarža, jo augs tērē visu savu enerģiju ziedu radīšanai. Ēteriskajām eļļām nav daudz atlicis.
Padoms: Ja plānojat pastāvīgi vākt stipri aromātiskas salvijas lapas līdz augustam, ziedkopas ir jānoņem, tiklīdz tās parādās. Ja augam nav iemesla veidot ziedus, tas var nodot visu enerģiju aromātisko sastāvdaļu ražošanai.
Ražas novākšana pēc ziedēšanas
Raža pēc ziedēšanas, protams, netiek zaudēta, un to nevajadzētu vienkārši izlaist apmēram sešu nedēļu laikā. Tiesa, salvijas lapas pēc tam zaudē savu aromātu, bet iedarbīgās sastāvdaļas paliek. Tajos ietilpst tanīni, krāsojošie flavonoīdi un tujons, kas visi pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni un palīdz pret daudzām slimībām. Ja jūs varat iztikt bez aromāta un vēlaties vijolīšu ziedu krāšņumu vasarā, jums vajadzētu atstāt ziedus mierā. Jūs varat arī novākt ziedus.
Paziņojums: Kad tu jautā? Šeit ieteicams jūnija beigas.
Lai novāktu
Atšķirībā no citiem garšaugiem, no kuriem var vienkārši noplūkt dažus kātiņus vai lapas, ar salviju jābūt uzmanīgākam, lai salvijas lapas nenoplēstu no dzinumiem. Tā kā galvenie dzinumi ir diezgan jutīgi pret iespējamiem bojājumiem, augs vispirms jāsagatavo ražas novākšanai. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka tas spēj absorbēt pietiekami daudz mitruma, lai pēc ražas novākšanas atkal varētu dīgt.
Protams, ražas novākšanas laikā salvijai vienmēr var noplūkt atsevišķas lapas, ja vien nemēģināt ar roku noraut dzinumu galus. Svaigas lapas ir ļoti piemērotas kā tēja starplaikos.
Padoms: Sajauciet kopā sešus ziedus un divas salvijas lapas un ielejiet maisījumu katlā ar apmēram litru verdoša ūdens. Šai salvijas tējai ir absolūti valdzinošs aromāts un intensīva krāsa, kas veicina baudījumu.
Kā tiek novākta
- Tiklīdz ir redzami pirmie dzinumu galiņi, var gatavoties ražas novākšanai. Tiem izmantojiet tikai tīras šķēres, kas ir pietiekami asas, lai ražas novākšanas laikā nekas netiktu saspiests. Tas arī ļauj strādāt efektīvi un ātri.
- Izvēlieties ražas novākšanas dienu, kad nelīst. Augs vislabāk panes ražu, ja platība ir sausa.
- Pēcpusdienā pirms ražas novākšanas viegli aplejiet salviju ar ūdeni. Ar salviju nav jāuztraucas par kaļķakmens nogulsnēm, tā to ļoti labi panes. Esiet uzmanīgi ar šo. Tas nozīmē, ka nevajadzētu izvēlēties augstāko dušas līmeni, lai ūdens sadalītos pa augu kā maiga lietus duša. Tikai samitriniet augu, nenoslīciniet to!
- Nākamajā dienā ražu novāc agri no rīta. Bet jums vajadzētu pagaidīt, līdz pazudīs pēdējā rasa. Šis preparāts palīdz salvijai tūlīt pēc ražas novākšanas atkal veidot dzinumu galus. Tā kā pusdienlaikā tas izžūtu pārāk ātri, tam izmanto rīta stundas, lai varētu novākt svaigas salvijas lapas.
- Tagad dāsni nogriež zālaugu dzinumu galus. Tie tiek turēti bagātīgā zaļumā un brīnišķīgi smaržo. Esiet piesardzīgs, lai nekad neiegrieztos salvijas iepriekš kokainajos dzinumos. Pretējā gadījumā jūs riskējat, ka augs nomirs un nepārdzīvos ziemu.
- Vienmēr atstājiet pietiekami daudz dzinumu, lai augs neizskatītos izretināts. Tas nozīmē, ka tā var veidot efektīvu ziemas aizsardzību, kas pēc tam tiek pakļauta pirmajam kopšanas griezumam pavasarī.
- Tagad jūs varat darīt, kā vēlaties, ar salvijas lapu un dzinumu galiem.