Selerijas lielākajai daļai cilvēku pazīst tikai kā zupas dārzeni, diez vai kāds sīpoliem, lapām vai krūmiem ir ticis galdā kādā citā veidā un varbūt aizdomājas, vai seleriju var ēst neapstrādātu? Taču dažādos seleriju veidos ir potenciāls, vairāk, nekā jūs varētu domāt!
selerijas veidi
Ir trīs dažādi selerijas veidi, no kuriem visus trīs varat ēst arī neapstrādātus:
- selerijas kāts
- selerijas
- selerijas sakne
Selerijas ir iecienīts dārzenis mērcēšanai, salātos vai kā veselīga uzkoda starp ēdienreizēm.
Selerijas ir viena no galvenajām zupas zaļumu sastāvdaļām, un to bieži izmanto dažādu ēdienu aromatizēšanai.
Selerijai ir mīkstas lapas un plāni kāti. To galvenokārt izmanto kā garšvielu vai garšaugu, līdzīgi kā pētersīļi.
Selerijas kā ārstniecības augs
Senie ēģiptieši zināja jau 1200. gadu pirms mūsu ēras. Novērtēt Kristu to, ko daba viņiem ir devusi. Senajā Ēģiptē savvaļas selerijas uzskatīja par ārstniecības augu, ko īpaši izmantoja reimatisma un sāpju ārstēšanai.
Bet ir arī citas pielietojuma jomas, kurās selerijas joprojām tiek izmantotas mūsdienās:
- Asinsspiediena pazemināšana
- podagra
- attīrīšana
- gremošanas traucējumi
Selerijas kā brīnumlīdzeklis
Selerijas satur daudz kālija, tāpēc tās ir ļoti populāras dabiskajā medicīnā. To galvenokārt lieto podagras un reimatisma gadījumā, un šeit jāizceļ selerijas.
Viens no svarīgākajiem efektiem ir tas, ka selerijai piemīt diurētiska iedarbība. Bieža urinēšana samazina urīnskābes līmeni, kā rezultātā mazinās podagras simptomi.
Selerijas augsta asinsspiediena ārstēšanai
Farmācijas rūpniecība ir izstrādājusi dažādas zāles augsta asinsspiediena ārstēšanai. Daži no tiem ir tā sauktie diurētiskie līdzekļi (ķermeņa izsūknēšanas līdzekļi).
Selerijas ēšanai var būt arī atūdeņojošs efekts, tāpēc dārzenis izmanto dabas medicīnā augsta asinsspiediena ārstēšanai.
Pretiekaisuma selerijas
Antioksidantiem ir reputācija, jo tie spēj cīnīties ar iekaisumu un toksīniem organismā. Selerijas neatkarīgi no veida satur daudz antioksidantu:
- fitosterīni
- fenolskābe
- flavonoīdi
- furokumarīni
Jau ir veikti pētījumi, kas liecina, ka selerijas spēj mazināt ķermeņa audu oksidatīvos bojājumus.
Ir arī pierādīts, ka regulāra selerijas lietošana samazina kuņģa-zarnu trakta un asinsvadu iekaisuma reakciju risku.
Kuņģa taupīšanas selerijas
Kuņģis ir jutīgs orgāns, un ne visi var panest katru dārzeņu. Tomēr selerijas piedāvā ne tikai veselīgu uzturu, bet arī aizsargā kuņģi.
Par to ir atbildīgs tajā esošais polisaharīds. Kuņģa gļotāda ir ne tikai aizsargāta, bet arī tiek regulēta kuņģa skābes veidošanās. Nepārtraukta selerijas lietošana var arī novērst kuņģa čūlu veidošanos.
Selerijas sula kā līdzeklis
Selerijas lietošana sulas veidā ir ideāls veids, kā izmantot dārzeņa veselību veicinošās īpašības. Tam tiek pievienots detoksikācijas efekts, kas vienlaikus stimulē sirds un asinsvadu sistēmu.
Selerijas sulas pagatavošana:
- Nomazgājiet un sasmalciniet selerijas nūjiņas
- Izspiest sulu no kociņiem (sulu spiede)
Selerijas sulas tīrīšana jāveic nedēļu. Šeit trīs reizes dienā izdzer 100 ml sulas. Ir svarīgi, lai sula vienmēr būtu svaigi spiesta.
Pērciet seleriju
Ir dažas detaļas, kurām jāpievērš uzmanība, pērkot seleriju lielveikalā, nevis no sava dārza.
Izmantojot sagrieztu seleriju, ir svarīgi, lai nogrieztās malas būtu svaigas un bez apkaltušām plankumiem. Nevajadzētu būt arī tumšām saskarnēm.
Selerijas kātus var pārbaudīt, tos ļoti viegli saliecot. Ja varat to izdarīt viegli, selerijas ir pārāk ilgi uzglabātas un ir zaudējušas kvalitāti.
Svaigu seleriju uzglabāšana
Ja esat iegādājies seleriju, to vēlams uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Ēteriskas smaržas dēļ bieži vien ir patīkamāk, ja kociņus pirms tam ietin plastmasas folijā. Tā priekšrocība ir tāda, ka šķidrums selerijas nūjiņās neiztvaiko un jūs joprojām varat izspiest labu daudzumu sulas pat pēc vairākām dienām.
Ir svarīgi, lai seleriju neglabātu ledusskapī ilgāk par nedēļu, ja plānojat tās izmantot veselības nolūkos.
Pētījumi jau ir parādījuši, ka antioksidantu iedarbība samazinās apmēram pēc nedēļas. Lai iegūtu maksimālu efektu, vienmēr izmantojiet svaigu seleriju.
Uzmanieties no augļiem
Lai selerijas netiktu pārāk ātri novītušas, nevajadzētu to uzglabāt kopā ar āboliem, bumbieriem un avokado. No šiem augļiem izplūst nogatavošanās gāze, kas liek selerijai ātrāk novīst.
Patērē svaigi novāktu
Selerijas nav tikai dārzenis, ko var iegādāties pārtikas preču veikalā. Pats galvenais, seleriju var ļoti viegli izaudzēt savā dārzā. Jums ir priekšrocība, ka netika izmantoti pesticīdi, un jūs varat baudīt mūsu pašu bioloģiskās selerijas.