Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Sloks, ko biologi sauc arī par Prunus Spinosa, ir izplatīta ar tās raksturīgām muguriņām un dziļi tumši zilām ogām, un tāpēc tā ir labi pazīstama. Šīs savvaļas plūmju sugas augļi agrāk bija ļoti populāri sulu, liķieru un ievārījumu pagatavošanai, un pēdējā laikā tie atkal piesaista arvien lielāku uzmanību. Bet kā ir ar vispārzināmo gudrību, ka sloksnes augļi neapstrādāti ir indīgi un tos var ēst tikai apstrādātus?
Vai sloksnes ir indīgas neapstrādātas?
Pirmkārt, objektīvi raugoties, atbilde uz šo jautājumu ir jā. Tā kā sloksnes, kas ir kauleņu augļi, kodoli satur ciānūdeņražskābes glikozīdu amigdalīnu, kas pēc lietošanas cilvēka organismā palielinās. ūdeņraža cianīds tiek pārveidots. Taču jau šobrīd tas būtu jāvērtē perspektīvā, jo arī citos sēklu kauliņos ir tāda pati viela. Ābolu sēklu vai rūgto mandeļu amigdalīna saturs ir ievērojami augstāks nekā sloksnes ogās. Turklāt jāuzsver, ka sloksnes āda un mīkstums nesatur šo vielu, tāpēc tie ir netoksiski un pilnīgi nekaitīgi no tīri medicīniskā viedokļa. Vispār sloga ogas nedrīkst ēst kopā ar sēklām. Bet pat atsevišķu sēklu ēšana tiek uzskatīta par nekaitīgu.
Bērniem, īpaši maziem bērniem, situācija ir atšķirīga. Jūsu organisms vēl nevar sadalīt nepieciešamo ciānūdeņražskābes daudzumu. Sloe kodolu ēšanas sekas tad ir ātra caureja un vemšana!
paziņojums: Dzīvniekiem, īpaši putniem, neapstrādātas sloksnes ir pilnīgi nekaitīgas un netoksiskas. Tāpēc ērkšķainie krūmi ir ne tikai iecienītas putnu atpūtas vietas un pat vairošanās vietas, bet arī nozīmīgs barības avots, iestājoties ziemai.
Skāba/rūgta garša
Bet no kurienes nāk izplatītā un pastāvīgā pārliecība, ka sloksnes ir indīgas? Ja agrā rudenī pamēģināsiet Prunus Spinosa ogu, šis jautājums gandrīz atbildēs pats.. Ēdot jēlas, ogas sākotnēji iegūst ļoti skābu un dažreiz rūgtenu garšu. Šo garšu galvenokārt izraisa lielais tanīnskābju īpatsvars mīkstumā. Atskatoties uz jautājumu par ogu toksicitāti, šeit var skaidri uzsvērt, ka miecskābēm ir spēcīga nelabvēlīga ietekme uz garšu, taču tas nekādā gadījumā nav saistīts ar iespējamo toksicitāti.
Kosa, Prunus spinosa
paziņojums: Īpaši jutīgi cilvēki patiešām var reaģēt uz tanīnskābes saturu, ja viņi ēd pārāk daudz. Tomēr tas nekādā gadījumā nav jautājums par toksiskām vielām sloksnē, bet gan par īpašas personas jutīgumu vai jutīgumu.
dreifēt
Atkal un atkal ir lasāms, ka neapstrādātām sloksnēm ir gan caureju veicinoša, gan izraisoša iedarbība. Kā jau minēts, caureju veicinošā iedarbība rodas tikai ļoti jutīgiem cilvēkiem vai tad, ja tiek patērēts liels daudzums ogu. Tas pats attiecas uz adrift efektu. Medicīnā tas nozīmē kuģu saraušanās īpašumu. Tomēr šis efekts ir īpaši svarīgs sastāvdaļu medicīniskai lietošanai. Tas nav jāņem vērā, ēdot "parastos" daudzumus. Tā kā sloksnes novākšana ir ļoti darbietilpīga, maksimālajam patērēto ogu daudzumam tik un tā vajadzētu noregulēt sevi.
ēdamība
Tomēr ir veids, kā ēst sloga augļus neapstrādātus un vienlaikus tos baudīt. Jo, sagaidot pirmās salnas, ogas pēkšņi kļūst garšīgas, nezaudējot raksturīgo aromātu. Bet kā tas notiek un vai vienmēr, kad ir sals?
Celulozes satura izmaiņas faktiski izraisa sasalšana. Jo tad tanīni tiek sadalīti un pārvērsti cukurā. Tādējādi, no vienas puses, tiek samazinātas skābās līdz rūgtenās notis, bet tajā pašā laikā palielinās saldums.
Taču šobrīd jāatzīmē, ka garšas izmaiņām nav nekāda sakara ar to, vai ogas ir indīgas. Galu galā sals padara ēdamas tikai tās ogas, kuras pirms tam var ēst neapstrādātas.
tip: Ja sals ir ilgs laiks, varat ielikt sloksnes ogas uz brīdi saldētavā, lai imitētu dabisko salu.
paziņojums: Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis raksts nekādā gadījumā neaizstāj ārsta apmeklējumu. Nav garantijas par medicīnisko izziņu pareizību.
Sīkāka informācija par pirmo palīdzību saindēšanās gadījumā un svarīga informācija par saindēšanās kontroles centriem atrodama šeit.