Hobijus dārznieki un pavāri ar nepacietību gaida svaigu baziliku dārzā vai uz palodzes. Tomēr augs sāk ziedēt jau pēc dažām nedēļām. Pēc tam daudzi nav pārliecināti, vai var turpināt baudīt garšaugus. Baumas, ka ziedošais baziliks ir indīgs, joprojām ir ļoti noturīgas. Šis ieraksts izskaidro, kas patiesībā notiek.
baziliks
Baziliks ir viens no populārākajiem virtuves garšaugiem. Nav brīnums, ka tas ir veselīgs un daudzpusīgs. Ir arī dažādi veidi un šķirnes, no kuriem izvēlēties. Bet par ko jautā daži cilvēki, kuru mājās ir bazilika augs: vai lapas joprojām ir ēdamas pēc ziedēšanas, kas sākas jau jūlijā? Un kā ar ziediem - vai tos var ēst un/vai kā citādi izmantot? Rokasgrāmatā ir sīki aprakstīti šie un daži citi interesanti punkti par bazilika ziedēšanu.
lapas
Vai ziedoša bazilika lapas joprojām ir ēdamas?
Jā, ziedoša bazilika lapas nekādā veidā nav indīgas vai citādi kaitīgas un ir droši lietojamas kopā ar tām. Bet ziedēšanas laikā lapas zaudē lielu daļu raksturīgā aromāta. Rezultātā tie smaržo un garšo daudz mazāk intensīvi. Auga, ko bieži dēvē par karalisko augu, galvenais mērķis ir pavairošana. Viņa tam iegulda lielāko daļu savas enerģijas, kas notiek uz unikālā aromāta rēķina.
Sīkāk, ar ziediem bazilika augs piesaista rosīgus kukaiņus, kas darbojas kā apputeksnētāji. Sēklas var attīstīties tikai no apputeksnētiem ziediem. Pēc sēšanas nākamajā gadā šīs sēklas pārvērtīsies jaunos bazilika stādos.
Īsumā:
- Baziliks ziedēšanas laikā nekļūst indīgs
- Lapas joprojām ir ēdamas bez problēmām
- bet zaudē savu aromātu un garšu
- tomēr tipiskās garšas sākums
- Lapas kļūst vairāk vai mazāk rūgtas - gatavojot, lapu rūgtums pazūd, tāpēc ziedoša auga zaļos elementus joprojām var ļoti labi izmantot mērcēm un karstajiem ēdieniem - rūgtvielas izšķīdina piegādātais siltums - tas Tādējādi bazilika dabiskais aromāts atkal kļūst skaidrāks
uzziedēt
Kad sākusies ziedēšana, vairs nav jēgas cirst augu. Tad labāk ļaut viņiem vienkārši ziedēt. Taču ziedēšanu var novērst vai atlikt jau iepriekš, lai ilgāk saglabātu lapu pilno aromātu. Šim nolūkam ir svarīgi veikt savlaicīgu un pareizu griezumu.
Paziņojums: Ziedošais baziliks pārstāj augt un pakāpeniski nomirst. Šī iemesla dēļ vien ir vērts konsekventi cīnīties pret (priekšlaicīgu) ziedēšanu. Daudzi pieredzējuši ārstniecības augu speciālisti izmanto šo iespēju. Bazilika ziedēšanas novēršana/aizkavēšana - tā tas darbojas.
Šeit ir svarīgākā pasākuma pārskats:
- Nepārtraukti novāc baziliku
- ne tikai noplūkt atsevišķas lapas
- Tā vietā dzinumi, kuru garums ir 5 cm
- bet vismaz 2 acis paliek
Paziņojums: Bezlapu dzinumi mirst un tos nevar glābt. Tāpēc ir tik svarīgi nogriezt garākus dzinumu gabalus, nevis tikai noplūkt atsevišķas lapas.
Ikreiz, kad parādās pirmie pumpuri, jums vajadzētu veltīt sevi ražas novākšanai. Nogrieziet apmēram piecus centimetrus garus dzinumus galos. Tas arī veicina turpmāku zarošanos un auga kuplumu. Tomēr katram dzinumam vienmēr jābūt piestiprinātām vismaz divām acīm.
Padoms: To, ko virtuvē neizmanto svaigu, var sasaldēt – lai garšaugi ilgāk turas. Žāvēšana nav īpaši piemērota karaliskajam augam.
Īsumā:
- Ja zarus zāģēsiet regulāri un savlaicīgi saskaņā ar aprakstīto shēmu, gardais bazilika aromāts saglabāsies daudz ilgāk
izmantot ziedus
Vai var izmantot bazilika ziedus?
Jā, principā var ēst pat bazilika ziedus. Tomēr tie garšo diezgan rūgti. Šī iemesla dēļ tos galvenokārt izmanto kā dekoratīvus elementus salātiem vai silto ēdienu dekorēšanai.
Padoms: No ziediem var pagatavot gardu bazilika ziedu etiķi. Viss, kas jums jādara, ir mērcēt apmēram 80 ziedus 200 mililitros baltvīna etiķa. Pievienojiet 15 veselas auga lapas un dažus piparu graudus. Pēc četrām nedēļām gatavo etiķi izkāš un izmantojiet to pikantiem ēdieniem, kā vēlaties.
Var arī savām acīm izbaudīt ziedošo baziliku. Kā kaunuma lūpas tas padara daudzas lietas no tīri vizuālā viedokļa. Atkarībā no šķirnes augs veido baltus, sarkanus vai purpursarkanus ziedus – īsts acu piesaistītājs.
ražu
Praktiski padomi/instrukcijas sēklu novākšanai
Ja jums ir vairāki bazilika stādi un jūs mēģināt izaudzēt jaunus nākamajam gadam, varat ļaut vienam paraugam uzziedēt bez iejaukšanās. Kad visi ziedi ir novītuši, kausā sāk nogatavoties vienīgie viena līdz divu milimetru mazie augļi (sēklas).
Kad bagātīgās sēklas ir sasniegušas savu brieduma maksimumu, tās tiek novāktas – šādi.
- nokaltušās lapas uzmanīgi novāc ar rokām
- ar pirkstiem noslaukiet nokaltušos ziedus virs bļodas
- enerģiski, bet tomēr uzmanīgi berzējiet ziedus starp rokām
- Sēklu un ziedu atlieku maisījumu vairākas reizes izsijā
Paziņojums: Līdz paliek tikai melnās sēklas.
- izber sēklas uz šķīvja
- atstāj nožūt dažas dienas
- ielieciet sēklas tumšā, skrūvējamā burkā
- ielieciet burku ar sēklām vēsā, sausā pagrabā
Tādā veidā sēklas tiek droši uzglabātas līdz pavasarim. Tad ir laiks sēt.
bazilika šķirnes
Īpašs padoms: dodiet priekšroku daudzgadīgām bazilika šķirnēm
Iepriekšējie apraksti galvenokārt attiecas uz viengadīgo baziliku. Tomēr ir arī daudzgadīgas karaliskās zāles šķirnes. Tām ir liela priekšrocība, ka zieds negatīvi neietekmē lapu aromātu. Turklāt augs nebeidz augt ziedēšanas stāvoklī un neattīsta sēklu galviņas. No tā izriet, ka ar daudzgadīgo baziliku var baudīt skaistos ziedus un tajā pašā laikā novākt bagātīgus dzinumus ar aromātiskām lapām.
Padoms: Daudzgadīgo augu ziemošana ir atļauta telpās.