Salāti kļūst arvien populārāki ne tikai kā piedeva, bet arī kā pilnvērtīgs ēdiens. Ir daudz dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc garšas un izskata. Ja esat dārznieks hobijs un nevēlaties izvēlēties tikai vienu šķirni, dārza dobē varat audzēt arī jauktos salātus. Priekšrocība šeit ir tāda, ka no pavasara līdz rudenim virtuvē vienmēr ir pieejams svaigs zaļums, jo labs agro un vēlo salātu šķirņu sajaukums ir ideāls dārza gultnei.
salātu veidi
salāti
Salāti, protams, ir viena no vecākajām un pazīstamākajām šķirnēm. To galvenokārt raksturo noapaļota, liela forma, kas atgādina galvu un veido lielas, zaļas, smalkas lapas. To pazīst arī ar segvārdu zaļie salāti. Ja mūsdienās salātus parasti gatavo tikai neapstrādātus, tad viduslaikos tos galvenokārt baudīja vārītus. To ir viegli kopt, un to var audzēt gandrīz jebkurā dārza dobē.
- Vieta saulaina un silta
- uzturvielām bagāts un caurlaidīgs substrāts
- Pirms sēšanas bagātiniet augsni ar kompostu
- sēt martā aukstā rāmī
- Pārstādīt ārā maijā
- dot daudz ūdens, izvairīties no aizsērēšanas
- Gliemeži dod priekšroku salātiem
- ir iespēja šaut
- tad kļūst nelietojams
salāti
Kad salāti vasarā sasnieguši jauku apaļu formu un izmēru, tie jānovāc pilnībā. Ja tas notiek par vēlu, centrā veidojas zieda kāts, salātu dzinumi. Tad to vairs nevarēs izmantot virtuvē, bet sēklas var nobriest un izmantot sējai nākamgad.
romiešu salāti
Vecākie zināmie salāti ir romiešu salāti, labāk pazīstami kā romiešu salāti. Kraukšķīgo lapu un pīrāgas garšas dēļ tas ir ļoti populārs virtuvē un, galvenais, bez tā nav iespējams iedomāties Cēzara salātus. Audzēšana ir diezgan vienkārša, tāpēc tā jau ir nokļuvusi vietējos dārzos. Tātad, rūpējoties par romiešu salātiem, vajadzētu izskatīties šādi.
- saulainā vietā
- Substrāts mitrs un barojošs
- sēt no aprīļa līdz jūlija beigām
- Stādīšana notiek arī aprīlī
- ūdens daudz
- uzņēmīgi pret gliemežiem un laputīm
romiešu salāti
Atkarībā no tā, kad romiešu salāti tika sēti, tos var novākt no jūnija līdz oktobrim. Pēc tam salātu stādus var uzglabāt ledusskapī četras dienas.
ozola lapu salāti
Garšīgie ozollapu salāti ir novājināti salāti, kuros izmantošanai tiek nolasītas tikai atsevišķas lapas, bet pārējās salātu daļas turpina augt un tāpēc no viena auga var novākt vairākas reizes. Ozollapu salātus galvenokārt raksturo tās krokainās lapas un riekstu garša. Ja viņam ir piemēroti apstākļi dārza gultā, kopšana ir vienkārša.
- irdena, trūdvielām bagāta augsne
- zems uzturvielu saturs
- neliels mēslojums komposta veidā
- saulaina un silta vieta
- daudzas ūdens dāvanas
- no marta sējas aukstajā rāmī
- no aprīļa sēja dārza dobē
- bieži uzbrūk miltrasa, gliemeži un laputis
ozola lapu salāti
Salātu īpašību dēļ tos var novākt atkal un atkal visu vasaru, tāpēc tie vienmēr jālieto svaigā veidā, nevis jāuzglabā ledusskapī. Tas nenāk par labu smalkajām lapām, un tās ātri nokalst.
ledus salāts
Aisberga salāti ir ļoti populāri virtuvē. Tomēr tas ieguva savu nosaukumu, jo agrāk to uzglabāja un pārvadāja ledus kalnos. Aisbergs ir ļoti vitamīniem bagāti salāti, kas ilgi saglabājas svaigi, bet arī ilgi saglabā savu kraukšķīgumu. Audzēšana ir diezgan vienkārša arī dārza iesācējiem un iesācējiem, tāpēc šāda veida salātu nevajadzētu trūkt nevienā dārza dobē. Jārūpējas, lai nodrošinātu tālāk norādīto.
- sēt no marta aukstā rāmī
- Sēj ārā no aprīļa beigām līdz jūlijam
- saulainā vietā
- Augsne ar barības vielām bagāta un irdena
- augsts ūdens pieprasījums
- aizsargāt pret kaitēkļiem ar tīkliem
- regulāri mēslot ar kompostu
ledus salāts
Aisberga salāti ir gatavi ražas novākšanai pēc diviem līdz trim mēnešiem. Šeit tas tiek atdalīts ar asu nazi pie pamatnes vai izvilkts ar sakni. Ražu vislabāk novākt agri no rīta, pirms saule nav sasildījusi salātus. Aisberga salāti ledusskapī uzglabāsies divas līdz trīs nedēļas, nezaudējot savu kraukšķīgumu.
Lollo bionda un rosso
Divi citi salātu veidi, kas ietilpst salātu sarakstā, ir lollo bionda un lollo rosso. Šie divi salātu veidi atšķiras tikai pēc krāsas, Biondai attīstoties tikai gaiši zaļas lapas, bet Rosso lapām ir zaļa/sarkana krāsa. Šie divi salāti pēc garšas neatšķiras, abi garšo riekstaini un maigi. Un arī viegli audzēt abus salātus ir vienādi.
Lollo rosso
- Sēj aukstā rāmī martā
- Sēj ārā no aprīļa
- ir labi piemērota priekškultūrai
- Vieta saulaina līdz daļēji ēnaina
- Barības vielām bagāts substrāts, svaigs un caurlaidīgs
- vairākas reizes mēslot ar kompostu
- ūdeni pietiekami
- bieži uzbrūk gliemeži un laputis
- regulāri novāc lapas, novācot tās
- šādi izaug jaunas lapas
Lollo Bionda
rukola
Raķete ir pazīstama arī kā raķete un ir populāri salāti itāļu virtuvē. Šeit to pasniedz ne tikai kā salātus, bet arī izmanto kā garšvielu. Pēdējos gados tas ir kļuvis arvien populārāks arī vietējās virtuvēs. Arī šāda veida salātu lapas pēc izskata atgādina pienenes, taču ir īsākas un šaurākas. Viegli kopjamās rukolas audzēšana izskatās šādi.
- Atrašanās vieta saulaina
- Augsne smilšaina un smilšmāla
- ūdens daudz
- mēslot maz
- sēj no aprīļa līdz septembrim
- ražas novākšana notiek līdz oktobrim/novembrim
rukola
Batavia salāti
Batavia salāti vietējā tirgū joprojām ir salīdzinoši jauni. Šis ir salātu un aisberga salātu krustojums. Par to liecina galvenokārt tās lapas, kas vienlaikus atgādina salātus un aisberga salātus. Ja salāti sākotnēji nāk no Francijas un tagad galvenokārt tiek audzēti Nīderlandē, tos var audzēt arī vietējā dārza dobēs.
- Sēj ārā no marta līdz jūlijam
- Šaušanas īpašību nav
- var novākt līdz pat rudenim
- saulainā vietā
- Barības vielām bagāts un caurlaidīgs substrāts
- pietiekami daudz ūdens
- mēslot ar kompostu
Batavia salāti
Tā kā Batavia salātiem ir zaļas lapas ar sarkanām malām, kas ir stingrākas nekā salātiem, bet izskatās līdzīgi, tos bieži izmanto arī dekoratīviem nolūkiem uz šķīvjiem un šķīvjiem.
endīvija
Endīvijas salāti ir vēlīna šķirne, ko novāc vasaras beigās līdz rudens sākumam. Endīvijā ir daudz minerālvielu un vitamīnu, tāpēc tā ir tik populāra virtuvē. Salātu galviņas var atpazīt pēc krokainajām lapām, kas katram salātu šķīvim piešķir īpašu izskatu. Aprūpe nav grūta, un tā jāveic šādi.
- Atrašanās vieta saulaina
- Sēj no aprīļa līdz maijam
- Substrāts ir humusīds, labi drenēts un bagāts ar barības vielām
- regulāri laistīt
- regulāri mēslot ar kompostu
- Pirms sēšanas dobi bagātiniet ar kompostu
- cieš no gliemežu invāzijas
endīvija
Cigoriņi
Ne visi pie salātiem pieskaita cigoriņus, jo īpaši tāpēc, ka tā forma neatgādina salātus, bet gan kāpostu dārzeņu. Salātu augs ir īpaši populārs mūsu kaimiņvalstīs Francijā un Beniluksa valstīs, tāpēc to sauc arī par Briseles salātiem. Cigoriņu īpatnība ir tā, ka tos var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Kompaktā salātu galviņa ir iegarena un izaug līdz 15 cm gara. Aprūpe ir salīdzinoši vienkārša, un tā ir norādīta šādi.
- Atrašanās vieta saulaina
- Substrāts barojošs un caurlaidīgs
- mēslot ar kompostu
- ielej maz
- Cigoriņus nenovāc veselus
- izmantojiet tikai ārējās lapas
- lai tas varētu ataugt
Cigoriņi
Cigoriņi ir gatavi ražas novākšanai vasarā, ja tos sēj no aprīļa līdz maijam.
Jēra salāti
Jēra salāti ir ziemas salāti, kas pazīstami arī kā lauka salāti vai rapunzel salāti. Tā popularitāte galvenokārt ir saistīta ar daudzajiem tajā esošajiem vitamīniem un audzēšanas vieglumu. Jēra salāti ir garšīgi un daudzpusīgi. Tikai atsevišķu lapu lasīšana aizņem nedaudz laika. Par iecienītajiem salātiem var parūpēties arī dārzkopības iesācēji, turklāt augu var kultivēt arī uz balkona vai terases, ja nav pieejama dārza dobe.
- vieta pilnā saulē
- oriģināla sēja rudenī
- tagad iespējams arī no aprīļa
- sēklas pacieš arī mīnusu temperatūru
- ielej maz
- neapaugļot
- bieži uzbrūk gliemeži un laputis
Jēra salāti
Ziemcietības dēļ jēra salātus var novākt visu gadu, laiks atkarīgs no sējas. Atsevišķas jēra salātu lapas nogriež ar šķērēm, lai vienu augu varētu novākt vairākas reizes. Tagad salāti sastāv no aptuveni 80 dažādām šķirnēm, kas visas atšķiras pēc garšas, no aromātiskas līdz riekstu. Pēc ražas novākšanas lapas jāizlieto ātri, jo tās nepanes ilgstošu uzglabāšanu,
radicchio
Cigoriņu radinieku radicchio var audzēt gan sarkanā, gan zaļā šķirnē. Īpaši sarkanā šķirne Rosso Chioggia ir ļoti populāra dekoratīviem nolūkiem vietējā virtuvē. Radikjo pasniedz aukstu kā salātus, bet arvien biežāk arī vārītu un siltu. Viegli kopjamu salātu audzēšana nav grūta, un tāpēc to var viegli veikt dārzkopības iesācēji.
- saulaina līdz daļēji ēnaina vieta
- barības vielām bagāts un dziļš substrāts
- Ar kompostu bagātināta dārza gulta
- Sēj no jūnija līdz jūlijam
- ūdens daudz
- Regulāri atlaidiet augsni
- izturīgas šķirnes
radicchio
Radiccio parasti novāc rudenī. Taču, lai iegūtu sarkanu krāsu, salātu šķirne jāpakļauj lielākām temperatūras svārstībām, kas ziemas sākumā bieži notiek starp dienu un nakti.
cukurs klaips
Viegli rūgtenas garšas cukura kukulītis ir ziemas salāti. Pazīstams arī kā gaļas kāposti vai rudens cigoriņi, savu nosaukumu tas ir parādā savam izskatam, lai gan šajā ziņā tas patiesībā ir līdzīgs Ķīnas kāpostiem. Tomēr tas nesaņem tik augstu. Ja cukurmaizi audzējat savā dārzā, jūs joprojām varat novākt svaigus salātus ziemā un likt tos uz galda. Prasības tās kopšanai nav īpaši augstas, tāpēc to var viegli pārvaldīt arī dārzkopības iesācēji.
- Atrašanās vieta daļēji noēnota līdz saulaina
- uzturvielām bagāts un caurlaidīgs substrāts
- Sēšana notiek vasarā
- tāpēc var novākt vēlā rudenī un ziemā
- regulāra laistīšana
- var uzbrukt pelēkais pelējums un laputis
cukurs klaips
pienene
Tas, vai pienene ir nezāle, zāle vai salātu veids, joprojām ir diskusiju jautājums. Tomēr pienene ir diezgan garšīga, un to noteikti var pasniegt kā salātus. Taču, ja to audzē kā salātus savā dārzā, tad no netraucētas pavairošanas jāizvairās. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai pieneņu stādi tiktu novākti pirms zieda veidošanās. Savukārt, ja negribas iztikt bez tikpat garšīgajiem ziediem ēdiena gatavošanai, jāseko līdzi sēklu veidošanai. Tātad pieneņu savā dārzā var audzēt šādi.
pienene
- daļēji noēnota līdz saulainai vietai
- Barības vielām bagāts un irdens substrāts
- sēj no marta līdz septembrim
- regulāri laistīt
- Gliemeži dod priekšroku arī pienenēm