Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Mazs un kraukšķīgs, garš un barojošs, svaigs vai marinēts - gurķis ir ļoti daudzšķautņains dārzenis un arī ļoti viegli kopjams. Ķirbja augļus izmanto salātos, kā piedevu maizei vai vienu pašu kā atsvaidzinošu uzkodu. Šī iemesla dēļ to ne tikai masveidā audzē Vācijā, Austrijā un Šveicē, bet arī ir ideāli piemērots audzēšanai savā mājas dārzā. Gurķi vislabāk garšo, kad tie ir gatavi. Bet kad ir īstais ražas laiks?
Gurķu novākšanas laiks
Pašu audzētos gurķus var novākt astoņas līdz desmit nedēļas pēc sēšanas. Ideālo laiku nevar vispārināt. Ražas novākšanai izšķirošie faktori ir garša, šķirne un paredzētais lietojums. Nobriedušam auglim ir gluda, bagātīgi zaļa krāsa.
Izmērs kā ceļvedis
Papildus lielveikalā labi zināmajiem gurķiem ir neskaitāmas citas šķirnes, piemēram, marinēti gurķi, mini gurķi vai lauka gurķi, lai nosauktu tikai dažus. Tie ļoti atšķiras pēc garšas, kas daļēji ir saistīts ar atšķirīgo ražas novākšanas laiku. Atkarībā no paredzētā lietojuma gurķa garums ir svarīgs tā gatavības rādītājs. Tālāk ir sniegti daži piemēri.
- Kornišoni: pārstāv mazāko gurķu formu, pieejams kā kodināšanas gurķis burkā, optimālais garums: 4-6 cm
- Delikateses kornišoni: arī kornišoni nedaudz lielākā formā, optimālais garums: 6-12 cm
- Gurķi: piemēroti neapstrādātam patēriņam, optimālais garums: 20-30 cm
Atšķirībā no daudziem gurķu veidiem kornišona mizas krāsa sniedz informāciju par īsto ražas novākšanas laiku. Tam jābūt spēcīgam dzeltenam.
siltumnīcas gurķi
Negaidiet pārāk ilgi
Savukārt visām pārējām gurķu šķirnēm, tiklīdz uz mizas veidojas dzelteni plankumi, ražas laiks jau ir pagājis un dārzeņi pārgatavojušies. Šajā formā dārzeņos ir ļoti augsts ūdens saturs, un rezultātā tas zaudē daudz garšas. Dažreiz tas iegūst pat rūgtu garšu. Tāpēc šaubu gadījumā ieteicama agrā gurķu raža. Ar šo jūs patiešām nevarat kļūdīties. Gluži pretēji, jauniem augļiem ir patīkami maiga miza un sēklas vēl nav pilnībā izveidojušās. Maiga konsistence daudziem cilvēkiem padara gurķi vieglāk sagremojamu. Jaunajās kultūrās ir arī visvairāk vitamīnu un uzturvielu.
Turklāt regulāra raža palielina ražu. Ikvienam, kurš savā dārzā audzē gurķu stīgu, gurķus vajadzētu novākt pēc iespējas ātrāk. Jo ilgāk dārzenis karājas uz auga, jo vairāk enerģijas resursu tam ir jātērē, lai saglabātu ietekmi. Sliktākajā gadījumā viņa noraida turpmākās kultūras, pirms tās ir nogatavojušās. Ar apzinīgu aprūpi ražas novākšana ir iespējama pat ik pēc divām nedēļām.
paziņojums: Diemžēl ne vienmēr var pilnībā izslēgt, ka gurķim ir rūgta garša, pat ja tas ir noplūkts īstajā ražas laikā. Bieži vien tas notiek ģenētisku iemeslu dēļ. Arī kopšanas kļūdas, piemēram, augu pārmērīga mēslošana, var izraisīt rūgtu garšu. Jo īpaši nepareiza atrašanās vieta ir atbildīga par nesagremojamo aromātu, jo aukstumā un lietus laikā rūgtvielas no kātiņa pamatnes tiek pārnestas uz augli.
Ražas padomi
- septembrī noņemiet ziedu pamatnes
- tādā veidā augs turpina nest augļus līdz oktobrim
- neplūk augļus…
- … tā vietā izmantojiet asu nazi
- novākt no rīta vai no rīta
- tad uzturvielu saturs ir vislielākais
Gurķu raža Austrijā un Šveicē
Pašmāju gurķus var novākt visu vasaru atkarībā no sēšanas datuma. Ikviens, kurš stāda ūsiņu maijā (obligāti sēj pēc Ledus svētajiem), var sagaidīt pirmo ražu jūlijā. Šajā laikā Vācijā sākas arī oficiālā gurķu raža siltumnīcas audzēšanai. Šķirnes no lauka nonāk tirgū pēc dažām nedēļām.
Tā arī lielu daļu preču iegūst no kaimiņvalstīm. Austrijas gurķi galvenokārt nāk no Vīnes apkārtnes reģioniem, kur tos audzē tikai siltumnīcās. Ražas sezonas laikā pagaidu strādnieki dodas uz šo teritoriju, lai nodrošinātu iztiku ar gurķu ražu. Pateicoties siltumnīcas piedāvātajiem optimizētajiem apstākļiem, strādnieki šeit sāk novākt augus jau martā. Tikai laika posmā no novembra līdz februārim dārzeņi šeit nav pieejami.
Šveicē gurķu sezona ir no aprīļa līdz oktobrim. Arī šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta audzēšanai siltumnīcās. Izplatīta ir arī folijas audzēšana. Starp citu, kornišoni šeit ir īpaši populāri, jo tie ir ideāls papildinājums sātīgām uzkodām vai Šveices klasiskajiem siera fondī un rakletei.