Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
'Braeburn' ir klasika, kas ir viena no populārākajām ābolu šķirnēm Vācijā jau vairāk nekā 20 gadus un ir pazīstama ar savu raksturīgo aromātu un pagatavošanas iespējām. Ja jums pašam dārzā ir šīs šķirnes ābele, jūs noteikti interesēs ikgadējās ražas novākšanas laiks, lai beidzot varētu izbaudīt tās garšu. Papildus 'Royal Gala' šķirne no Jaunzēlandes atbilst vācu cienītāju gaumei.
garša
'Braeburn' ir ābols, kura garšu bieži raksturo viens vārds: komplekss. Aromāts apvieno vairākas īpašības, kas padara ābolu par tik populāru šķirni Vācijā. Līdzsvarotais raksturs ir šāds:
- Salds
- skarbs
- sulīgs
- atsvaidzinošs
- smalks skābums
Saldu un pīrāgu akcentu kombinācija ar zemu skābes saturu runā par šķirnes aromātu. Tartīgais apakštonis lieliski saskan ar intensīvo saldumu, un to nes atsvaidzinošā ābolu sula. 'Braeburn' ābolu mīkstums ir diezgan ciets, salīdzinot ar citām šķirnēm, un ar labu kodumu. Daudzi cilvēki to raksturotu kā kraukšķīgu. Ēdot ābolu, ir dzirdamas īpašas notis:
- roze
- plūmes
- nedaudz fenheļa
Jā, ābolu garšu var raksturot līdzīgi kā vīnu vai smaržu, sniedzot vēl labāku priekšstatu par to, kā garšos šis celms. Šķirnei raksturīgs arī neliels savilkums, t.i., nedaudz raupja sajūta uz mēles. To izraisa pīrāgie akcenti, kad galda ābolu ēd svaigu.
tip: Ja jums ir alerģija pret āboliem, atturieties ēst dažādus ābolus. Jaunzēlandes radījums ir viena no šķirnēm, kas vissliktāk ietekmē alerģijas slimniekus, un tāpēc no tās par katru cenu vajadzētu izvairīties.
ražu
laiks
Ja jūsu dārzā ir šīs šķirnes ābele vai domājat par Breaburn koku, jūs droši vien domājat, kad jūs varēsiet novākt augļus. Ābolu raža dažādās šķirnēs ir ļoti atšķirīga, un šī iemesla dēļ jums ir jāzina, kad tas notiek ar 'Braeburn', lai iegūtu labu priekšstatu par gatavības pakāpi. Šis ir viens klasiska rudens šķirne, kas sakarā ar vēsāku temperatūru Vācijā no oktobra vidus var novākt. Ābele dod priekšroku Vidusjūras klimatam, tāpēc visagrāk nogatavojas Vācijas dienvidrietumu vīnogu audzēšanas reģionos. Šeit jau oktobra sākumā iespējama raža.
tip: 'Braeburn' āboli ir starp šķirnēm ar augstāko C vitamīna saturu. Tajos C vitamīna saturs ir 24 miligrami uz 100 gramiem, kas ir gandrīz divas reizes vairāk nekā citās šķirnēs.
Ražas novākšana: padomi
Ābolu novākšana ir ne tikai veiksmīga koka kopšanas gada beigas, bet arī atslogo augu, kas pēc tam var pilnībā sagatavoties ziemas guļai. Ābolu novākšana ir tikpat vienkārša kā ar citiem paraugiem.
1. Nevelciet pārāk ilgu laiku, lai lasītu ābolus. Ja augļi karājas pārāk ilgi pēc nogatavināšanas, tie kļūs brūni, zaudēs stingrību un būs vēl jutīgāki pret tārpiem un savvaļas dzīvniekiem. Tāpat nevajadzētu ļaut augļiem nogatavoties pārāk īsu laiku, jo pretējā gadījumā tie ir neēdami un skābi un bieži vien ir pārāk stingri, lai tos varētu atslābināt.
2. Gatavus ābolus var atpazīt pēc tā, ka tie brīvi karājas zarā. Paņemiet vienu no āboliem rokā un uzmanīgi pagrieziet to uz augšu. Ja auglis nobirst pats no sevis, neizmantojot lielu spēku, tie ir gatavi ražas novākšanai.
3. Neļaujiet krāsai jūs maldināt. Skaista sarkanā nokrāsa, kā jau šķirnei ierasts, negarantē gatavu ābolu.
4. Neizmantojiet kritušos augļus arī kā ceļvedi. Ir zināms, ka āboli izmet augļus, ja pārāk daudz tiek apmācīti. Šī iemesla dēļ jums katru gadu zemē zem ābeles guļ pārāk mazi augļi, kas ir neēdami un liek par sevi manīt tikai ar izteikti skābu spērienu mutē. Tas ir raksturīgi tā sauktajam jūnija rudenim, kad koks automātiski nomet ābolus nepietiekamas mēslošanas dēļ.
5. Pārbaudiet savus "Braeburn" kokus katru dienu vai periodiski. Tā kā ābele neļauj visiem augļiem nogatavoties tieši tajā pašā datumā, jūs pat varat novākt ražu tikai trīs dienas pēc kārtas. Tā kā augļu nogatavošanās notiek pakāpeniski, jums ir jābūt uzmanīgam visu ražas novākšanas laiku.
uzglabāšana
Pēc ābolu novākšanas varat tos viegli uzglabāt līdz maijam un baudīt aromātu visas ziemas garumā. Tomēr šķirnei ir viens mīnuss, ja to ilgāk uzglabā vēsā vietā: mīkstums kļūst mīksts un jau pēc dažām stundām vairs nav tik kraukšķīgs kā ābolu novākšanas laikā. Tomēr tas ir viens no āboliem, ko var ļoti viegli uzglabāt ilgu laiku.
Padoms: raksturīgās garšas dēļ šīs šķirnes ābolus bieži izmanto dažādiem mērķiem. Tie ir ne tikai patīkami augļaini neapstrādāti, bet arī lieliski piemēroti lietošanai kūkās, konditorejas izstrādājumos, sulās, salātos un kompotos.