Neatkarīgi no tā, vai esat izdzīvojušais, pavārs amatieris, kuram patīk eksperimentēt vai interesējas par jauniem, ekoloģiski pamatotiem pārtikas avotiem - kukaiņu, tārpu un citu diezgan netipisku dzīvnieku sugas ēšanai ir daudz iemeslu. Tomēr pieredze var būt vērtīga, ja dzīvnieki patiešām ir ēdami. Bet kā ir ar skarabeja vaboles kāpuriem? Vai drupas var ēst?
grub un uzturvērtība
Neatkarīgi no patēriņa motivācijas vai iespējamām riebuma vai skrupulu izjūtām, grubus kā pārtikas avotu nevar atlaist no rokas. Atkarībā no tā, vai skatāties uz maija vaboļu, rožu vai dārza vaboļu kāpuriem, dzīvnieku uzturvērtības var nedaudz atšķirties. Kopumā, apskatot svarīgākās sastāvdaļas, var redzēt ļoti labu piemērotību kā pārtikas produktu:
- Apmēram 50 līdz 60 grami olbaltumvielu
- 30 līdz 40 grami tauku
- Nepiesātinātās taukskābes
- vitamīni
- minerālvielas
- Kaloritātes vērtība ap 500 kalorijām
(visa informācija balstīta uz 100 gramiem dzīvsvara)
Kāpuru augstā uzturvērtība galvenokārt ir saistīta ar to, ka paši dzīvnieki ēd lietas, kas, protams, ir ļoti vērtīgas no cilvēka viedokļa, proti, neapstrādātus dārzeņus un citus olbaltumvielām bagātus kukaiņus. Turklāt kāpuri kā vēlākās vaboles attīstības stadija savāc enerģijas rezerves, kas tām nepieciešamas mazuļošanai un metamorfozei gatavajā kukainī. Cilvēki tieši izmanto šīs rezerves, ēdot kāpurus.
INFORMĀCIJA: Ir pierādīts, ka gandrīz visu pirmatnējo tautu ēdienkartē bija kukaiņi un tārpi, tai skaitā sārņi. Zināšanas par šo dzīvnieku augsto uzturvērtību nav jaunas zināšanas, bet gan daudz tradicionālākas, uz laiku aizmirstas zināšanas.
Toksisks vai nē?
Faktiski ir atsevišķi kukaiņi, kuru attīstības stadijās tiek izmantoti toksīni, lai pasargātu sevi no plēsējiem. Bet grubs neskaitās. Tas, kas parasti traucē cilvēkiem to ēst, ir daudz vairāk sociāli iedvests riebums un riebuma sajūta. Ja tie tiek pārvarēti, kāpuri ir viegli ēdami.
Garša
Tīra uzturvērtība nenozīmē, ka cilvēkiem patīk ēst noteiktus ēdienus. Garša noteikti ir arī faktors. To bieži raksturo ļoti vispārīgi kā riekstu, un dažkārt tas tiek saistīts arī ar kūpinātu pārtiku, ja tas ir cepts kāpurs.
konsekvenci
Daudziem neizlēmušiem cilvēkiem cita problēma bez garšas varētu būt dzīvnieku konsistence. Kā kukaiņiem tiem nav atbalsta skeleta, savukārt beigu stadijā esošais hitīnainais pārklājums vēl nav izveidojies. Tā vietā, izņemot ārējo ādu, ļoti samazinātu muskuļu un skeleta sistēmu un mazu galvu, viņu ķermenis galvenokārt sastāv no gremošanas trakta un enerģijas rezervēm, kas jau ir uzkrātas tauku un olbaltumvielu veidā. Ar to var ēst grubus, bet tie neatbilst ierastajai sajūtai, ēdot dzīvnieku izcelsmes produktus.
Sagatavošana
Viens no veidiem, kā to mainīt, ir vaboļu kāpuru sagatavošana. Principā dzīvniekus, protams, var ēst neapstrādātus jebkurā laikā. Savukārt pagatavojums ceptā veidā šķiet nedaudz “humānāks”. Dažas minūtes ļoti karstā pannā vai arī cepot uz grila, kāpuri mirst dažu sekunžu laikā, ilgstoši neciešot. Ar kraukšķīgu čaumalu tekstūra ir vairāk līdzīga parastajai dzīvnieku izcelsmes pārtikai un sastāvdaļas tiek saglabātas īsā gatavošanas procesa dēļ.
PADOMS: Lielā ūdens satura dēļ kāpurķēdēm ir tendence "lēkt", karsējot pannā. Aizsargs pret šļakatām vai vāks palīdz novērst traumatisku pieredzi, ko rada tārpi, kas lido zemu.
grubs kā parazītu nesēji
Vēl viena gatavošanas procesa priekšrocība ir tā potenciālā aktivitāte kā parazītu saimnieks. Pirmkārt, augsnes skrāpējumi var izmantot kāpurus kā starpsaimniekus ceļā uz galīgo saimnieku, t.i., cilvēkiem vai dzīvniekiem. Kā zarnu parazīts, tārpi pieķeras pie zarnu sieniņām un padara to caurlaidīgu. Neatklāta un neārstēta šāda invāzija var radīt ievērojamas problēmas ilgtermiņā. Savukārt, ja grubs ir izvārīts, iet bojā arī tārpa oliņas vai kāpuri un to var apēst bez problēmām.