Kurš būtu domājis, ka šajā valstī pasaulē plaukst vairāk nekā 4000 dažādu čili veidu? To pākstis atšķiras pēc garšas, krāsas un formas. Augļu skaistuma dēļ vien ir vērts tos audzēt savā dārzā. Taču viņu firmas zīme nenoliedzami ir iekšā paslēptais asums. Tāpēc mēs viņus mīlam un tāpēc baidāmies no viņiem. Galu galā daži eksemplāri nodrošina vairāk dedzinoša uguns, nekā mēs spējam izturēt. Zemāk ir daži interesanti pārstāvji.
Piparu šķirnes no A līdz Z
Capsicum annuum
Daudzveidīgas un plaši izplatītas sugas
Tā ir suga ar visplašāko izplatību. Šķirne svārstās no saldajiem saldajiem pipariem līdz neprātīgi asiem čili.
Šķirnes no B līdz C
Putna acs
Mazo čili garša ir tikpat karsta kā to dzimtajā Āfrikā. Tomēr tur tos sauc par piri-piri. Asuma līmenis 10
Melnā pērle
Augs rotā sevi ar neskaitāmām mazām un melnām pērlēm, kurām ļauj augt pats. Lapojums ir arī tumšā krāsā. Šis dekoratīvais pipars joprojām ir ēdams. Asuma līmenis 7
Bulgāru burkāns
Burkānveida augļiem ir raksturīgs biezs mīkstums. Saldā aromāta un labas porcijas pikantuma kombinācija padara to populāru visu veidu mērcēm, kuras tas arī iekrāso spilgti oranžā krāsā. Asuma līmenis 7-8
Kaskabels
Cascabel ir spāņu vārds, kas apzīmē grabuli un labi sader ar šāda veida čili, kura sarkanās pākstis grab ar katru kustību, kad tās tiek žāvētas. Tā asums tomēr ir patīkams un tam pievienots salds aromāts. Asuma pakāpe 4
kajēna
Kajēnas pipari virtuvē plaši pazīstami kā ugunīga garšviela. Svaigi izliektie augļi sākumā ir zaļi un pēc tam nogatavojušies sarkani. Tie nāk ar degošu malu. Asuma pakāpe 8
Kajenna Zelta
Kapsaicīns, čili aktīvā viela, kas tiem piešķir siltumu, ir līdzīgā koncentrācijā kā iepriekš aprakstītajā kajēnas šķirnē. Cayenne Golden dzeltenīgi padara augļus un padara tos plašākus. Asuma līmenis 7-8
Šķirnes no E-N
Zilonis
Vezenka ir nosaukums, ar kuru šī čili šķirne ir kultivēta Balkānos ilgu laiku. Tie ir maigi, bet pieejami arī karstā versijā. Sarkanās pākstis ar pelēkām līnijām ir populāras arī žāvēšanai. Asuma līmenis 5
fluorescējošs
Asains aromāts ir viens no iemesliem šīs čili šķirnes audzēšanai. Vēl viens ir neparasts izskats. Augļi ir tumši purpursarkani, gandrīz melni, tāpat kā pārējais augs. Sarkanu toni attēlā ienes tikai gatavie augļi. Asuma pakāpe 8
jalapeno
Jalapeno galvenokārt ir pazīstami no meksikāņu virtuves. Kraukšķīgās pākstis satur pieļaujamu kapsaicīna daudzumu. Tāpēc to patīkamais asums ir labs daudziem ēdieniem. Šīs čili šķirnes augļi ir gari, tievi un spēcīgi zaļi. Asuma pakāpe 6
ķiršu pipari
Pākstis izskatās pēc lielizmēra ķiršiem. Sarkanais mīkstums ir biezs, tomēr tajā ir spēcīgs paprikas aromāts. Pateicoties apaļajai formai, tos ir viegli pildīt ar tādām lietām kā krējuma siers. Asuma pakāpe 1
Virtuves pipari
No mazajiem sarkanajiem augļiem, kas atgādina cepuri, gatavo paprikas pulveri. Asums ir neatņemama sastāvdaļa, bet nekādā gadījumā ne dominējošs. Asuma līmenis 7
Sēņu sarkans/dzeltens
Apmēram 4 cm garie un platie augļi atgādina sēnes. Tajos ir daudz kapsaicīna, kas tiem piešķir izteikti asu noti. Tos ir viegli aizpildīt arī to formas dēļ. Asuma līmenis 7
NuMex Big Jim
Apmēram 20 cm gari augļi tiek uzskatīti par garākajiem čili pipariem pasaulē. Katra atsevišķa pāksts viegli sver 100 gramus. Savukārt asums ir diezgan pieticīgs. Asuma pakāpe 1-2.
Šķirnes ar P
Pequin
Šī šķirne nodrošina tikai mazus, iegarenus augļus, bet līdz 200 gab. Tā kā pikantums ļauj līdzāspastāvēt paprikas aromātam, pākstis ir ārkārtīgi populāra kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Asuma pakāpe 9
Pīters Pipars
Ar šāda veida čili pikantums ir sekundārs. Jo daudz interesantāki ir viņu sarucis augļi, kas neviennozīmīgi rosina iztēli. Tos sauc arī par dzimumlocekļa čili. Asuma pakāpe 8
Pimiento de Padrons
Šī šķirne ir bagātinātājs spāņu tapas. Šajā valstī tirdzniecība tos ved kā ceptu papriku. Katrs pods ir unikāls. Reizēm maigs, reizēm pikants un vienmēr veidots mazliet savādāk. Asuma līmenis 2-4
Violeta Kajenna
Šim čili ir spilgti ziedi un sākotnēji purpursarkani augļi. Piemēram, tie piešķir salsām nepieciešamo pikantuma piesitienu. Asuma līmenis 7
Violetais Markoni
Violeta, salda paprika ar nelielu pikantuma nokrāsu. Regulāri novāktais augs vēl līdz rudenim cītīgi piegādā jaunus čili. Asuma līmenis 0
Šķirnes no S-T
Santafē Grande
Šis celms dod bagātīgi biezas mīkstuma augļus. Katrs atsevišķs auglis ir nodrošināts ar nelielu pikantumu. Aromāts joprojām nav atstāts novārtā. Kad tie ir nogatavojušies, tie spīd sarkanā krāsā. Asuma līmenis 5
Sarita Gata
Chili Sarit Gat nodrošina iespaidīgu ražu. No zaļās lapotnes dekoratīvi izceļas vidēji gari, slaidi un spilgti dzelteni augļi. Asuma līmenis 7
Takanotsume
Šis pipars nāk no Japānas, un to sauc arī par ērgļa vai vanaga naga čili. Tas arī trāpīgi raksturotu čili izskatu. Tos bieži izmanto žāvētus.
Asuma pakāpe 9
Tepin
Čilli ir gaiši sarkani, apaļi un niecīgi. Šeit derētu izmēru salīdzinājums ar ķiršu kauliņu. Bet tas slēpj ārkārtīgi asu spēku. Asuma līmenis 8-9
Taizemes apelsīns
Dekoratīvo augu un strādīgo augļu piegādātājs vienā. Gatavās dzeltenās pākstis ir ideāli piemērotas tiem, kam patīk taju karijs. Viņa šeit labi pārcieš neparedzamos laikapstākļus. Asuma pakāpe 8
Turuncu spirāle
Vidēji asa un ļoti aromātiska čili pipari. Tie ir gari un spirālveida, bet lieliski garšo gan kaltēti, gan marinēti. Augļu oranžā krāsa piešķir visam augam zināmu pievilcību. Asuma līmenis 4-5
Capsicum baccatum
šis tips pulcē augļainos dienvidamerikāņus
Lielākā daļa šīs sugas augļu ir mazi un ogu formas. Tā nogatavināšanas periods ir ilgs, tāpēc audzēšana jāsāk agri.
Bīskapa kronis
Bīskapa cepures izdala daudz aromāta, bet atsevišķi augļi nesakrīt par asumu. Izturīgais augs izaug garš un arī tā lapas. Asuma līmenis 5-6
lietus mežs
Šeit izdevusies asuma un citrusaugļu aromāta saspēle. Mazie augļi pēc tam kļūst sarkani, kad tie nogatavojas. Asuma pakāpe: 8
Capsicum chinense
veids ar karstākajām šķirnēm
Pirmkārt: šīm čili šķirnēm nav nekāda sakara ar Ķīnu. Tomēr šis veids sastāv no nemainīgi augļu šķirnēm. Tomēr daži no tiem ir tik karsti, ka tie ieņem pirmo vietu karstāko čili sarakstā.
Šķirnes no A līdz D
7 Pot SR Celms
Viens pipars ir tik karsts, ka ar to vajadzētu pietikt septiņiem katliem. Bet arī šī šķirne nav skopa ar aromātu. Asuma pakāpe > 10
Adži Dulce Amarillo
Šis čili ir sulīgs un tikai nedaudz karsts. Spilgti dzeltenie nogatavošanās augļi ir ideāli piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā un salātos. Asuma līmenis 0
Buts Džolokia
Šis celms jau sen ir bijis pasaules karstuma rekordists. Pat šodien viņa saviem augļiem dod daudz kapsaicīna. Tomēr tagad tās pārspēj jaunas šķirnes. Asuma pakāpe > 10
Bahamu valoda
Stāvus augošie augļi ir iegareni, neasi un gaļīgi. Bet tie ir ne mazāk aromātiski, karsti un sulīgi. Asuma līmenis 7
Dorseta Naga
Šīs šķirnes augļi ir smaili, sarkani un ļoti karsti. Par savu klātbūtni īpaši priecājas mērces un salsas. Asuma pakāpe > 10
Šķirnes no F-L
fatalii
Šis čili ir pieejams dažādās krāsās, bet vienmēr ar koncentrētu kapsaicīna slodzi. Smailie un saburzītie augļi ir dzeltenā krāsā un pēc ražas novākšanas bieži nonāk asā mērcē. Asuma pakāpe > 10
Habanero šokolāde
Augs nokrāso savus augļus brūnus kā šokolāde, taču tie nekādā gadījumā nav saldie ēdieni. Asuma līmenis 10
Habanero apelsīns
Arī viens no karstākajiem čili variantiem. Oranžā krāsā un parasti laternai līdzīgas formas. Novārtā nav atstāts arī augļu aromāts. Asuma pakāpe: 10
Habanero persiks
Augļi ir persiku krāsā, apmēram 5 cm gari un nedaudz saburzīti. Tie rada ļoti augļu aromātu, bet arī milzīgu siltumu. Asuma līmenis 10
Habanero sarkans
Lai gan tas ir viens no karstākajiem čili pasaulē, garšu pavada arī intensīvi augļu aromāts. Augs ir produktīvs, un tā gatavie augļi mirdz sarkanā krāsā. Asuma līmenis 10
Habanero sarkanā savana
Šis pipars ir arī viens no čili veidiem, kas satur daudz kapsaicīna. Sarkano augļu forma atgādina laternu. Asuma līmenis 10
Lemondrop
Šis pipars izaug līdz 2 m garš un visu vasaru nes daudz augļu. Īpašais tajos ir citrusaugļu aromāts. Bet to krāsa ir arī citrona dzeltena. Asuma līmenis 7
Šķirnes no N-T
Naga Morich
Neticami karsts un tāpēc ideāla sastāvdaļa ugunīgām mērcēm un salsām. Augļiem ir kauliņu virsma un tie ir konusveida. Tomēr tie ir pieejami dažādās krāsu variācijās. Asuma pakāpe > 10
Peru Scarlet laterna
Ass, krāsains un laternas formas, tas ir atbilstošs augļa apraksts. Tā kā tie ir ļoti karsti, tie parasti ir ugunīgās mērcēs. Asuma pakāpe 9
Peru garais brūns
Šo papriku augļi ir diezgan neparasti brūnā krāsā. Tie ir smaili, izliekti un saburzīti. Tomēr to asums nav noniecināms. Asuma pakāpe 9
Pimenta da Neyde
Šeit vērojama arī šai ģints gandrīz tipiskā laternveida forma. Čilli sākas ar violetu krāsu un pēc tam saglabā šo krāsu, kad tie nogatavojas. Arī auga lapas ir krāsainas. Asuma līmenis 9-10
Scotch Bonnet Orange
Par spīti kodīgajam asumam joprojām ir dzirdams aprikožu aromāts. Karsējot šī garša tomēr izklīst. Pēc nosaukuma auglis atgādina skotu cepurīti. Asuma līmenis 8-9
Trinidada Duglasa
Izciļņa un brūnas krāsas augļu virsma, bet ārkārtīgi ass interjers. Aromāts gan paliek labs. Asuma pakāpe > 10
Capsicum frutescens
šīs šķirnes bagātina Āzijas stilu
Tabasco ir šī tipa zvaigzne, bet pārējās šķirnes arī bagātina mērces un garšvielu maisījumus. Tie ir laipni gaidīti viesi Āzijas virtuvē.
Rawit
Augs veido daudz mazu augļu. Tomēr to pikantums ir pieļaujams, tāpēc tie ir ārkārtīgi populāri Āzijas virtuvē. Bet tie ir ideāli piemēroti arī žāvēšanai. Asuma pakāpe 8
Tabasco
Tas ir pasaulslavenās Tabasco mērces pamats. Jo augļi ir aromātiski un vienlaikus karsti. Asuma pakāpe 9
nogatavojas Tabasco pākstis