Lovage, aromātiskais Maggi garšaugs, ir viena no populārākajām garšvielām vācu virtuvē. Kuras daļas var izmantot? Kad un kā jums vajadzētu novākt ražu? Mēs esam apkopojuši jums svarīgākos faktus.

Īsumā

  • botāniskais nosaukums: Levisticum officinale
  • Sinonīmi: maggi garšaugs, selerijas augs, nervu zāle, podagras nūja
  • Izmanto kā ārstniecības un garšaugu augu
  • izmantojamās daļas: lapas, sēklas, saknes
  • labākais laiks ražas novākšanai pirms ziedēšanas maijā un jūnijā

Ārstnieciskā garšviela

Lovage aug visur vācu dārzos. Tās kopšana ir vienkārša, un bez garšauga aromātiskās garšas diezin vai kāda saimniece vēlas iztikt. Tas izsmalcina olu ēdienus, zivis, sātīgas zupas un nedrīkst iztrūkt sēņu ēdienos.
Daudzi cilvēki šo augu pazīst tikai kā maggi garšaugu. Dažos reģionos ir izplatīti nosaukumi selerijas zāle, nervu zāle vai podagras nūja. Ārstnieciskais un aromātiskais augs ir aprakstīts jau gadsimtiem senās zāļu grāmatās.
Kā ārstniecības augu lovage izmanto:

  • gremošanas traucējumi
  • gāze
  • urīnceļu infekcijas
  • menstruālie krampji
  • ādas problēmas

Uzmanību: Lovage ir relaksējoša un asinsriti veicinoša iedarbība. Grūtniecēm jāizvairās no pārmērīgas lietošanas.

Izmantojamās augu daļas

Lapas un sēklas galvenokārt izmanto ēdienu aromatizēšanai. Lovage aromātiskās garšas pamatā ir tajā esošās ēteriskās eļļas. Naturopātijā izmanto lapas, augļus un saknes.

lapu novākšana

Svaigas lapiņas var novākt svaigas no pavasara līdz rudenim. Jūs varat nogriezt lapas no auga tieši pirms ēdiena gatavošanas. Regulāra ražas novākšana stimulē augu veidot jaunus dzinumus. Ja berzējat lapas starp pirkstiem, rodas selerijas smarža, kas ir atbildīga par nosaukumu "seleriju garšaugs".

Rokasgrāmata:

  • Ražas novākšanai izvēlieties sausu rītu maija beigās vai jūnija sākumā.
  • Atdaliet lapas ar asu nazi.
  • Sasien mazus pušķus.
  • Pakariet tos, lai tie nožūtu gaisīgā vietā.
  • Uzglabājiet žāvētus maggi garšaugus cieši noslēgtos traukos. Tas saglabā spēcīgo, pikanto garšu vairākus mēnešus.
  • Jūs varat sasaldēt sasmalcināto garšaugu un izmantot pēc vajadzības.
Levisticum officinale, vībotne, burvju garšaugs

Vai zinājāt, ka saldumus var pagatavot tāpat kā dārzeņus? Pagatavojiet garšaugu tikai īsi. Garša atgādina seleriju. Žāvēts vai svaigs maggi garšaugs ir piemērots garšvielām vai tējas pagatavošanai. Lovage tēju lieto, lai mazinātu gremošanas traucējumus, dehidratāciju un urīnceļu infekcijas.

sakņu novākšana

Labākais laiks sakņu novākšanai ir pavasarī vai vēlā rudenī. Medicīnā galvenokārt izmanto saknes un sēklas. Saknes satur vērtīgas ēteriskās eļļas. Pat žāvētās sakņu daļās saturs ir ļoti augsts. Tikai pēc trim gadiem ir vērts novākt lāvas saknes.

Rokasgrāmata:

  • Izrok augu rudenī vai pavasarī
  • Atdaliet saknes no auga
  • Notīriet saknes
  • Sagrieziet saknes šķēlēs vai mazos gabaliņos
  • Nolieciet tos uz virtuves dvieļa, lai nožūtu
  • Regulāri apgrieziet lāpstiņas šķēles, līdz tās ir pilnībā izžuvušas

No žāvētiem sakņu gabaliņiem var pagatavot tēju.

sēklu novākšana

Lapu augs zied ar dzelteniem ziediem. Sēklas parādās vasaras beigās. Kad tie ir brūni, varat novākt sēnes.

Rokasgrāmata:

  • Nogrieziet izbalējušos ziedus
  • Noķer sēklas maisiņā
  • Savāktās sēklas izklāj uz virtuves dvieļa, lai tās nožūst
  • Uzglabājiet žāvētās sēklas cieši noslēdzamā stikla vai keramikas traukā

Garšauga sēklas var izmantot garšvielām. Izsmalciniet ar to salātus vai pagatavojiet garšaugu sviestu ar zaļumu sēklām. Lovage sēklas ir piemērotas gremošanu veicinošas, drenējošas tējas pagatavošanai.

Padoms: Lovage agrāk tika izmantots kā vannas piedeva, jo tai piemīt ādas kopšanas un ādu attīrošas īpašības. Izbaudiet "nervu zālītes" ēterisko eļļu relaksējošo iedarbību karstā vannā.

bieži uzdotie jautājumi

Cik ilgi glabājas kaltētas dārgakmeņu lapas?

Žāvētu augu uzglabāšanai izmantojiet hermētiskus traukus. Uzglabājiet visus garšaugus vēsā, sausā, tumšā vietā. Jūs varat izmantot žāvētas lapas apmēram 6 mēnešus. Aromāts nav tik intensīvs kā ar svaigu lovage.

Kad lovage aromāts ir visintensīvākais?

Garšauga aromāts ir visintensīvākais maijā un jūnija sākumā, pirms ziedēšanas sākuma. Ražas novākšanai izvēlieties sausu dienu, tad ēteriskās eļļas darbosies vislabāk.

Cik ložņu augu jums vajadzētu audzēt?

Pietiek ar vienu lāvas augu, lai visu gadu garšotu ģimenes ēdienus. Kad esat atradis labu vietu dārzā, viņa turpinās atgriezties.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs