Oregano, aromātiskais augs ar smalki pīrāgu garšu, ir neaizstājams Vidusjūras virtuvē. Tiem, kas paši audzē šo augu, pēc ražas novākšanas oregano jāizžāvē. Mēs parādām, kā tas darbojas.

Īsumā

  • Oregano lieliski attīstās saulainās vietās
  • Ražas novākšanas laiks jūlijā
  • Žāvēšanas garšvielas ir izmantotas paaudzēm, lai tās saglabātu
  • žāvētu oregano var lietot visu gadu
  • Iespējama garšu saglabājoša žāvēšana cepeškrāsnī vai gaisā

Oregano, savvaļas majorāns

Ja jums ir saulaina vieta dārzā, iestādiet to ar oregano. Garšaugs labi attīstās arī podos uz balkona vai uz palodzes. Oregano smaržo brīnišķīgi un izskatās ļoti pievilcīgi ar saviem rozā ziediem.
Populārā dārza lakstaugs izaug apmēram septiņdesmit centimetrus augsts. Labas attīstības priekšnoteikums ir saulaina, silta vieta ar caurlaidīgu, kaļķainu augsni.

Lai novāktu

Oregano var regulāri izmantot svaigu no krūma garšvielām. Lai to izdarītu, nogrieziet dzinumu galus.
Jūlijā sākas oregano ražas kulminācija. Tad augs pilnībā zied, pilnībā izveidojies ēterisko eļļu saturs un aromāts. Ja arī rudenī un ziemā nevēlaties iztikt bez brīnišķīgi pikantās oregano garšas uz picas un citiem, dārza garšaugu var saglabāt, to izžāvējot.

Paziņojums: Novāc oregano jūlijā siltā, sausā dienā, vēlams rīta vidū. Garšaugs nedrīkst būt mitrs, jo tas kavēs žūšanas procesu.

Oregano žāvē gaisā

Maigākais un vienkāršākais veids, kā saglabāt garšvielu, ir to žāvēt gaisā.
Rokasgrāmata:

  1. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi nogrieziet kātus apmēram četras collas no zemes.
  2. Viegli sakratiet kātiņus, lai noņemtu gružus.
  3. Oregano zariņus sasien mazos pušķos ar auklu.
  4. Pakariet pušķus otrādi. Izvēlieties sausu, tumšu vietu žāvēšanai. Mēs iesakām siltu, apmēram 20 līdz 30 grādus siltu, labi vēdināmu telpu.
  5. Pilnīgi sausu garšaugu ievieto cieši noslēdzamās burkās.

Paziņojums: Novāc tikai nebojātus dzinumus.

Oregano žāvēšana cepeškrāsnī

Oregano žāvēšana cepeškrāsnī ir nedaudz ātrāka un tomēr maiga.
Rokasgrāmata:

  1. Svaigi novāktos oregano asnus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
  2. Iestatiet cepeškrāsni uz 30 grādiem pēc Celsija.
  3. Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas.
  4. Ja garšaugs čaukst un lapas drūp starp pirkstiem, tas ir sauss.
  5. Ļaujiet kaltētajam dārza augam atdzist un pildiet uzglabāšanas burkās.

Padoms: Žāvētas garšvielas labi uzglabājas hermētiski noslēgtos traukos. Glabājiet tos tumšā vietā. Aromāts cieš no pastāvīgas gaismas iedarbības. Kā alternatīvu varat izmantot brūnas brilles.

bieži uzdotie jautājumi

Vai oregano var žāvēt ārā?

Zāli var žāvēt sausā, aizsargātā vietā, piemēram, zem jumta ārā. Sasien mazus pušķus un pakārt otrādi. Pušķi nekādā gadījumā nedrīkst kļūt slapji. Izvairieties no tiešiem saules stariem, jo tas izraisīs lapu izbalēšanu un ietekmēs aromātu.

Kā noteikt, vai oregano ir pilnībā izžuvis?

Raschel tests sniedz informāciju par pietiekamu žāvēšanu. Kad garšaugi čaukst un lapas var berzēt starp pirkstiem, zāle ir sausa. Pēc tam garšvielu var iepildīt labi noslēdzamos traukos un uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Vai oregano var žāvēt mikroviļņu krāsnī?

Tas ir iespējams. Novietojiet garšaugu uz mikroviļņu krāsnī drošas virsmas un iestatiet ierīci uz 500 grādiem pēc Celsija četras līdz piecas reizes uz 30 sekundēm katru reizi. Pēc tam zāle ir sausa. Tomēr oregano iesakām maigi kaltēt gaisā vai kaltēt cepeškrāsnī. Aromāts cieš mikroviļņu krāsnī.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs