Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Burkāns un burkāns: divi izplatīti sakņu dārzeņu nosaukumi. Rodas jautājums, vai tiešām starp tām ir atšķirība. Jūs atradīsiet atbildi šeit.
Īsumā
- Burkāns (Daucus carota subsp. sativus) zinātniski atzīts par burkānu (Daucus carota) formu.
- Atšķirības galvenokārt reģionālajā lietojumā
- nelielas barības vielu satura atšķirības
Reģionālie apzīmējumi
Neatkarīgi no tā, vai burkāni vai burkāni, sakņu dārzeņiem ir daudz nosaukumu / vispārpieņemtu nosaukumu. Lai gan vispārīgais termins ir "burkāns", atkarībā no reģiona un dialekta ir izplatīti citi nosaukumi, kas joprojām apzīmē burkānus:
Reģioni:
- liela daļa Vācijas ziemeļu un austrumu daļas: burkāni
- Dienvidvācija: burkāni jauniem burkāniem
- Austrumvācija: burkāns
- visā Vācijā: burkāni mazām, sfēriskām burkānu šķirnēm
- Lejassaksija: sakne
- Austrija: burkāns
- Vācijas Šveice: Rüebli oranžiem burkāniem vai Feldrüebli dzeltenajiem burkāniem
Dialekti:
- Emsa frīzu dialekts: Wuttel
- Švābu, Frankonijas un Bavārijas dialekts: rāceņi
- Zāras un Pfalcas dialekts: rāceņi, Gelleriwe vai Gellerriebe
Sakņu dārzeņa nosaukums parasti ir atkarīgs no reģiona vai burkāna veida.
garša un forma
Nav manāmas garšas atšķirības starp burkāniem un burkāniem. Turklāt ne botānikā, ne zinātnē burkāni un burkāni netiek nošķirti pēc formas.
Tomēr pēdējos gados patērētāji un mājas audzētāji arvien vairāk lieto terminu "burkāns", lai apzīmētu smalkākas, maigākas un sfēriskās agrīnās burkānu šķirnes. Tie ir strupāki un īsākas formas, savukārt "pareizais" burkāns ir garāks un šaurāks.
Paziņojums: "Burkānu" vietā mazās šķirnes bieži dēvē par (mazajiem) burkāniem.
sastāvdaļas
Atšķirības sastāvdaļu vai uzturvielu satura ziņā nav balstītas uz terminiem burkāns vai burkāns tiešā nozīmē. Tie ir attiecināmi uz attiecīgo augšanas attīstības sezonu. Agrīnās šķirnes, ko bieži dēvē par burkāniem, satur vairāk A vitamīna un biotīna. Vēlie, lielie burkāni ir bagātāki par beta-karotīnu, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu. Tomēr abās ir aptuveni vienāds daudzums citu sastāvdaļu, piemēram, papildu vērtīgi vitamīni, minerālvielas un enerģijas piegādātāji, kā arī rupjā lopbarība.
Sakņu dārzeņa sastāvdaļas vienmēr ir vienas un tās pašas, neatkarīgi no tā, vai tev priekšā ir burkāns vai burkāns.
bieži uzdotie jautājumi
Kas ir pirkstu burkāni?Slaidus, jaunus burkānus parasti dēvē par pirkstiņu burkāniem, kurus piedāvā ķekarā ar lapu zaļumiem. Sasieti kopā tie izskatās līdzīgi, ar pirkstiem nokārtiem uz leju. Līdz ar to nosaukums "pirkstu burkāni". Bet neatkarīgi no tā, vai šis nosaukums vai burkāni un burkāni, vienmēr ir domāti burkāni.
Vai ir atšķirības starp burkāniem un burkāniem stādot?Nē. Tā kā nosaukums "burkāns" arvien biežāk tiek lietots maigām agrīnajām šķirnēm, maksimālā audzēšanas atšķirība ir stādīšanas/sējas laiks. Citādi sēšana un kopšana notiek tāpat.
Kā burkānus sauc par saldētām precēm?Saldētās preces pārsvarā ir mazi burkāni, kas galvenokārt tiek piedāvāti kā burkāni. Tas pats attiecas uz burkāniem kārbās un burkās, kur termins "zirņi un burkāni" ir izplatīts kopā ar zirņiem, īpaši Ziemeļreinā-Vestfālenē.
Kāpēc visā Vācijā gastronomijā izmanto gandrīz tikai “burkānus”?Jo tas izklausās elegantāk, stilīgāk un uzsver augstākās klases virtuvi. Tāpēc gastronomijai bieži vien nav nekādas nozīmes, ja runa ir par nosaukumu piešķiršanu, pat ja tiek pasniegti lieli, mazos gabaliņos sagriezti eksemplāri, kas parasti atbilstu terminam "burkāni".