Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Labākais veids, kā saglabāt rozmarīna aromātu, ir to nosusināt. Nezaudējot kvalitāti, process ilgst dažas stundas vai vairākas dienas, atkarībā no metodes.
Īsumā
- vislabāk novākt vasarā
- Nosusiniet veselus dzinumus gaisā, cepeškrāsnī vai žāvētājā
- uzglabāt tumšā un hermētiskā vietā
- izturīgs līdz diviem gadiem
novākt rozmarīnu
Principā rozmarīnu (Rosmarinus officinalis) var novākt visu gadu. Tomēr aromātiskākais tas ir vasaras mēnešos. Tas arī labvēlīgi ietekmē aromātu, ja krūms pirms griešanas divas vai vairāk dienas ir bijis daudz saules. Tā kā virtuves zālei novākšanas laikā jābūt sausai, šis ir ideāls laiks
- rīti (augsts ēterisko eļļu saturs)
- karstā saulainā dienā.
Atzarošana agrā pēcpusdienā ir iespējama, ja jūsu laiks neļauj citādi vai ja rīts ir apmācies un rozmarīna žūšana prasa ilgāku laiku.
Paziņojums: Novāc rozmarīnu tieši pirms tā izžūšanas, jo tas zaudē kvalitāti, jo ilgāk gaidāt.
Sagriež rozmarīnu
Nogriezto dzinumu skaits ir atkarīgs no rozmarīna daudzuma, kuru vēlaties žāvēt. Lai krūms atkal augtu krāšņi, jums vajadzētu
- Nogriež ne vairāk kā divas trešdaļas rozmarīna dzinumu un
- atstāj dažus jaunus dzinumus.
Padoms: Lai tos nogrieztu, izmantojiet tikai asus griezējinstrumentus (nazi vai šķēres) un uzmanieties, lai griešanas laikā nesaspiestu adatas.
Sagatavot
Neatkarīgi no žāvēšanas metodes sagatavojiet rozmarīna zariņus šādi:
- atbrīvoties no netīrumiem (nokratīt)
- noņemiet dzeltenās un nokaltušās lapas (skuju).
- nogrieziet sapuvušās vai bojātās daļas
- nekad nemazgājiet (pelējuma risks)
sauss
Ir vairāki veidi, kā saglabāt augu:
- gaisā
- krāsnī
- dehidratatorā
- mikroviļņu krāsnī
Izmantojot visas metodes, žāvēšanas process ir pabeigts, kad
- skujas čaukst
- Rozmarīna lapas var sarīvēt ar pirkstiem
- viegli nolauzt zarus
sauss gaisā
Žāvēšana gaisā ir ne tikai vecākā, bet arī maigākā metode. Tev vajag:
- šķēres
- (virtuves) aukla
- iespējams, gumijas josla
rokasgrāmata
- Apakšā ķekarā sasien kopā 6 līdz 8 rozmarīna zariņus
- alternatīvi piestipriniet ar gumijas joslu
- pakārt otrādi ar auklu
Paziņojums: Tā kā rozmarīna ķekariem vajadzētu brīvi karāties, nagla vai āķis pie sienas nav ideāls.
Piemērotā vieta ir
- sauss
- silts (ideālā gadījumā: no 20 līdz 30 grādiem pēc Celsija)
- tumšs (vismaz bez tiešiem saules stariem)
- gaisīgs (bez caurvēja)
Žāvēšanas procesa ilgums ir atkarīgs no apstākļiem. Saiņi parasti nožūst trīs līdz četras dienas.
Krāsnī
Cepeškrāsns ir piemērota tikai tad, ja tā pieļauj temperatūru zem 50 grādiem pēc Celsija. Ja tā, jums ir nepieciešams
- režģis (ideāls)
- alternatīvi: cepešpanna plus pergamenta papīrs
Soli pa solim instrukcijas
- Novietojiet rozmarīna zariņus atsevišķi uz režģa vai cepešpannas. Noliekot klausuli, uzmanieties, lai nepieskartos zariem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 30 līdz 35, maksimāli 40 grādiem pēc Celsija.
- Uzbīdiet plauktu/cepšanas paplāti uz cepeškrāsns augšējā plaukta.
- Atstājiet cepeškrāsns pārsegu vaļā, lai izplūstu izplūstošais mitrums.
Atkarībā no temperatūras process parasti ilgst trīs līdz četras stundas. Ja ar šo laiku nepietiek, atstājiet zarus cepeškrāsnī ilgāk un regulāri pārbaudiet.
Padoms: Panākt vienmērīgu žūšanu, reizi stundā pagriežot zarus.
Dehidratatorā
Lai nožūtu, novietojiet atsevišķus rozmarīna zariņus temperatūrā no 30 līdz 40 grādiem pēc Celsija
- bez pārklāšanās vai pieskāriena
- (tuvu) viens otram blakus
uz sieta. Ja jūsu dehidratoram ir sakraujami žāvēšanas sieti, varat izmantot visus slāņus. Pēc trim līdz četrām stundām zariem jābūt sausiem. Laiku pa laikam pagriežot ekrānus, process paātrinās.
Paziņojums: Neuzpildiet dehidratatoru, kamēr tas žūst, jo tas atkārtoti samitrina jau izžuvušos zarus.
Mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsns ir ātrākais rozmarīna žāvēšanas veids. Tomēr tas ir saistīts ar kvalitātes zudumu. tev vajag
- virtuves papīrs vai
- virtuves dvielis.
Soli pa solim instrukcijas
- Atsevišķi izklājiet rozmarīna zariņus uz virtuves papīra vai dvieļa.
- Nosedziet zarus ar virtuves dvieli vai papīru.
- Iedarbiniet mikroviļņu krāsni ar zemāko iestatījumu 20 līdz 30 sekundes.
- Atveriet durvis, lai ļautu izkļūt izveidojušajam mitrumam.
- Apgrieziet zarus un pēc tam pārklājiet tos vēlreiz.
- Atkārtojiet 3. līdz 5. darbību, līdz rozmarīns ir izžuvis.
Veikals
Jūs varat izmantot žāvētu rozmarīnu
- burciņā vai
- necaurspīdīgā traukā
veikals. Novietojiet caurspīdīgus traukus tumšā vietā. Izmantojot necaurspīdīgus konteinerus, gaiša vieta nav problēma.
Vislabāk rozmarīna zariņus ielikt bļodā kopumā. Tādā veidā garša saglabāsies labāk. Tomēr žāvētais augs jāizmanto divu gadu laikā. Pēc tam aromāts lielākoties ir pazudis.
bieži uzdotie jautājumi
Vai es varu izklāt rozmarīnu, lai tas izžūst?jā tas ir iespējams Lai to izdarītu, novietojiet atsevišķus zarus atsevišķi uz virtuves dvieļa. Tāpat kā pakarināšanai, ideāla ir silta, sausa un gaisīga vieta, kur nav tiešas saules gaismas. Pēc trim līdz četrām dienām procesam jābūt pabeigtam. Ja nē, vienkārši atstājiet rozmarīna zariņus ilgāk.
Vai es varu vienkārši izžāvēt adatas?Jā, tas ir iespējams. Novietojiet adatas uz dvieļa, nepārklājoties un pārklājiet visu ar mušu tīklu (mušu marli). Novietojiet rozmarīnu siltā, gaisīgā vietā prom no tiešiem saules stariem. Ja rozmarīna skujas ir kļuvušas trauslas, varat tās uzglabāt traukā.
Vai es varu uzglabāt žāvētu rozmarīnu kā pulveri?Jā. No zara izrauj adatas. Pēc tam jūs varat sasmalcināt rozmarīna adatas ar javu. Pulveris labi uzglabājas hermētiskā traukā tumšā vietā.