Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ingvera sakne lielākajai daļai cilvēku ir pazīstama kā virtuves garšviela. Tai ir karsta, aromātiska garša, un tā daudziem ēdieniem piešķir eksotisku pieskārienu. Arī tā izcelsme ir eksotiska. Ingvera augs aug tropos un subtropos. Tomēr Zingiber officinale sākotnējā mājvieta vairs nav zināma. Mūsdienās ingveru audzē daudzās pasaules valstīs, tostarp Francijā un Austrālijā.
ingvera augs
izaugsmi
Ingvers (botāniskais nosaukums Zingiber officinale) aug kā zālaugu daudzgadīgs augs. Lapas dīgst no potcelma, sakneņa. Šo sakņu bumbuļu izmanto kulinārijā vai kā zāles. Ingvera augiem ir biezi kāti un garas lapas, kas pēc izskata atgādina niedres. Virtuves spice sasniedz 50 - 150 cm augstumu. Ziedkopas arī rodas tieši no ingvera sakneņa. 25 cm garumā zieda kāts paliek mazāks par garajām lapām. Zvīņveidīgajā ziedu vārpā aug vairāki mazi sarkani, dzelteni vai purpursarkani ziedi.
Ingvera augi nav mūžzaļi. Pēc augšanas sezonas lapas nomirst un sākas miera fāze. Augs izdzīvošanai izmanto potcelmā esošās uzglabāšanas vielas.
pavairošana
Ingvera sīpols pastāvīgi veido jaunas sekcijas, pēc tam augu var pavairot, sadalot sakneņus. Sēklas veidojas uz ziediem, taču tām gandrīz nav nozīmes komerciālajā pavairošanā.
Komerciālā audzēšana
Ingveru audzē attiecīgajās audzēšanas valstīs dažkārt milzīgos stādījumos. Virtuvei to pirmo reizi novāc pēc dažiem mēnešiem. Tad sakneņi joprojām ir jauni un maigi. Šīs ingvera spuldzes var izmantot svaigas vai pārdot. Garšvielu ingveru, kas tiek žāvēts un samalts, novāc tikai augšanas sezonas beigās. Šajā laikā lapas nomirst. Lai gan ir ingvera kombaini, lielākā daļa audzēšanas un ražas novākšanas joprojām tiek veikta ar rokām.
Ingvera audzēšana dārzā
Savā dzimtenē ingvera stādus audzē tieši dārzos, tāpat kā kartupeļus pie mums. Sakneņu gabaliņus ievieto zemē atbilstošā attālumā. Augam patīk silts un mitrs, un, labi kopjot, tas ātri izdzen lapas un ziedus. Kamēr daudzgadīgais augs aug virs zemes, sakneņi veido jaunas daļas zemē. Tas izplatās tikai vertikāli un drīz vien atgādina brieža ragu. Ingvera saknes var izrakt svaigas un uzreiz izmantot virtuvē vai arī iekonservēt vēlākai lietošanai.
izcelsmi
Saskaņā ar pieņēmumiem ingvera augi sākotnēji nāk no Indonēzijas vai Šrilankas. Taču, tā kā garšviela medicīnā un virtuvē pazīstama jau tūkstošiem gadu, ziemciete ir izplatījusies visā pasaulē. Ingvers nonāca Eiropā caur Ķīnu un Indiju. Tas šeit ir zināms kopš seniem laikiem. 16. gadsimtā spāņi ingvera sīpolus ieveda arī Jaunajā pasaulē, kur viņš atrada ideālus apstākļus pareizā klimata dēļ. Jaunas ingvera šķirnes attīstījās Jamaikā, Brazīlijā un vēlāk arī Austrālijā.
Mūsdienu galvenie audzēšanas apgabali
Ingveru veiksmīgi audzē daudzās tropu un subtropu valstīs. Lielākā eksportētāja ir Ķīna, savukārt Indija ir lielākā ražotāja. Tomēr Indijā kultivēto ingveru galvenokārt izmanto pats. Reģionālās šķirnes audzē tādās valstīs kā Austrālija, Jamaika, Brazīlija un Taizeme. Atsevišķi ingvera veidi atšķiras pēc bumbuļu izmēra un šķiedrvielu satura, var atšķirties arī pikantums un aromāts.
ingvera šķirnes:
- Austrālija: šķiedru bumbuļi, maiga garša
- Brazīlija: ļoti produktīvi, lieli bumbuļi
- Fidži salas: bumbuļos ir maz šķiedrvielu, augsts mitruma saturs
- Indija: sīpoli ar nelielu saldumu, aromāts atgādina citronu
- Jamaika: īpaši intensīvs aromāts
- Nigērija: ļoti karsta, bet ne ļoti aromātiska
īpatnības
Tā kā ingvera stādu audzēšana ir ļoti vienkārša, varam to darīt arī uz palodzes vai vasaras dārzā. Atliek tikai iebāzt zemē nopirktu ingvera spuldzi ar vairākām acīm un turēt mitru. Drīz uzdīgs pirmās lapas. Vietai jābūt siltai un saulainai. Tā kā augs nav izturīgs, to var novākt rudenī vai pārziemo telpās.
Austrijā ir veikta virkne izmēģinājumu ingvera augu komerciālai audzēšanai Burgenlandē. Tomēr vēl nav skaidrs, vai rudenī būs pietiekami silts, lai augi varētu nobriest.