Pētersīļi (bot. Petroselinum crispum) ir viens no populārākajiem virtuves garšaugiem visās variācijās, un tā nedrīkst pietrūkt nevienā dārzā – galu galā nekas nav labāks par aromātisku garšaugu virtuvi. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā un kad vislabāk novākt daudzpusīgo garšaugu un kas jāņem vērā, griežot. Izmantojot mūsu padomus, dobē iestādītie pētersīļi, kā arī podos stādītie pētersīļi pēc tam augs vēl labāk – lai iegūtu sulīgu ražu un vairāk garšas.
Kad novākt pētersīļus?
Būtībā nav konkrēta datuma vai perioda, kad vislabāk varētu novākt pētersīļus. Nažus vai šķēres varat izmantot visu gadu, ja virtuvē ir nepieciešami daži papīri. Kāposti vislabāk garšo svaigi sagriezti, un tos nevar uzglabāt īpaši ilgi - jau pēc pāris dienām ledusskapī kāti zaudē raksturīgo aromātu.
Tomēr jums nevajadzētu nogriezt tikai tik daudz, cik pašlaik lietojat. Ar regulāru, enerģisku apgriešanu jūs stimulējat auga augšanu un tādējādi nodrošināsiet bagātīgu ražu. Pārmērīgos pētersīļus var ļoti labi sasaldēt un tādējādi saglabā savu aromātu. Pēc tam apgrieztais augs enerģiski sadīgst un izveido kuplu izskatu ar daudzām lapām.
Padoms: Atšķirībā no lapu pētersīļiem sakņu pētersīļus novāc agrākais no oktobra. Garie pastinakam līdzīgie rāceņi var palikt zemē līdz februārim, un vajadzības gadījumā tos var vienkārši izvilkt. Lapu zaļums pēc garšas ir ļoti līdzīgs lapu pētersīļiem, un to arī izmanto. Tomēr to var novākt tikai vasarā.
Vai var lietot pētersīļus pēc ziedēšanas?
Tomēr attiecībā uz ražas novākšanas laiku ir viens ierobežojums: tiklīdz pētersīļi sāk ziedēt, tos vairs nevar izmantot. No šī brīža zāle ražo vairāk indīgu apiolu, kas rada nepatīkamas sekas gremošanas traktā. Sekas ir krampji un caureja, pārmērīgs patēriņš var izraisīt arī sirds aritmijas. Turklāt no šī brīža pētersīļu garšaugs zaudē savu garšu.
Parsely
Īsumā par pareizo ražas novākšanas laiku:
- iespējams visu gadu
- arī ziemā
- tiklīdz kātam ir vismaz 3 lapu pāri
- vairs ne pēc ziedēšanas sākuma
Padoms: Ja zāli izrok no dārza dobes ziemā un ievieto podā, to varēsi izmantot līdz pavasarim. Taču stādīt ārā pavasarī vairs nav vērts, jo tad pētersīļi sāk ziedēt. Šādi īpatņi nav piemēroti arī sēklu ražošanai, jo tie nav pārziemojuši, un tāpēc ir maz ticams, ka tiem izveidosies sēklas, kas piemērotas sējai.
Nogrieziet pa labi
Lai pētersīļu augs gūtu labumu no griezuma un pēc tam nenomirtu, ļoti svarīga ir pareiza pieeja. Tāpēc, griežot, ņemiet vērā šos padomus:
- Izmantojiet stublājus ar vismaz trim lapu pāriem
- sagriež tieši virs zemes
- ne tikai noplūkt atsevišķas lapas
- šie vairs neataug, kāts paliek pliks
- Vienmēr nogrieziet kātus no ārpuses uz iekšu
- Noteikti atstājiet auga sirdi stāvot!
- atpazīstams pēc resnākiem kātiem auga vidū
- Pretējā gadījumā pētersīļi mirs
Griezumam izmantojiet asas un iepriekš dezinficētas atzarošanas šķēres vai līdzīgu nazi, lai netiktu pārnesti mikrobi (piemēram, no citiem iepriekš nogrieztiem augiem). Nekavējoties noņemiet un izmetiet dzeltenās lapas.
Padoms: Pētersīļi pirms ziemas nav jāapgriež, tos var vienkārši atstāt dobē un vajadzības gadījumā turpināt ražas novākšanu. Tikai tad, kad kļūst patiešām sals, jūs nogrieziet augus un sasaldējiet tos - smalki sagrieztus - turpmākai lietošanai. Tas sadīgst pavasarī, un to joprojām var izmantot līdz ziedēšanai no jūnija līdz jūlijam - tieši pirms lapas kļūst īpaši aromātiskas.