Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kad tuvojas ķirbju sezona, hobiju dārznieki diez vai var sagaidīt iespaidīgo augļu ražu. Hokaido ķirbis ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem un tajā pašā laikā populārākais skvošs. Gan kultivējot, gan novācot ražu, tie ir ļoti izdevīgi un nesarežģīti augi. Ar savu nedaudz riekstu, kastaņu garšu un sulīgo, zemo šķiedrvielu mīkstumu garšīgas zupas, deserti un dārzeņu varianti ir izdevušies. Žāvētas vai grauzdētas ķirbju sēklas daudziem ēdieniem piešķir nepieciešamo kumosu.
Labākais ražas laiks
Labākais Hokaido ķirbju novākšanas laiks
Jau augustā sulīgi zaļās lapotnes gaismā zibslīdīgi oranžas krāsas augļi. Tomēr ražas novākšanas laiks parasti sākas tikai septembrī un ilgst līdz oktobrim. Ja nav sala, ražas novākšanu var turpināt novembrī. Tas, kad tieši var novākt, ir atkarīgs no sējas laika un valdošajiem laikapstākļiem. Atkarībā no laikapstākļiem šie ķirbji dažkārt var būt gatavi ražas novākšanai jau augustā. Ķirbju augs vienmēr ražo vairākus augļus, kas nogatavojas atšķirīgi.
Hokaido ķirbji, kas pieder ziemas ķirbjiem, vienmēr jānovāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Tos var novākt nenobriedušus tikai tad, ja ap ražas novākšanas periodu ir ļoti mitrs un auksts. Gaišā, sausā un siltā vietā, kur temperatūra ir ap 20 grādiem, augļi nogatavosies nākamo 2-3 nedēļu laikā.
Tomēr šo augļu garša un aromāts nav tik izteikti. Bieža vai ilgstoša lietusgāze kādu laiku pirms ražas novākšanas var ātri izraisīt zemē esošo augļu puvi un sabojāšanos. Lai to novērstu, palīdz tos izgulēt uz koka dēļiem vai biezas salmu kārtas.
Padoms: Ja pievēršat uzmanību labiem un mazāk labiem augu kaimiņiem ar šiem augiem, tas noteikti var nākt par labu ražai. Tāpēc nevajadzētu stādīt Hokaido ķirbi kopā ar citām ķirbju šķirnēm, turpretim ir ieteicama kukurūzas vai pupiņu tiešā tuvumā.
ražu
Atpazīt gatavus augļus
Ir skaidras pazīmes, ka Hokaido skvošs ir pilnībā nobriedis. Vispazīstamākais ir tā sauktais sitiena tests. Ja ar pirkstu kauliem viegli piesitiet ādai un dzirdat blāvu, dobju skaņu, ķirbis ir nogatavojies un to var novākt. Vēl viena pilnīga brieduma pazīme ir sauss, brūngans, kokains kāts. Nedrīkst aizmirst augļa intensīvo oranžo krāsu un cieto mizu. Ja, neskatoties uz visu piesardzību, tie ir sasaluši, tie vairs nav piemēroti patēriņam un ir jāiznīcina.
Pareizi novāc Hokaido ķirbi
Atkarībā no tā, kādam nolūkam ķirbju stādi tiks izmantoti pēc ražas novākšanas, tie arī ir jānovāc. Augļi, kas paredzēti ilgākai uzglabāšanai, vienmēr jānovāc ar kātu vai vairākus centimetrus garu kātu. Ja iespējams, to nevajadzētu ievainot. Ja to noņem, parasti nepaiet ilgs laiks, līdz ķirbis sapūt. Ja ķirbji ir jāēd vai jāapstrādā savlaicīgi, kātiņam nav nozīmes, un to var noņemt.
- Nekad neatstājiet pilnībā nogatavojušos augļus uz gultas vai uz auga ilgāk nekā nepieciešams
- vienmēr ātri novāc ražu
- pretējā gadījumā tas var izraisīt peles kodumus
- vai Hokaido ķirbis sāks pūt
- ražas novākšanas dienā tai jābūt pēc iespējas sausai
- Ar asu nazi nogriež ķirbi apmēram 1 cm virs kātiņa pamatnes
- jo ilgāks kātiņa stiprinājums pie augļa, jo labāks glabāšanas laiks
- ražas novākšanas laikā netraumējiet un nesabojājiet ķirbi
- izvairieties arī no spiediena punktiem
- bojāti augļi nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai
- uz ķirbja var palikt žāvētas ziedu galviņas
Padoms: Jo intensīvāka ir Hokaido ķirbja krāsa, jo izteiktāka garša un aromāts un vairāk vitamīnu tas satur. Atšķirībā no daudzām citām ķirbju šķirnēm Hokaido var ēst vai apstrādāt ar mizu.
Sausas ķirbju sēklas
Parasti neviens no šiem ķirbjiem nav jāizmet, jo pat sēklas ir piemērotas patēriņam. Tos var kaltēt, grauzdēt vai sālīt, piešķirt īpašu pieskārienu salātiem, musli un citiem ēdieniem vai kalpot kā nelielas uzkodas un cepšanas sastāvdaļas. Tāpat kā mīkstumam, tiem ir arī riekstu aromāts un arī daudz vērtīgu sastāvdaļu.
Pēc ķirbja sadalīšanas uz pusēm sēklas un serdi var salīdzinoši viegli izņemt ar karoti. Pēc tam noņemiet pielipušās mīkstuma paliekas un noskalojiet sēklas zem tekoša ūdens, vēlams sietiņā. Pēc tam izklājiet tos uz virtuves dvieļa vai citas absorbējošas drānas un viegli berziet, lai noņemtu visas joprojām iestrēgušās gaļas šķiedras.
Tagad tos var žāvēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, izklāj ķirbju sēklas. Lai nodrošinātu optimālu žāvēšanu, starp serdeņiem jābūt pietiekami daudz vietas, lai tie nesaskartos.
Tagad ievietojiet paplāti ar serdeņiem cepeškrāsnī, lai žūst apmēram 20 minūtes, un apgrieziet serdes līdz pusei. Pēc cepšanas izņem no krāsns un ļauj atdzist. Kad ķirbju sēklas ir atdzisušas, tās var viegli ar pirkstiem atplēst un atbrīvot no čaumalas vai pāksts līdzīgi kā saulespuķu sēklas. Pēc tam žāvētos kodolus var uzglabāt noslēdzamā traukā vēsā un sausā vietā un izmantot pēc vajadzības.
uzglabāšana
Saglabāt/uzglabāt
Hokaido ķirbjus parasti var uzglabāt vairākus mēnešus. Uzglabāšanas laiks, kas pārsniedz trīs mēnešus, parasti ir uz kvalitātes rēķina.
- Uzglabājamajiem paraugiem nedrīkst būt nekādi bojājumi
- tiem jābūt pilnīgi neskartiem
- kātiņam arī jābūt uz augļa un nebojātam
- uzglabājiet tikai pilnībā nogatavojušos augļus
- Uzglabāšanas telpai vai uzglabāšanas vietai jābūt labi vēdinātai un sausai
- Ideāla temperatūra ir no 10 līdz 14 grādiem
- ieteicama piekarināma uzglabāšana tīklā
Ja piekarināmā uzglabāšana nav iespējama, Hokaido ķirbi var uzglabāt arī koka kāpnēs vai uz koka paletēm. Tāpat kā žāvējot bedrītes, arī pašus augļus nevajadzētu kraut vienu uz otra, bet vienmēr glabāt blakus, lai izvairītos no sasitumiem un puves.