Ķirbjiem ir dažādas formas, krāsas un izmēri. Izšķir dekoratīvos un ēdamos ķirbjus. Pazīstamākais no tiem ir Hokaido ķirbis, ko izmanto gan kā dekoratīvu ķirbi, gan kā ēdamu ķirbi, īpaši Helovīnā. Diemžēl kādā brīdī tie sāk pelēt un ir jāiznīcina. Tomēr ir viena vai otra metode, kā padarīt tos izturīgus īstermiņā vai ilgāk. Uzglabāšanas veids ir atkarīgs no ķirbja veida.
dekoratīvie ķirbji
ražu
Ražas novākšana īstajā laikā
Lai saglabātu dekoratīvos ķirbjus, tie vispirms ir jānovāc īstajā laikā. Gatavu ķirbi var atpazīt pēc tā, ka miza ir cieta un kāts koksnains. Spiediena pārbaude var sniegt informāciju par brieduma pakāpi. Tiklīdz āda vairs nepakļaujas spiedienam, tā ir gatava novākšanai. Jo stingrāka un biezāka ir ķirbja miza, jo piemērotāka tā saglabāšanai. Parasti tos vajadzētu novākt pēc iespējas vēlāk, bet pirms pirmajām salnām. Vislabāk saulainā dienā ap pusdienlaiku.
Vismaz tikpat svarīgi ir tas, ka jums vajadzētu izmantot tikai svaigus un pilnīgi neskartus ķirbjus. Kopijas, kurās redzami iespiedumi, mīksti plankumi, plīsumi vai caurumi, nav piemērotas saglabāšanai. Šādās bojātajās vietās var iekļūt mikrobi, kas veicina pūšanu un ievērojami samazina izturību. Mazākus un plānākos dekoratīvos ķirbjus parasti var saglabāt tikai īsu laiku.
Saglabāt
Saglabājiet dekoratīvos ķirbjus
Ķirbji ir ne tikai ārkārtīgi dekoratīvi Helovīnam. Patiesībā to nevajadzētu trūkt nevienā rudens dekorācijā. Tomēr tie nav mūžīgi, kas ir lietu būtība, ja runa ir par organiskām vielām, kas nonāk saskarē ar ūdeni. Jo īpaši mitrums ir atbildīgs par strauju sabrukšanu. Ja vēlaties to novērst un pagarināt šo skaisto augļu glabāšanas laiku, ir dažādi veidi, kā tos saglabāt. Tomēr veiksmīgai konservēšanai ir vajadzīgas dažas pamata lietas, un tas sākas ar pareizo ražas novākšanas laiku.
Īslaicīga saglabāšana
Īslaicīgai saglabāšanai ieteicams izmantot matu laku un/vai dzidru laku. Mitrums tiek nofiksēts, ķirbis nedaudz ilgāk paliek kraukšķīgs un nezaudē savu izmēru. Galvenais ir atkal un atkal apsmidzināt ķirbja iekšpusi. Tas nozīmē, ka ķirbis vispirms ir jāizdobj. Pēc tam to var izsmidzināt ar matu laku vai laku. Tomēr šāda veida konservēšana neaizsargā pret pelējuma veidošanos. Pēc šīs apstrādes tiem ir ilgāks glabāšanas laiks no 7 līdz 12 dienām.
Padoms: Ja ķirbjus no ārpuses ierīvē ar bišu vasku vai grīdas vasku, tie iegūst arī jauku spīdumu.
Saglabāt grebtos darbus
Runājot par grebtiem ķirbjiem, visiem uzreiz ienāk prātā tipiskais oranžais Helovīna ķirbis. Ar dažiem maziem instrumentiem tā izturību var ievērojami pagarināt. Bet, pirms jūs varat sākt to saglabāt, čaumalu rūpīgi jānotīra. Pēc tam var nogriezt vāku un pilnībā izņemt mīkstumu vai izdobt ķirbi. Griešanai drīkst izmantot tikai tīrus un asus griezējinstrumentus. Jāuzmanās, lai nesabojātu čaumalu, kas vēlāk varētu būt baktēriju ieejas punkts.
- Pēc izņemšanas iemērciet visu ķirbi balinātāja šķīdumā
- Sagatavo šķīdumu no 5 ml balinātāja un 4 litriem ūdens
- mērcēt vismaz stundu
- Skvošs ir paredzēts ūdens uzsūkšanai, kas padara to stingrāku un kuplāku
- tas pasargā to no izžūšanas ilgāk
- Apstrāde ar balinātāju, virspusēji nogalina lielāko daļu mikroorganismu
- tas aizkavē sabrukšanas procesu
- pēc tam labi nosusiniet augļa ķermeni gan iekšpusē, gan ārpusē
- iekšā esošais atlikušais mitrums var paātrināt puves procesu
- Pēc tam izsmidziniet skvošu no iekšpuses un ārpuses ar spēcīgāku balinātāja šķīdumu
- Tagad pagatavojiet šķīdumu no 15 ml balinātāja un 1 litra ūdens
- pēc tam ar tīru drānu labi nosusiniet ķirbi no iekšpuses un ārpuses
- Ļaujiet nožūt vismaz 20 minūtes
- neatstāj nožūt ilgāk par stundu
Tagad ķirbi, arī nogrieztās vietas, ierīvē ar vazelīnu. Tomēr tas jādara tikai tad, ja esat to iepriekš apstrādājis ar balinātāju. Pretējā gadījumā vazelīns notver mikroorganismus, kas savukārt paātrina puves procesu. Kā alternatīvu vazelīnam var izmantot arī augu eļļas. Vizuālu iemeslu dēļ vazelīna pārpalikums pēc tam jānoņem ar tīru drānu. Tagad ir jātur vai jāuzglabā ķirbis vēsā un mitrā vietā bez tiešiem saules stariem.
Padoms: Balinātāja vietā varat izmantot komerciālu ķirbju aizsarglīdzekli, kas parasti ir pieejams datortehnikas veikalos vai jebkur, kur var iegādāties ķirbjus.
sauss
Nosusiniet veselus dekoratīvos ķirbjus
Kamēr grebtiem ķirbjiem ir nepieciešams mitrums saglabāšanai, veseli dekoratīvie ķirbji ir jāizžāvē. Īpaši svarīgi, lai ķirbji izžūtu lēni. Žāvēšana cepeškrāsnī vai uz sildītāja nav ieteicama. Šeit ūdens no ķirbjiem tiktu izņemts pārāk ātri, izraisot to saraušanos. Tāpēc vislabāk tos izžāvēt gaisā.
Uz lauka
Izmantojot šo metodi, jūs vienkārši atstājat nogatavojušos ķirbjus laukā, lai tie nožūtu uz augu dzinumiem. Kad ķirbja augs lēnām nokalst līdz ar aukstuma iestāšanos, augļi atdalās no stīgas un sāk izžūt. Vislabāk tos laicīgi izgulēt uz sausa salmu paklāja, lai tie nenogultu uz mitrās augsnes, kas savukārt veicina puvi. Laiku pa laikam sausuma līmeni var pārbaudīt, paceļot augļus, piesitot tiem vai sakratot.
Sausais ķirbis ir daudz vieglāks, nedaudz zaudējis svaru. Klauvēšanas testa laikā ir jādzird dobja skaņa, kas norāda uz pilnu briedumu. Ja sakratat sausu ķirbi, parasti var dzirdēt sēklu grabēšanu. Kad ķirbji ir pilnībā izžuvuši, tos var savākt un attiecīgi uzglabāt. Uzglabāšanai drīkst izmantot tikai neskartus augļus, un bojātos augļus jāiznīcina.
Noliktavas telpā
Ja nevēlaties atstāt ķirbjus žūt uz lauka, varat tos nogriezt no vīnogulājiem, kad tie ir pilnībā nogatavojušies un ķirbja auga lapas ir kļuvušas brūnas. Uz ķirbja vienmēr jāpaliek nelielam kātiņam vismaz 3 cm garumā. Griezuma vieta uz kāta ļauj ķirbim ātrāk iztvaikot ūdeni, kas nedaudz paātrina žūšanas procesu.
- Pēc ražas novākšanas notīriet ķirbjus ar remdenu ziepjūdeni
- tad labi izžāvē
- Lai aizsargātu pret sēnītēm un baktērijām, samitriniet ķirbja ārpusi ar spirtu
- pēc tam tas nekad nedrīkst būt pārāk mitrs vai pat slapjš
- pārāk daudz mitruma uzkrātos atpakaļ augļos
- alkohols var sabojāt augļa ķermeni
- izklāj ķirbjus, lai tie nožūst
- Novietojiet tos vienu otram blakus uz koka plaukta ar pietiekamu attālumu starp tiem
- Augļiem vienmēr jābūt labi vēdinātiem no visām pusēm
Uzglabāšanas vietai jābūt siltā un tumšā telpā. Reizi divās nedēļās ķirbjus vēlams apgriezt, lai tie varētu vienmērīgi nožūt no visa. Atkarībā no augļa lieluma var paiet no sešiem mēnešiem līdz gadam, līdz ķirbji ir pilnībā izžuvuši. Pēc tam žāvētos augļus var pārklāt ar vaska kārtu (vaska pastas), lai noslēgtu virsmu un nodrošinātu papildu aizsardzību pret baktērijām.
Padoms: Ja žāvējamo ķirbju skaits ir diezgan mazs, tos var nokaltēt arī karājoties uz kātiem. Jūs vienkārši piesieniet biezāku lenti ap kātiem un pakariniet tos, lai tie nožūtu.
ķirbji
Saglabāt
Konservēšanas vai konservēšanas veids ir atkarīgs no ķirbja veida un no tā, kādam nolūkam to vēlaties saglabāt. Tos var uzglabāt ledusskapī īsu laiku vai sasaldēt ilgākai uzglabāšanai. Bet ne katrs ķirbis ir piemērots patēriņam. Ir ķirbji, kurus audzē tīri dekoratīviem vai dekoratīviem nolūkiem un arī ir indīgi. Atšķirībā no ēdamajiem ķirbjiem, kas garšo no aromātiski līdz saldiem, dekoratīvie ķirbji satur rūgtvielas (cucurbitacin). Vislabāk ir pirkt skvošus tieši no ražotāja, lai jūs varētu tos bez raizēm ēst un attiecīgi konservēt.
Iesaldēt
Sasaldēšana ir vienkāršākais veids, kā saglabāt ķirbjus vēlākam patēriņam gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Jāizmanto tikai pilnībā nogatavojušies ķirbji un labas kvalitātes šķirnes. Mazāk piemērotas ir ķirbju šķirnes ar sausu vai ļoti šķiedrainu mīkstumu. Piemēram, Hokaido ir ne tikai piemērots Helovīna grimases griešanai, bet arī lieliski piemērots saldēšanai. Pirmkārt, augļus notīra zem tekoša ūdens. Patēriņam paredzētu ķirbju tīrīšanai nedrīkst izmantot ziepes. Rupjos netīrumus var viegli noņemt ar dārzeņu suku.
Neapstrādāts
Ja Hokaido ir jāsasaldē neapstrādāts, tas nav jānomizo, vienkārši jāatbrīvo no tā serdes. Visi pārējie ēdamie ķirbji ir jānomizo, jāizsēklo un jānoņem kāti. Pēc tam tos sagriež kumosa lieluma gabaliņos, pa daļām sapilda saldētavas maisiņos un sasaldē.
Pagatavots
Papildus neapstrādātajam variantam augļus var arī vispirms izvārīt putrā un pēc tam sasaldēt. Lai to izdarītu, ielieciet smalki sagrieztu mīkstumu katlā un tvaicē apmēram 20 minūtes. Tiklīdz ir mīksta konsistence, nolejiet ūdeni un visu samaisiet ar rokas blenderi. Pēc tam ļaujiet putrai atdzist un iepildiet to sasaldēšanai piemērotā traukā. Putru var sasaldēt vairākus mēnešus.
Padoms: Serdes nekādā gadījumā nedrīkst izmest. Grauzdēti tie ir īsts gardums un arī ļoti veselīgs.
Glabāt
Pareizi uzglabājiet skvošus
Svaigi novāktus skvošus, piemēram, Hokaido, muskatriekstu vai sviestriekstu, var uzglabāt vairākas nedēļas, dažreiz pat mēnešus, ja tos pareizi uzglabā. Tas prasa optimālus apstākļus uzglabāšanas laikā. Tas jādara gaisīgā, sausā un vēsā vietā ar temperatūru ap 12 grādiem, piemēram, bezsarmas garāžā vai labi vēdināmā, neapsildāmā pagrabā. Jāizvairās no spiediena punktiem, tie ātri kļūst mīksti un sāk pūt. Jau sagrieztus augļus ledusskapī var uzglabāt apmēram divas dienas.