Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Dzērvenes (Vaccinium macrocarpon) augļus iecienījuši ne tikai putni, bet pēdējās desmitgadēs šī oga ir izveidojusies par absolūtu spēka ogu. Dzērvenes, brūkleņu un melleņu tuvi radinieki, noteikti var bagātināt uzturu. Tie ir ļoti veselīgi to sastāvdaļu dēļ. Pat Amerikas pamatiedzīvotāji novērtēja tās ārstnieciskās īpašības. Mūžzaļos krūmus var ieaudzēt mājas dārzā. Vai augļus var ēst neapstrādātus?
Ēd dzērvenes neapstrādātas
Šīs ogas bieži pārdod komerciāli kā Lielaugļu dzērvenes vai dzērvene piedāvāja. Tās ir pazīstamas arī kā dzērvenes. Viršu dzimtas (Ericaceae) augļi pēc izskata ir līdzīgi dzērvenēm, taču ir daudz lielāki. Dzērvenes ir t.s rudens ogas. Tos novāc no septembra līdz novembra sākumam. Šos mūžzaļos krūmus var ļoti labi izaudzēt arī savā dārzā. Šeit tie var sasniegt izmēru no 20 līdz 200 centimetriem. Šādas audzēšanas priekšrocība ir tāda, ka lielaugļu dzērvenes var novākt svaigu no krūma un nograuzt sānos. Augļi ir
- 1 līdz 2 cm garš
- sākotnēji baltā krāsā
- spīdīgi sarkans ar pieaugošu briedumu
- stingra, balta mīkstums
- iekšpusē sadalīts mazās kamerās
- tajā ir sēklas
- Sēkla ir ēdama
paziņojums: Formas augļi savu nosaukumu ir parādā to ziediem. Tie atgādina celtņa galvu.
Dzērvenes tiek plaši uzskatītas arī par veselīgu ogu, jo tās ir bagātas ar daudzām sastāvdaļām:
- Vitamīni C, A un K
- tanīni
- Kālijs un nātrijs lielos daudzumos
- Fosfors, dzelzs un dažādi antioksidanti
Neapstrādātu dzērveņu ēšana var pozitīvi ietekmēt veselību un labsajūtu. Sastāvdaļu saturs, protams, ir visaugstākais neapstrādātajās ogās. Tie saglabājas arī pēc žāvēšanas, bet zemākā sastāvā. Turklāt satur spēka oga arī daļa skābeņskābe. Tas var būt bīstami tikai tad, ja to ēd neapstrādātā veidā cilvēkiem, kuriem ir tendence veidot nierakmeņus un kuriem ir kalcija deficīts. Tāpēc jums vajadzētu atturēties no ogu ēšanas. Pretējā gadījumā esošais skābeņskābes saturs veselībai nekaitē. Jo mazāk tiek ēsti svaigi augļi, jo mazāk tiek uzņemta skābeņskābe.
paziņojums: Skābeņskābe ir atrodama daudzos pārtikas produktos, galvenokārt augļos un dārzeņos. Taču koncentrācijas šeit nav tik lielas, lai tiktu nodarīts kaitējums veselībai. Bīstama kļūst tikai 50 miligramu skābeņskābes koncentrācija uz 100 gramiem.
Vai neapstrādātas dzērvenes ir toksiskas?
Sakarā ar lielo daudzumu C vitamīns un tanīni, dzērveņu garša ir skābena un salīdzinoši rūgta, bet tās ir nav indīgs. C vitamīns ir pazīstams arī kā askorbīnskābe, un dzērvenes to satur vairāk nekā citroni, 7,5 līdz 10 miligramus uz 100 gramiem. Žāvētiem augļiem vai pārstrādātiem ievārījumā, želejā un sulā ir ievērojami maigāka garša.
Neapstrādātas dzērvenes var izmantot kopā ar citiem augļiem rīta muslī. Tie ir ļoti garšīgi arī neapstrādāti augļu salātos. Tie piešķir tai patīkamu pīrāgu noti. Turklāt tie var būt neapstrādāti vai nedaudz nenobrieduši, pārgriezti uz pusēm un pārlieti ar degvīnu un saldināti ar konfekšu cukuru un pārstrādāti smalkā, pīrāgā liķierā. Svaigas ogas ledusskapī uzglabāsies nedēļu. Bet tos var arī sasaldēt neapstrādātus.
tip: Skābo un rūgto garšu var nedaudz mazināt, jēlas ogas iemetot cukurā vai medū. Tomēr pēc tam maisījumam vajadzētu kādu laiku vārīties.
Iespējamās radušās problēmas
Liels daudzums ogu, ko ēd neapstrādātā veidā, pat veseliem cilvēkiem var izraisīt vēdera uzpūšanos un aizcietējumus. Tomēr tas kļūst bīstamāks cilvēkiem, kuriem jau ir veselības problēmas vai, iespējams, vienkārši cieš no kādas no sastāvdaļām nepanesības. Sastāvā esošie tanīni noteikti var
- sāpes vēderā
- grēmas
- vēdera uzpūšanās
- Kuņģa un zarnu trakta sūdzības vai
- izraisīt gļotādu kairinājumu.
Šādas reakcijas parasti rodas, ja ir patērēts liels daudzums neapstrādātu ogu. Šajā gadījumā jums vajadzētu ierobežot sevi ar ēšanu mazākos daudzumos. Tomēr, ja šie simptomi parādās pēc katras dzērveņu ēdienreizes, ieteicams pilnībā izvairīties no to ēšanas jēlās.
Turklāt sastāvā esošā skābeņskābe var veicināt nierakmeņu veidošanos un tajā pašā laikā kalcija līmenis negatīvi ietekmē ķermeni. Ir svarīgi, lai organismā vienmēr būtu pietiekami daudz kalcija. Skābe saistās ar kalciju un kopā tiek izvadīta no organisma. Tas novērš kalcija nogulsnēšanos nierēs. Kalciju bagāts uzturs to var līdzsvarot. Tātad jūs varat ēst neapstrādātas dzērvenes ar dažādiem piena produktiem piemēram, saldējums, jogurts vai piens. Tad kalcija līmenis saglabājas augstā līmenī.
Arī dzērveņu ēšana var būt bīstama, ja tās lietojat medikamentus ir nepieciešams, un tie uzsūcas caur zarnu gļotādu. Augļu sastāvdaļas dažkārt var novērst dažādu zāļu uzsūkšanos un iedarbību. Piemērs varētu būt zāles Wafarin. Tas ir antikoagulants, kas ietekmē asiņošanas laiku. Svaigu dzērveņu lietošana uzturā noteikti jāapspriež ar ārstu.
Jautājumi vienmēr rodas arī par lielaugļu dzērveņu patēriņu laikā grūtniecība ieslēgts. Parasti ogas nav ne indīgas, ne veselībai kaitīgas. Tomēr, lai aizsargātu nedzimušo bērnu, šajā laikā bažu dēļ jums vajadzētu atturēties no svaigu un apstrādātu ogu lietošanas.
paziņojums: Vaccinium macrocarpon ir pazīstams ar antibakteriālu un diurētisku efektu. Ogas bieži izmanto, lai stiprinātu imūnsistēmu, ārstētu urīnceļu slimības, sirds un asinsrites problēmas, novērstu zobu bojāšanos un novecošanās procesus.