Pirms hostas (Hosta) kļuva populāras kā dekoratīvās lapotnes dārzā, tās apdzīvoja Japānas mežus. Šeit augus sauc par Urui un pieder pie kalnu dārzeņiem. To izmantošana lielā mērā ir aizmirsta. Jūs uzzināsiet, vai hostas ir indīgas cilvēkiem un dzīvniekiem.
sastāvdaļas
Hostu zaļās augu daļas ir bagātas ar C vitamīnu un ogļhidrātiem. Tie pieder pie sparģeļu dzimtas un tiek saukti nav indīgs klasificēti cilvēkiem. Āzijā augs var atskatīties uz senām virtuves tradīcijām. Šeit lapas, ziedus un jaunos dzinumus gatavo dažādos veidos un piedāvā kā delikatesi. Monreālas Botāniskais dārzs visas aptuveni 45 sugas klasificē kā ēdamas. Tomēr kaķiem un suņiem nevajadzētu grauzt augu daļas, jo saponīnu saturs lapās palielinās līdz ar vecumu. Šīs vielas var toksisks mājdzīvniekiem jo tie kairina gļotādu un ietekmē centrālo nervu sistēmu. Lai gan cilvēki nenotiek smagas saindēšanās dēļ palielinātas saponīnu uzņemšanas dēļ, mājdzīvnieki, piemēram, kaķi, var ciest no vemšanas vai caurejas un sliktākajā gadījumā nomirt.
Paziņojums: Hostas ir skaidri atpazīstamas pēc spirāli izkārtotajām un pamatlapām, un tās nevar sajaukt ar citām indīgām sugām.
dzinumi
Jaunajiem dzinumiem, kas pavasarī izšaujas no zemes, ir raksturīgs maz šķiedru. Tie ir ideāli piemēroti pagatavošanai, un tos var ēst neapstrādātus salātos vai tvaicēt kā spinātu dārzeņus. Garša dažādās šķirnēs atšķiras un aptuveni atgādina sparģeļu un pavasara sīpolu maisījumu. Ēdot svaigu, pēc konsistences atgādina kraukšķīgu aisberga salātu kumosu. Hosta montana 'Aureomarginata' var ēst gada sākumā, jo hosta uzdīgst kādu laiku pirms saviem radiniekiem. Ligzdotajām lapām, kas veido dzinumu, ir raksturīgi dažādi aromāti:
- jo jaunāki dzinumi, jo maigāki un maigāki
- ārējās lapas, bieži rozā, ir rūgtas
- iekšējām, gaišām līdz baltām lapām ir smalks rūgtums
Padoms: Cepti sezama eļļā un rafinēti ar nedaudz sojas mērces un šķipsniņu brūnā cukura, asni garšo lieliski.
lapas
Pat ja lapas izvēršas, tās var tālāk apstrādāt. Tie ir piemēroti wok dārzeņiem vai tvaicēšanai. Sasmalcinātas lapas pievieno smūtijiem, zupām vai sautējumiem. Šķiedru īpatsvars palielinās līdz ar vecumu. Lapojums kļūst cietāks un palielinās rūgtvielu koncentrācija. Sieboldii grupas hostām attīstās plānas un smalkas lapas, kas nav pārāk šķiedrainas.
ziedi
Hostu ziedi, kas tiek cepti Japānā un tiek pasniegti ar rīsu ēdieniem, ir daudzpusīgi. Violetie ziedi pēc sagatavošanas kļūst zilgani un izskatās apetītlīgāki nekā gaišie ziedi. Pēdējie ir piemēroti kā piedeva ievārījumiem vai kā dekorācija salātos. Jo intensīvāk smaržo ziedi, jo aromātiskāka ir ziedlapu un ziedu orgānu garša. Viena no konservēšanas metodēm ir kodināšana etiķī un eļļā.
- Hosta plantaginea var. grandiflora: pārsteidzoši lieli ziedi ar intensīvu aromātu
- Hosta plantaginea 'Guacamole': gaiši violeti ziedi ar vidēji spēcīgu aromātu
- Hosta ventricosa: tumši violeti ziedi ir piemēroti cepšanai
- Hosta sieboldiana 'Greenhorn': baltie ziedi īpaši smaržīgi un aromātiski
Avoti:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/